2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Մոնղոլական խոհանոց ներառում է մոնղոլների խոհարարական ավանդույթները, որոնք նաև Մոնղոլիայի բնիկ ժողովուրդն են: Երկրի մայրցամաքային ծանր կլիման ազդել է տեղական սննդակարգի վրա, ուստի մոնղոլական խոհանոցը հիմնականում բաղկացած է կաթնամթերքից, մսից և կենդանական ճարպերից: Բանջարեղեն և համեմունքներ հազվադեպ են օգտագործվում:
Շնորհիվ իր աշխարհագրական հարևանության և խորը պատմական կապերի Չինաստանի և Ռուսաստանի հետ երկրի խոհանոցում դուք կարող եք շատ նմանություններ գտնել երկու երկրների խոհանոցի հետ: Մոնղոլական քոչվորները հաց են վաստակում անմիջապես տնային կենդանիների արտադրանքներից, ինչպիսիք են խոշոր եղջերավոր անասունները, ձիերը, ուղտերը, յակները, ոչխարները, այծերը և որսերը: Միսը եփում են, օգտագործում ապուրների և պելմենի մեջ / այտ, մանտի, հուշուր / կամ չորացնում ձմռանը:
Մոնղոլական դիետան ներառում է մեծ քանակությամբ կենդանական ճարպեր, որոնք անհրաժեշտ են ցուրտ ձմեռներին և ծանր աշխատանքին դիմակայելու համար: Ձմռան ջերմաստիճանը մինչև մինուս 40 աստիճան և դրսում աշխատելը պահանջում է բավարար էներգիայի պաշարներ: Շատ խմիչքներ պատրաստվում են կաթից, ինչպես նաև պանիրից և այլ կաթնամթերքից:
Գյուղական ամենատարածված ուտեստներից մեկը եփած ոչխարն է ՝ հաճախ առանց որևէ այլ բաղադրիչի: Միսով լցոնված եռացրած պելմեններ պատրաստվում են քաղաքային բնակավայրերում: Պելմենին եփում են նաև ջրի / բանշի, մանտի / կամ տապակած ոչխարի մսի ճարպի / հուսուրի / մեջ: Այլ ուտեստները միսը համատեղում են բրնձի կամ թարմ արիշտայի հետ, որոնք պատրաստվում են տարբեր շոգեխաշած / ցույվան, բուդատի հուրվա / կամ ապուրների / գուրիլտաիշոլի / մեջ: Խոհարարության առավել զարմանալի եղանակը օգտագործվում է միայն հատուկ առիթներով:
Այս դեպքում միսը (հաճախ բանջարեղենի հետ միասին) եփում են կրակով նախապես տաքացրած քարերի օգնությամբ: Սովորաբար դա արվում է ոչխարի մսի կտորներով `կնքված մետաղական կաթնատուփում (սարսափ) կամ ոսկորով այծի կամ մարմոմի ստամոքսի խոռոչում: Կաթը եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ սերուցքը առանձնանա: Մանր մնացած կաթը վերամշակվում է պանրի կամ չորացնում կաթնաշոռի, մածունի կամ թեթեւ կաթնային սպիրտի / շիմին կամարների համար:
Երկրում ամենահայտնի ըմպելիքը կումիսն է, որը խմորված մարի կաթ է: Նախաճաշի հանրաճանաչ հացահատիկը գարին է, որը տապակում և հունցում է ածիկով: Արդյունքն այն ալյուրն է, որն ուտում են որպես շիլա կաթնաշոռով և շաքարով կամ խմում կաթնային թեյով: Ամենօրյա սովորական ըմպելիքը հարստացված կաթնային թեյն է, որը կարող է վերածվել ապուրի ՝ ավելացնելով բրինձ, միս կամ բանշ:
Սոցիալիզմի ընթացքում ռուսական ազդեցության արդյունքում օղին որոշ ժողովրդականություն ձեռք բերեց նաև զարմանալի թվով տեղական ապրանքանիշերի միջոցով:
Ձիու միսը ուտում են Մոնղոլիայում, և այն կարելի է գտնել գրեթե յուրաքանչյուր խանութում:
Մոնղոլական ամենահայտնի քաղցրավենիքները թխվածքաբլիթներն են, որոնք ուտում են հատուկ առիթներով:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Կարճ խոհարարական ճանապարհորդություն Վիետնամի խոհանոցում
Վիետնամական խոհանոցն ինքնատիպ է, բայց մեծ մասամբ փոխառված է չինական, հնդկական և ֆրանսիական խոհանոցներից: Ենթադրվում է, որ այն ներդաշնակորեն համատեղում է յինը և յանը: Այս ասիական երկրի խոհանոցը բազմազան է, սննդարար և նպաստում է երկարակեցությանը:
Արագ խոհարարական զբոսանք Չիլիի նրբաճաշակներով
Չիլի - Բարձր Անդերի երկիրը հավաքել է խոհարարական ավանդույթների գունագեղ ներկապնակ: Հետքերը թողել են նախ բնիկ բնակչությունը ՝ Արաուկանոյի հնդիկները, իսկ հետո ՝ իսպանական գաղութարարները: Մայրցամաքի գաղութացման հետ միասին ցորեն, խոզեր, կովեր, հավեր եկան:
Խոհարարական զբոսանք Հունաստանի շուրջ
Մեզանից շատերի համար Հունաստանը նախընտրելի ամառային վայր է ՝ պայմանավորված ոչ միայն հիանալի լողափերով և անդորրով, այլև հոյակապ համեղ հունական խոհանոցով, որը մեր երեսին ունի իր երդվյալ երկրպագուները: Երբ խոսքը վերաբերում է համեղ կերակուրին, հույները այն հորինել են:
Խոհարարական զբոսանք ուրուգվայական խոհանոցի նրբաճաշակներով
Ուրուգվայի ազգային խոհանոցը պայծառ խճանկար է, որում զարմանալիորեն միահյուսված են իտալական, արգենտինական, բրազիլական, գերմանական, հնդկական և նույնիսկ կրեոլական խոհանոցները: Ուրուգվայի ուտեստների տարբերակիչ առանձնահատկությունը բաղադրիչների `հատկապես բանջարեղենի և մսի թարմությունն է:
Խոհարարական զբոսանք Լատվիայի ավանդական համեղներով
Այսօր մենք ձեզ կտանենք Լատվիա: Այն տեղակայված է բարեխառն կլիմայական գոտում և բնութագրվում է երկար և սառը ձմեռներով և տաք և կարճ ամառներով: Երկրի ծանր կլիմայի և հողի համեմատաբար վատ որակի պատճառով լատվիացիները միշտ աշխատել են իրենց ապրուստը հոգալու համար:
