Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում մակարոնեղենի ստամոքսից մշակումը:

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Որքան ժամանակ կպահանջվի որոշակի սնունդ մարսելու համար, առաջին հերթին կախված է դրա բաղադրիչների բնույթից: Երեք մակրոէլեմենտներից կամ, այլ կերպ ասած, բնության հիմնական սննդանյութերը ՝ սպիտակուցներ, ածխաջրեր և ճարպեր, ածխաջրերն ամենաարագը կլանվում են, իսկ ճարպերը ՝ ամենադանդաղ քայքայումը: Բայց ինչպե՞ս է պատահում այդ ամենը:

Մարսելը սննդամթերքը բավականին փոքր բաղադրիչների բաժանելու գործընթաց է, որպեսզի սնուցիչները աղիքային պատի միջոցով ներծծվեն արյան մեջ ՝ կենդանի օրգանիզմի կարիքների համար: Ածխաջրերը, սպիտակուցները և ճարպերը մշակելու արագությունը կապված է դրանց քիմիական կազմի և մարսման հետ: Fարպերն ու սպիտակուցները ածխաջրերից ավելի բարդ մոլեկուլներ են, ինչը նշանակում է, որ մարմնի քայքայման համար նրանց ավելի երկար ժամանակ է պահանջվում: Բացի այդ, ածխաջրերն իրենք են բաժանվում պարզ և բարդ: Նրանց մարսողությունը սկսվում է բերանում, երբ վերցնում եք ձեր առաջին կծումը: Ձեր ատամներն ու լեզուն սկսում են բաժանել սնունդը ավելի փոքր կտորների, մինչդեռ թուքի ֆերմենտները հանգեցնում են օսլայի ՝ բարդ ածխաջրային տիպի, քիմիապես քայքայվելուն ՝ դառնալով ավելի փոքր բաղադրիչներ:

Ածխաջրերի մասնատումը այնուհետև շարունակվում է փոքր աղիքներում, որտեղ ենթաստամոքսային գեղձը արտազատում է ամիլազա ֆերմենտը, որն էլ ավելի է քայքայում օսլան շաքարերի: Foodելյուլոզը կամ սննդից ստացվող անմարսելի մանրաթելը չի ազդում դրա գործողության վրա: Այստեղ պարզ շաքարներն արդեն ամբողջովին քայքայված և պատրաստ են ձուլման: և շաքարի ստորաբաժանումները, որոնք կոչվում են դիսախարիդներ և բարդ ածխաջրերից օլիգոսախարիդներ, դեռ մեկ քայլ պետք է ունենան, մինչև դրանք ամբողջությամբ մշակվեն: Այս փուլում աղիքային պատի փոքր աճի հետ կապված ֆերմենտները, որոնք կոչվում են մազեր, քայքայում են այս շաքարները, որոնք այժմ կարող են ներծծվել ուղղակիորեն արյան մեջ: Սպիտակուցի տարրալուծումը չի սկսվում մինչև սնունդը հասնի ստամոքս, որտեղ ստամոքսահյութերը սկսում են ջարդել սպիտակուցի կապանքները: Նպատակն է դրանք վերածել առանձին բաղադրիչների, որոնք կոչվում են ամինաթթուներ: Այս մակրոէլեմենտը ճանապարհորդում է դեպի փոքր աղիքներ, որտեղ մարսողությունը զինված է ենթաստամոքսային գեղձի ֆերմենտներով ՝ այն քայքայելու համար: Միայն դրանից հետո ամինաթթուները ներծծվում են արյան մեջ:

Fարպերն առաջինն են կլանման ամենաերկար տևողությամբ: Ենթաստամոքսային գեղձի հյութը և, վերջապես, լյարդից ստացված մաղձաթթուները ավարտում են մարսողության բարդ գործընթացը, նախքան դրանք կներծծվեն արյան մեջ: Տարբեր տեսակի ածխաջրերի քայքայման արագությունը հեշտ է հասկանալ: Պարզ շաքարերը բաղկացած են մեկ կամ կրկնակի շաքարի միավորներից, որոնք արագորեն բաժանվում են փոքր բաղադրիչների: Օսլայի տեսքով բարդ ածխաջրերը կազմված են շաքարի միավորների երկար շղթաներից: Քանդվելու համար ավելի շատ ժամանակ է պետք: Մանրաթելը չի քանդվում: Դրանք անցնում են մարսողական համակարգի միջոցով, խթանում են հաստ աղիքի peristalsis- ը և արտազատվում են կղանքներով:

Օրինակ ՝ մակարոնեղենը և մակարոնեղենը հիմնականում բաղկացած են ածխաջրերից ՝ որոշ սպիտակուցային պարունակությամբ և հաճախ ճարպի տեսակով: Կարևոր է հաշվի առնել այդ ածխաջրերի տեսակը, երբ մենք ուզում ենք իմանալ, թե որքան ժամանակ է պետք մեր մարմնին դրանց քայքայման համար: Երբ մակարոնեղենը պատրաստվում է սպիտակ նուրբ ալյուրից, դա նշանակում է, որ սպիտակ ալյուրի վերամշակման և արտադրության ընթացքում հանված վերջնական արտադրանքի մեջ բավարար քանակությամբ բուսական մանրաթել չկա: Դիետիկ մանրաթելը դանդաղեցնում է մարսողությունը, և առանց դրանց ածխաջրերը շատ արագ ներծծվում և ներծծվում են արյան մեջ:

Մինչդեռ ցորենից, շագանակագույն բրինձից կամ քվինոայից պատրաստված ամբողջական ալյուրով մակարոնեղենը պահպանել է իր օգտակար մանրաթելը և մարսվում է զգալիորեն ավելի երկար ժամանակահատվածում: Լրացուցիչ սննդի ընդունումը, ինչպիսիք են սոուսները, ձիթապտղի յուղը, համեմունքները կամ մսի բաղադրիչը, կարող են ազդել մարսողության ժամանակի վրա: Եթե ձեր մակարոնեղենը, օրինակ, ջրով լցվել է ճարպային սոուսով, ապա դրանք էապես կդանդաղեցնեն ձեր մարսողությունը:

Համապատասխան ապրանքի ներծծված գումարի քանակն աննշան չէ. Որքան շատ եք ուտում, այնքան երկար է տևում նյութերի քայքայման գործընթացը:

Ըստ Կոլորադոյի համալսարանի կայքի ՝ մարսողական գործընթացն ավարտելու համար պահանջվող ժամանակը կարող է մեծապես տարբեր լինել անհատների միջև: Դրա վրա ազդող գործոնների բազմազանությունը անհնար է դարձնում մակարոնեղենի յուրացման համար որոշակի ժամանակ սահմանելը: Այնուամենայնիվ, որոշ եզրակացություններ կարելի է անել: Առողջական խնդիրներ չունեցող մեծահասակների մոտ բերանից սննդի անցման միջին արժեքը նրա ամբողջական քայքայմանը մոտ 24-ից 72 ժամ է:

Եթե մենք ուտում ենք սպիտակ ալյուրով խառնված մակարոնեղենի ստանդարտ բաժին, որը հավասար է 1/2 թեյի բաժակի և որը համեմված է ցածր յուղայնությամբ սոուսով, ապա կարող ենք ակնկալել, որ դրա ամբողջական կլանման համար պահանջվող ժամանակը կանդրադառնա ցածր արժեքի այս մասշտաբը: Դիետիկ մանրաթելով մակարոնեղենը, որն ուտեստում ուղեկցվում է ճարպի և սպիտակուցի ավելի մեծ պարունակությամբ այլ ապրանքների հետ, կբարձրացնի մարսողության ժամանակը մինչև վերին սահմանը:

Որպես ածխաջրածին սնունդ ՝ մակարոնեղենը հնարավորություն ունի բարձրացնել մեր արյան շաքարը: Դրանց արագ մարսումը և կլանումը որոշում է, թե որքանով է այդ ազդեցությունը գոյություն ունենալու համար: Գլիկեմիկ ինդեքսը գործիք է, որն օգտագործվում է չափելու համար, թե որքան արագ են ածխաջրերը բաժանվում և ինչպես է դա ազդում մեր արյան շաքարի վրա: Որքան բարձր է թիվը, այնքան արագ են դրանք կլանվում, և ավելի հավանական է, որ մենք զգանք մեր էներգիայի երանգի տատանումներ, ինչպես նաև բախվենք արյան մեջ շաքարի մակարդակի թռիչքի այլ բացասական հետևանքների:

Մյուս կողմից, որպես բարդ ածխաջրեր պարունակող ապրանքների համեղ օրինակներ են բերվում վարսակի ալյուր, հացահատիկային հաց, մակարոնեղեն և շագանակագույն բրինձ: Դրանք մարսվում են ավելի դանդաղ, քան տորթերի, թխվածքաբլիթների, քաղցր ըմպելիքների, կեքսների, բլիթների և բշտիկների մեջ պարունակվող պարզ ածխաջրերը: Այսպես կոչված դիետիկ մանրաթելը բաղկացած է բարդ ածխաջրերից և քայքայվելը ամենադժվարն է:

Ածխաջրերը մարմնի համար էներգիայի հիմնական աղբյուր են, ուստի կարևոր է, որ դրանք լավ ներկայացված լինեն մեր ամենօրյա սննդակարգում: Որքան շատ մեր կալորիաները գալիս են բարդ ածխաջրերից, այնքան առողջ ու գեղեցիկ կլինենք: Բացի մրգերից և կաթից, պարզ ածխաջրերը հաճախ հայտնաբերվում են սննդի մեջ, առանց մեծ սննդային արժեքի: Եթե դրանք եփելիս հարուստ են ճարպով, ապա մենք միայն կհետաձգենք դրանց կլանումը, բայց սննդային շատ օգուտներ չենք ունենա: Պարզ ածխաջրածին արտադրանքներն ամենաարագը քայքայվում են և կլանվում են կարճ ժամանակում ՝ այդպիսով ապահովելով էներգիայի միայն կարճաժամկետ զգացողություն:

Բարդ ածխաջրերը, ինչպիսիք են հացահատիկային մակարոնեղենը, ավելի երկար ժամանակահատվածով էներգիա են մատակարարում մարմնին: Նրանք նաև մատակարարում են մեզ դիետիկ մանրաթելեր `մեր մարսողական համակարգը գերազանց վիճակում պահելու համար: