2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Կապույտ պանիրները համարվում են ցանկացած սեղանի բացառիկ լրացում: Դրանք ծածկված են ազնիվ կաղապարով, որը թափանցում է դրանց միջուկը: Նրանք հասունանում են հատուկ պայմաններում, սովորաբար քարանձավներում:
Կապույտ պանիրները մատուցվում են տարբեր տեսակի մրգերով, թարմ թխած հացով և գինիով: Բայց բացի այդ, կապույտ պանիրը, անկախ իր տեսակից, կարող է ավելացվել աղցաններին, ուտեստներին, ձիարշավներին և հիմնական ուտեստներին:
Բրոկկոլիով և կապույտ պանրի կրեմով ապուրը շատ համեղ է: Շատ հեշտ է պատրաստել 20 գրամ կարագից, 2 սոխից, 1 գլուխ բրոկկոլիից, 750 միլիլիտր կաթից, 200 գրամ սերուցքից և 100 գրամ կապույտ պանիրից:
Հալեցնել կարագը և տապակել դրա մեջ ոսկե սոխը: Ավելացնել թակած բրոկկոլին և կաթը: Շոգեխաշել կես ժամ: Ավելացնել սերուցքն ու կապույտ պանիրը և եփել 10 րոպե: Լարում և մատուցում ենք կապույտ պանրի կտորներով:
Կապույտ պանիրները լավ հավելում են տարբեր տեսակի աղցաններին: Տոնական ճաշացանկի համեղ և զտված հավելումը ռուկուլայի, անանուխի և կապույտ պանրի աղցանն է:
Ձեզ անհրաժեշտ է մի փունջ ռուկուլա, կես փունջ անանուխ, մի բուռ ընկույզ, 1 ճաշի գդալ մեղր, 1 կիտրոն, 100 գրամ կապույտ պանիր, 1 տանձ: Ռուկոլան և անանուխը մանր կտրատված են:
Կտրեք տանձը կտորների մեջ և շաղ տալ կիտրոնի հյութով: Մեղրը հալված է, և ընկույզը լցնում են դրա մեջ: Շոգեխաշել 2 րոպե: Կապույտ պանիրը կտրվում է խորանարդի մեջ: Խառնել ամեն ինչ և ցանել կիտրոնի հյութով:
Կապույտ պանրով թխած քաղցր կարտոֆիլը նույնպես շատ համեղ է: Մեկ մատուցման համար անհրաժեշտ է մեկ քաղցր կարտոֆիլ, 2 մեխակ սխտոր, մի պտղունց աղ, 30 գրամ կապույտ պանիր:
Կարտոֆիլը լվանում է առանց կեղեւազերծելու, դրեց փայլաթիթեղի մի կտոր: Ավելացնել սխտորը և աղը, փաթաթել փայլաթիթեղը և թխել 200 աստիճանով 40 րոպե:
Հեռացրեք կարտոֆիլը, կտրեք այն երկու մասի և նորից փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ, այնուհետև վերադարձեք ջեռոցը ևս 20 րոպե: Հանել ջեռոցից, ձեռքերով մանրացնել պանիրը և շաղ տալ կարտոֆիլով:
Aարմանալի աղանդեր է թխած խնձորը կապույտ պանրի կրեմով: Ձեզ հարկավոր է 4 խնձոր, 25 գրամ ալյուր, 25 գրամ շագանակագույն շաքար, 25 գրամ կարագ, 40 գրամ աղացած պնդուկ, 2 ճաշի գդալ շաքարի փոշի, 60 միլիլիտր ջուր, 40 գրամ կապույտ պանիր, 40 գրամ սերուցք, 1 ճաշի գդալ մեղր:
Պնդուկները խառնել ալյուրի և շաքարի հետ, ավելացնել կարագը և ամեն ինչ խառնել փշրանքների հետ: Դրեք տապակի մեջ և թխեք 8 րոպե 180 աստիճանով: Խնձորը լվանում է, միջուկը հանվում է, տեղադրվում է տապակի մեջ, ջուր է լցվում, շաղ տալ փոշի շաքարով և թխել:
Կրեմը պատրաստվում է պանիրը քերելով, խառնելով սերուցքի և մեղրի հետ: Յուրաքանչյուր ափսեի մեջ մի փոքր պնդուկ լցրեք և մի խնձոր դրեք կույտի վրա, որը զարդարված է կրեմով:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Գարի խոհարարական օգտագործումը
Գարի (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) հացահատիկային ընտանիքի բույս է: Այն օգտագործվել է սննդի համար ՝ նեոլիթից ի վեր: Դրա մասին գրավոր տվյալներ հայտնաբերվում են 1-ին դարից: Այնուհետև հին հույն բուժիչ Դիսկորիդիսը խորհուրդ տվեց այն որպես միջոց կոկորդի ցավի դեմ, վատ տրամադրության և քաշի կորստի դեմ:
Կիտրոնախոտի խոհարարական օգտագործումը
Կիտրոնախոտը կոչվում է նաեւ ցիտրոնելլա: Այն ունի կիտրոնի պայծառ և թարմ բույր և ավելի քան 50 տեսակ: Այն տարածված է հիմնականում արևադարձային և բարեխառն գոտիներում: Բազմամյա բույս է ՝ երկար, սուր և բարձր տերևներով: Դրանից օգտագործվում են խոտի գետնին մասում գտնվող տերևները:
Նրբությունները դեղին պանրի և պանրի հացաթխման մեջ
Դեղին պանիրը և պանիրը թխելիս պետք է պահպանել որոշ նրբություններ, որպեսզի հացը փխրուն դառնա, և պանիրը կամ դեղին պանիրը մնան փափուկ և հալվեն ձեր բերանում: Հալված պանիրները հաջողությամբ հացելու համար պետք է դրանք նախապես հովացնել սառցարանում, բայց ոչ սառեցնել:
Կաչոկավալո պանրի խոհարարական օգտագործում
Caciocavallo պանիրը գալիս է Իտալիայից: Այն առավել տարածված է հարավային Բազիլիկատա շրջանում և Սարդինիա կղզում: Այն արտադրվում է կովի, այծի և ոչխարի կաթից: Դա կիսաթունդ պանրի տեսակ է: Իտալերենից թարգմանաբար Կաչոկավալո անունը նշանակում է ձիու պանիր:
Քվարկ պանրի խոհարարական օգտագործում
Քվարկը փափուկ, թարմ պանիր է, որը կարելի է պատրաստել տարբեր տեսակի կաթերից ՝ այծից, ոչխարից կամ խառնուրդ երկու տեսակի կաթի միջև: Դրա կառուցվածքը մոտ է ռիկոտա պանրի կառուցվածքին: Արտադրության գործընթացում, որը տևում է մոտ 48 ժամ, բայց և տատանվում ՝ կախված տարվա եղանակից, այն ընդհանրապես չպետք է հասունանա:
