Ընտրված պորտուգալական աղանդեր

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Երբ Պորտուգալիայում եք, կարող եք վայելել բացառիկ փորձառություններ: Եթե պատահաբար ուղևորվում եք դեպի արևոտ կողմը, կտեսնեք, որ իսկապես շատ տարածքներ կան, որոնք հպարտանում են իրենց խոհանոցում ինչ-որ հատուկ բանով: Գինին հասկանալի է, բայց նման բաներ, ինչպիսիք են հացն ու խմորեղենը:

Օրինակ, Սինտրայում նրանք շատ բնորոշ քաղցր բծախնդրություն են պատրաստում: Դրանք կոչվում են տրավսեյրոներ և ունեն բարակ ընդերք և շաքարավազի, ձվի և նուշի լցնում: Դուք պարզապես չեք կարող նույնը փորձել այլուր:

Pastéis de nata - խմորեղենը աղվափնջիկ խմորեղենից պատրաստված փոքրիկ զամբյուղներ է և լցված տպավորիչ օդային մուսով `հրուշակեղենի կրեմ` պատրաստված կաթից, շաքարից, ալյուրից, ձվերից: Իհարկե, Pastéis de Belém- ի բաղադրատոմսը գաղտնիք է միայն նախաձեռնվածների համար:

Պատմության համաձայն, տորթը ստեղծվել է Լիսաբոնի Jeronimos վանքի ՝ Mosteiro dos Jerónimos վանքի կաթոլիկ վանականների կողմից, որն այսօր ամենակարևոր տեսարժան վայրերից մեկն է: Միջնադարում վանքերն արտադրում էին մեծ քանակությամբ ձվեր, որոնց սպիտակուցներն օգտագործվում էին հագուստ պատրաստելու, ինչպես նաև գինեգործության մեջ:

Մնացած դեղնուցները պետք է օգտագործվեին, ուստի պատրաստվում էին տարբեր տեսակի տորթեր: Մինչ օրս Պորտուգալիայում կա սիրված աղանդեր `շագանակի և օվալաձևի չափի, որը պատրաստվում է միայն դեղնուց` շաքարով և վանիլով: Բայց սա հեռու էր վանականների կողմից հորինված միակ բաղադրատոմսից: Փաստորեն, դրանք մեծապես նպաստեցին երկրում հրուշակեղենի տարածմանը:

Սուրբ Christmasննդյան տոնի առթիվ պորտուգալացիները պատրաստում են Bolo Ray կամ King's Cake, որը պորտուգալական ավանդական տորթ է, որն ուտում են դեկտեմբերի 25-ից հունվարի 6-ը ընկած ժամանակահատվածում, որը կոչվում է արքայական օրեր: Դրա կլոր ձևը, մեջտեղի փոսով, կրկնօրինակում է պսակը: Լոբի են տեղադրում Բոլո Ռեյում, որը բուլղարական ավանդույթի մեջ գոլորշու դեր է խաղում: Ըստ պորտուգալական համոզմունքների, սակայն, ով գտնի լոբին, հաջորդ տարի կվճարի տորթի համար:

Պորտուգալական մեկ այլ հայտնի աղանդեր է Queijadas- ը: Քեյիջադա բառը ծագում է պորտուգալերեն queijo բառից - (keiju) պանիր: Այս տորթերը Պորտուգալիայում ավանդական նրբաճաշակություն են, և յուրաքանչյուր մարզ հայտնի է իր բաղադրատոմսով, բայց դժվար թե որևէ մեկը կարողանա համընկնել Սինտրայի սիրված կեիջադաշի հետ:

Դրանք ավանդաբար պատրաստվում են կաթնաշոռով, վանիլով և կիտրոնի կեղևով: Առաջին հայացքից ոչ մի առանձնահատուկ բան չկա, բայց միլիոնավոր զբոսաշրջիկներ այցելում են քաղաք պարզապես հրուշակեղենի այս կատարելությունը շոշափելու համար:

Պորտուգալական խոհանոցից ավելի ախորժելի աղանդերներն են Մրգային զամբյուղները և Պորտ Կրեմի և Ընկույզի պուդինգը: