2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Հայտնի Նապոլեոնի տորթը բաղկացած է բարակ ընդերքի մի քանի շերտերից, և նրանց միջև սերուցքի, թթվասերի կամ ջեմի միջուկով: Վերին մասը սովորաբար ցրվում է շաքարի փոշիով կամ ֆոնդային փայլով: Տորթի այս տեսակը կրեմով կարկանդակի մի տեսակ է, որը ֆրանսերենով կոչվում է նաև միլեֆեիլիա, կամ իտալերեն ՝ mille foglie, հազար տերև:
Անգլերենում այն հայտնի է որպես phyllo, որը հունարեն phial- ի արտագրություն է: Թարգմանված ՝ բառը նշանակում է տերև և օգտագործվում է բարակ գլորված թերթիկի կամ կարկանդակի ընդերքը նշանակելու համար: Փախլավան նաև միլեֆիլյացիների ցեղ է, քանի որ այն բաղկացած է լցոնմամբ մի քանի բարակ ընդերքից:
Բուլղարիայում հազար տերևի խմորը հայտնի է որպես աղվափնջիկ խմորեղեն, ինչը սխալ է: Այսպիսով նրանք կոչվում են ոչ թե խմոր, այլ բարակ գլորված ընդերքներ:
Նապոլեոնի տորթը ոչ մի կապ չունի հայտնի Նապոլեոն Բոնապարտի, ոչ էլ Ֆրանսիայի հետ: Այն Ֆրանսիայում տարածված դարձավ 19-րդ դարում a la Napolitain անվան տակ, այսինքն. նեապոլիտանական լեզվով: Աստիճանաբար ֆրանսերենի արտասանությունը փոխեց իր ձայնը և դարձավ Նապոլեոն:
Աղանդերի ծագումը Նեապոլից է, որտեղ այն մեծ հարգանք էր վայելում: Ֆրանսիայում նա իր ժողովրդականությունը ձեռք բերեց հայտնի վարպետ խոհարար Մարի-Անտուան Կարեմի միջոցով: Չնայած նա Նապոլեոնի ժամանակակիցն էր, անվանափոխությունը նրա գործողությունը չէր, դա տեղի ունեցավ շատ ավելի ուշ ՝ խոսակցական խոսքի պարզեցման արդյունքում:
Կան նաեւ տարբեր լեգենդներ տորթի ծագման մասին: Դանիայում երեխաներին ասում էին լեգենդ, թե ինչպես է Նապոլեոն Բոնապարտը այցելում Դանիայի թագավորին և նրա պատվին պալատական հրուշակագործը ստեղծում է մի գլուխգործոց, որը նա անվանում էր Նապոլեոնին `մատները լպստելու համար: Բոնապարտը վերցրեց բաղադրատոմսը և իր իսկ խոհարարին պատվիրեց պատրաստել այն իր համար գրեթե ամեն օր:
Մեկ այլ լեգենդ ասում է, որ Նապոլեոնը ի վիճակի չէր պայքարել Վաթերլոյի ճակատամարտում, քանի որ նախորդ գիշեր չափազանց շատ էր խմել քաղցրավենիքի մեջ: Ամենայն հավանականությամբ, այս պատմությունը հորինված է, բայց Նապոլեոնի տորթի համն այնքան յուրահատուկ է, որ մենք կարող ենք հեշտությամբ հավատալ դրան:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ֆրանսիական կամ իտալական խոհանոց
Ֆրանսիական խոհանոցի արքայական նրբություն Ֆրանսիական խոհանոցի էական մասը, որը նախատեսված է տպավորություն թողնել զբոսաշրջիկներին, հիմնված է նախկին արքայական դատարանների կողմից պահպանված բաղադրատոմսերի և ընտրացանկերի վրա: Բացի առատությունից և համային հատկություններից, պալատական խոհանոցը բնութագրվում է նաև ուտեստների պատրաստման մեջ ալկոհոլի օգտագործմամբ, ինչը հարստացնում է համերն ու բույրերը:
Նոր տարվա ֆրանսիական տորթ
Հիացեք ձեր սիրելիներին ֆրանսիական Ամանորի հատուկ տորթով: Մարշալլոյի համար ձեզ հարկավոր է 12 սպիտակուց, 50 գրամ շաքար, 1 վանիլ, 50 գ ալյուր, 150 գ մանրացված ընկույզ, ևս 180 գ շաքար: Կրեմի արտադրանք. 200 գ շաքար, 1 ձու, 150 մլ կաթ, 250 գ կարագ, 10 գ կակաո, 1 վանիլ, 1 ճաշի գդալ կոնյակ:
Panettone - իտալական Easterատկի տորթ Սուրբ ննդյան տոնի համար
Իտալական խմորեղեն Պանետտոնե , ծագում է Միլանից: Այն պատրաստվում է հատկապես Italyննդյան տոների համար Իտալիայում, ինչպես նաև աշխարհի այլ մասերում: Panettone- ը շատ նման է մեր Easterատկի տորթին, բայց կան որոշ տարբերություններ, որոնցից մեկն այն է, որ այս Սուրբ cakeննդյան տորթը ավելի քիչ հունցում է պահանջում, քան բարձրացման ժամանակը:
Եկեք պատրաստենք ծույլ Նապոլեոնի տորթ
Կարող եք զարմացնել ձեր սիրելիներին ՝ պատրաստելով Նապոլեոնի տորթ արագ և ծույլ եղանակով, որը վերացնում է բարակ ընդերքների նյարդայնացնող հունցումը: Տորթի հիմքի համար ձեզ հարկավոր է կես կիլոգրամ պատրաստի աղվափնջիկ խմորեղեն: Կրեմի համար անհրաժեշտ է կես լիտր թարմ կաթ, յոթ ձու, երկու հարյուր գրամ փոշի փոշի, երեք հարյուր գրամ կարագ, մի ճաշի գդալ կոնյակ, երկու փաթեթ վանիլ:
Պատրաստեք նրան իտալական սիրային տորթ Castagnacho, որպեսզի հավերժ ձերը լինի:
Իտալական Տոսկանա մարզը ոչ միայն հպարտ է իր լավ գինով, այլև իր աղանդերով շագանակ , ում ախորժելի տեսքն ուղեկցվում է իր բաղադրատոմսի մասին հեքիաթով: Աղանդերը պատրաստվել է հին ժամանակներից, և այս դարաշրջանում Castagnacho- ի համար օգտագործվել են միայն ջուր, ձիթապտղի յուղ և շագանակի ալյուր:
