2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Մուսկաթ / Մուսկատ / խաղողի սպիտակ սորտ է, որը լայնորեն օգտագործվում է գինու արտադրության մեջ: Այն նաև օգտագործվում է չամիչի համար: Այս բազմազանության ընտանիքը շատ հարուստ է և կան մի շարք սորտեր: Նրանք տարբերվում են ինչպես գույնից, այնպես էլ հացահատիկի չափից: Մուսկատը չափազանց տարածված սորտ է և դարեր շարունակ աճեցվել է աշխարհի գրեթե բոլոր մասերում:
Մուսկաթ աճեցվում է Իտալիայում, Իսպանիայում, Ֆրանսիայում, Պորտուգալիայում, Գերմանիայում, Մոլդովայում, Բուլղարիայում և այլուր: Մեր երկրում տարածված է այսպես կոչված Muscat ottonel- ը: Հայտնի է otonel, motonel, mirislavka, musket otonel, muscat oton, otonel frontinian, chassis saint fiakr, muscateler otonel և այլ անուններով:
Muscat otonel- ն ունի կանաչ միջին չափի տերեւներ: Գույները գեղեցիկ են և ցուցադրական: Փունջը համեմատաբար փոքր է ՝ մինչև 100 գրամ: Այն ունի գլանաձեւ կամ կոնաձև ձև: Խուլերը կլորացված են, միջին չափի: Նրանք ներկված են կանաչ-դեղին գույնով: Երբեմն պատահում է ժանգոտ բծեր ձեռք բերել: Միսը ջրալի է, ընդգծված մշկընկույզի համով: Այն փաթաթված է բարակ, բայց առաձգական մաշկի մեջ: Սպառողի հասունացման ժամանակ մրգի շաքարի պարունակությունը կազմում է մոտ 24 տոկոս: Հացահատիկները կարևոր են կիսաչոր և քաղցր գինիների արտադրության մեջ:
Մուսկաթ otonel- ը պատկանում է միջին հասունացման սորտերի խմբին: Պտուղը պատրաստ է բերքահավաքի օգոստոսի վերջին օրերին: Այն հաջողությամբ զարգանում է խորը, թեթև և հումուս-կարբոնատային հողերի առկայության դեպքում: Լավ է խաղողի վազերը տնկել լեռնոտ տեղանքով: Բարենպաստ պայմաններում խաղողի որթատունկերը զարգանում են չափավոր: Այս բազմազանության մեջ կա միջին բերրիություն և միջին բերքատվություն: Արտադրությունը, որը ստացվում է մեկ դեկարից, տատանվում է 800-ից 1200 կիլոգրամի սահմաններում: Խաղողի որթատունկը լավագույնն է ընկալում արմատը 41 B. Սորտի դրական որակն այն է, որ այն չի տալիս երաշտին կամ ցրտին: Մոխրագույն հոտը նույնպես էապես չի ազդում դրա վրա:
Մշկընկույզի պատմություն
Մինչ օրս վիճարկվում է ծագման վայրը մշկընկույզ, Ենթադրվում է, որ այն հայտնվել է հին ժամանակներում Սիրիայում կամ Եգիպտոսում և umbilical mutation- ի արդյունք է: Խաղողի այս տեսակը լավ հայտնի էր հին հույներին և հռոմեացիներին: Մ.թ.ա. ութերորդ և վեցերորդ դարերի միջև ընկած ժամանակահատվածում: մեծ բանաստեղծները երգում էին մուսկաթի որակները: Հակառակ դեպքում, Muscat Otonel- ը երկար տարիներ հայտնի է աճեցնողներին: Հայտնի է, որ դա գինու խաղողի տեսակ է, որն ընտրվել է տասնիններորդ դարի հիսունականներին:
Ընտրությունը տեղի է ունենում Ֆրանսիայի Անժեր քաղաքում ՝ Մորո-Ռոբերտի շնորհիվ: ԴՆԹ վերլուծությունը ցույց է տալիս, որ այն ձեռք է բերվել Chasla սորտերի խաչմերուկով Muscat de Saumur- ի հետ: Սկզբնապես այն տարածված դարձավ միայն Արևմտյան Եվրոպայում, բայց հետագայում հաջողվեց հասնել մայրցամաքի կենտրոնական և արևելյան մասեր: Այսպիսով, այն կամաց-կամաց տարածվում է գինեգործական բոլոր երկրներում:
Մշկընկույզի բնութագիրը
Ընդհանրապես ՝ մշկընկույզ Արտադրվում են սեղանի, փրփրուն և լիկյոր գինիներ: Այս բազմազանությունը խաղողի շողշողացող էլիքսիրների հիմքն է Իտալիայում: Մեր երկրում աճեցված մուսկաթի բազմազանությունից արտադրվում են բարձրորակ գինիներ: Դրանք բնութագրվում են ուժեղ բույրով և ծաղկային բնույթով: Հարբած վիճակում ստեղծվում է մանուշակի և անխռովության զգացողություն:
Չենք կարող չնշել մշկընկույզի համը, որը բնորոշ է նրանց: Միևնույն ժամանակ, այս գինիներն ունեն բարձր խտություն, բայց չափավոր թարմություն: Խորհուրդ է տրվում թողնել ոչ թե հասունանալու, այլ սպառել վաղ տարիքում: Այս բազմազանությունից պատրաստված գինիները մնում են գրավիչ: Մշկընկույզի իրենց նուրբ ու նուրբ համի շնորհիվ նրանք բարձր տեղ են գրավում գինիների համային աղյուսակում:
Nutառայել մշկընկույզ
Արտադրված գինիները մշկընկույզ, պետք է օգտագործվի դեռ երիտասարդ: Servingառայելուց առաջ դրանք պետք է սառչեն մինչեւ 8-10 աստիճան: Եթե գինին դեռ հնացած է կաղնու տակառի մեջ, լավ է սառչել 10-12 աստիճանով: Մշկընկույզ մատուցելիս ավելի լավ է օգտագործել կակաչների բաժակների հավաքածու: Նման ակնոցները բնութագրվում են նավի աննշան երկարացումով:Ներքևում բաժակը ընդլայնվում է վերևում այն նեղացվում է, բայց վերջում այն շատ փոքր-ինչ լուծվում է դեպի դուրս: Դրա կառուցվածքի գաղափարը գինու անուշահոտ նոտաներն ավելի երկար պահպանելն է, ինչպես նաև հեղուկը խմելիս նախ լեզվի վրա ստանալը:
Ընտրելու համար հարմար նախուտեստներ մշկընկույզ, դուք ունեք մեծ ընտրություն: Իհարկե, ամենալավն այն է, որ գինին միաձուլվի ինչ-որ տեսակի մսի հետ: Այնուամենայնիվ, տեղյակ եղեք, որ չպետք է խաղադրույք կատարեք չափազանց ծանր համեղ ուտեստների վրա: Թող ընտրված մասնագիտությունները լինեն բուրավետ և ախորժելի:
Որոշ գուրմաններ խորհուրդ են տալիս խաղադրույքներ կատարել նույնիսկ թաիլանդական և վիետնամական ուտեստների վրա: Հնդկական սեղանից ուտեստները նույնպես չեն թերագնահատվում: Դուք կարող եք մշկընկույզը համատեղել ձկների և ծովամթերքի հետ: Մշկընկույզի համը փորձեք հարստացնել բրնձով, ծովախեցգետինով սուշիով, ծովախեցգետնի գլանափաթեթներով աղցանով և նուրբ սոուսով սպիտակ ձկներով:
Եթե նախընտրում եք մսամթերքը կաթնամթերքով փոխարինել, կարող եք ընտրել կոշտ պանիրների միջև, և այստեղ սխալ չի լինի ընտրել շատ բուրավետ: Եթե սիրում եք ձեր օգտագործած ըմպելիքները համատեղել ընկույզների հետ, ապա այդպես էլ լինի մշկընկույզ ճիշտ է ձեզ համար Ալկոհոլի ավելի համարձակ սիրահարները հաճախ գինին համատեղում են տարբեր ընկույզների հետ: Նրանց խոսքով ՝ տապակած գետնանուշը իդեալական հավելում է խաղողի էլիքսիրին:
