2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Բուրբոն / Bourban / - ամերիկյան վիսկիի տեսակ է, որը տարածված է աշխարհի շատ մասերում: Այն ունի սաթի գույն և քաղցր նոտա: Մասնավորապես, բուրբոնը թորած ալկոհոլային ըմպելիք է, որը հիմնականում պահանջում է եգիպտացորենի միջուկ: Խմիչքի անունը գալիս է այն վայրից, որտեղ այն առաջին անգամ է արտադրվում: Սա Բուրբոնի քաղաքապետարանն է, որը գտնվում է Կենտուկի նահանգում:
Բուրբոնի արտադրություն
Այս տեսակի ալկոհոլը թորվում է հացահատիկի խառնուրդից: Քանի որ եգիպտացորենի պարունակությունը պետք է լինի առնվազն 51 տոկոս: Իրականում սա է դրա յուրահատուկ համի պատճառը: Բուրբոնը հասունանում է կաղնու ծխագույն տակառներում: Բուրբոնի վերաբերյալ մեկ այլ հետաքրքիր մանրամաս էլ այն է, որ ցանկացած գույների օգտագործումը չի թույլատրվում, այսինքն `ըմպելիքը պետք է լինի լիովին բնական և չպարունակի այնպիսի բաղադրիչներ, որոնք ինչ-որ կերպ փոխեն դրա նախնական շեշտը:
Բուրբոն պետք է հասունանա առնվազն երկու տարի ՝ Straight Bourbon կատեգորիայի մեջ ընկնելու համար: Որակյալ ապրանքանիշերը սովորաբար առաջարկում են ալկոհոլ, որը հասունացել է առնվազն չորս տարի: Այնուամենայնիվ, կան նրանք, ովքեր առաջարկում են էժան ապրանքներ, որոնք նույնիսկ ավելի քիչ են հասունացել: Բուրբոնի հետաքրքիր տեսակն այսպես կոչված Sour Mash- ն է, որն առանձնանում է իր հստակ աղի համով: Այն բնութագրվում է նաև մի փոքր թթու նոտայով: Այս տեսակը ստացվում է հատուկ թթվի շնորհիվ, որն օգտագործվում է դրա պատրաստման ժամանակ:
Բուրբոնի պատմություն
Բուրբոն ունի երկար պատմություն: Ամեն ինչ սկսվեց տասնութերորդ դարում, երբ Շոտլանդիայից և Իռլանդիայից վերաբնակիչները դեմ էին Միացյալ Նահանգների ալկոհոլիզմի հարկերին: Ապստամբության նախաձեռնողները գերեվարվեցին, բայց Նախագահ Georgeորջ Վաշինգտոնը որոշեց նրանց ներում շնորհել: Ապստամբները, ովքեր ակտիվորեն զբաղվում էին ոգով առևտուրով, հաստատվեցին Կենտուկիում, որտեղ նրանց հող առաջարկեցին: Նրանց տրամադրված տարածքներից է Bourbon- ը, որտեղ սկսվել է ամերիկյան վիսկիի արտադրությունը:
Օհայո գետի նավահանգստի շնորհիվ խմիչքը տարածվում է Միացյալ Նահանգների այլ մասերում: Բուրբոնի նախապայմանն այն է, որ այն պատրաստվի ԱՄՆ-ում: Եթե խմիչքը պատրաստվում է նույն սկզբունքով, բայց Ամերիկայից դուրս, ապա նա իրավունք չունի կրելու այդ անունը: 1964 թվականի մայիսի 4-ին բուրբոնը հայտարարվեց Միացյալ Նահանգների տարբերակիչ արտադրանք: Արդեն կան Բուրբոնի ինքնության դաշնային ստանդարտներ:
Բուրբոնի կազմը
Բուրբոնը վիտամին A, վիտամին B, վիտամին PP, կալցիում, ֆոսֆոր, նատրիում, կալիում, մոնո և դիսաքարիդներ և այլ նյութերի աղբյուր է:
Բուրբոնի պահպանում և մատուցում
Մասնագետների կարծիքով, բուրբոնը ըմպելիք է իսկական գիտակների համար, և բոլորը պետք է այն վայելեն այնպես, ինչպես հարմար են համարում: Այնուամենայնիվ, ամերիկյան վիսկիի որոշ սիրահարներ հիշեցնում են, որ ավելի մեծ տարիքի բուրբոնը խորհուրդ է տրվում մատուցել ուտելուց հետո, քանի որ այն դրական ազդեցություն ունի մարսողության վրա:
Յուրաքանչյուր ոք պետք է ինքնուրույն որոշի `սպառել այն մաքուր տեսքով: Ընտրության հարց է նաև `ավելացնել սառույցի խորանարդներ, թե՞ նոսրացնել այն գազավորված ջրով կամ մեկ այլ զովացուցիչ ըմպելիքով: Բուրբոնը կարող է նաև խառնվել ինչ-որ լիկյորի հետ: Ըստ անկուշտ երկրպագուների, այն պետք է լցնել թափանցիկ բաժակի մեջ, որն ունի գլանի ձև:
Լրացրեք բաժակի միայն 1/3 մասը: Բուրբոնը հարբած է դանդաղ և փոքր կումերով, որպեսզի կարողանաք լիովին զգալ դրա հմայքը: Խմելուց առաջ իսկական սիրահարները հոտ են առնում, քանի որ սիրում են վայելել դրա անհավատալի բույրը:
Որոշ փորձագետներ կարծում են, որ դա բուրբոն չպետք է դրվի սառնարանային պայմաններում, բայց պահվում է սենյակային ջերմաստիճանում: Եթե դուք դեռ որոշեք ուտել բուրբոն խմելիս, կարող եք խաղադրույք կատարել ապխտած ձկների կամ ոստրեների վրա, բայց, իհարկե, կարող եք հավելանյութ ընտրել ըստ ձեր նախասիրությունների: Բուրբոնի օգտագործման պարտադիր պայմանը դեռ հաճելի ընկերությունն է:
Խոհարարության մեջ բուրբոն
Ամանակի ընթացքում բուրբոնը ավելի ու ավելի է մտնում խոհարարական աշխարհ: Եգիպտացորենի կոկտեյլները և՛ տիկնայք, և՛ պարոնայք են: Բուրբոնը հաջողությամբ խառնվում է անանուխի, սոդայի, տարբեր տեսակի լիկյորի հետ: Դրան կարելի է ավելացնել մրգերի համը: Փաստորեն, վերջին տարիներին բուրբոնը ապացուցել է, որ նշանակալի բաղադրիչ է ոչ միայն կոկտեյլներում, այլ նաև խոհարարական որոշ մասնագիտությունների մեջ: Փորձառու խոհարարներն այն օգտագործում են խոզի կոտլետներ, ձկան ֆիլե և հավի սթեյք համեմելու համար: Այն նաև օգտագործվում է թարմ աղցաններ և ախորժելի աղանդեր համեմելու համար:
Բուրբոնի առավելությունները
Որակի չափավոր սպառում բուրբոն մարդու մարմնի համար կան մի շարք առավելություններ: Դա հիմնականում պայմանավորված է ըմպելիքում պարունակվող եգիպտացորենով: Այս տեսակի ալկոհոլը հակաօքսիդիչների աղբյուր է, որոնք լավ ազդեցություն ունեն մեր մարմնի վրա: Բուրբոն խմելը, իհարկե փոքր չափաբաժիններով, իջեցնում է արյան ճնշումը և լայնացնում արյան անոթները: Միևնույն ժամանակ, դրա չափավոր օգտագործումը նվազեցնում է ինսուլտի և սրտանոթային համակարգի առաջացման հավանականությունը:
Հաճախակի բուրբոն որոշ բուժման խառնուրդների մի մասն է, որոնք օգնում են տախիկարդիային, արյան ճնշման խնդիրներին և վատ քունին: Եգիպտացորենի ըմպելիքն օգնում է ստամոքս-աղիքային գանգատներ ունեցող մարդկանց: Մյուս կողմից, այս ըմպելիքի օգտագործումը թեթեւացնում է նյարդային լարվածությունը և հանգստանում: Բուրբոնի չափավոր ընդունումը բարերար ազդեցություն ունի նաև լեղապարկի վրա: Այն լավ է աշխատում ֆիզիկական և մտավոր հոգնածության համար:
Վնաս բուրբոնից
Չնայած նրան բուրբոն ունի դրական հատկություններ, ինչպես ցանկացած ալկոհոլ, այն կարող է շատ վտանգավոր լինել: Եգիպտացորենի ըմպելիքի հաճախակի և անհիմն օգտագործումը կարող է ալկոհոլային թունավորումներ առաջացնել: Բուրբոնի օգտագործումը պետք է խուսափեն հղի կանանց և կերակրող մայրերի կողմից: Լուրջ հիվանդություններով տառապող մարդիկ նույնպես պետք է զգույշ լինեն այս ալկոհոլային ըմպելիքի օգտագործման հետ:
