2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Սա պատմություն է ձնառատ Ալպերում ճանապարհորդության մասին, բայց նաև պատմություն այն մասին, թե ինչպես են Ալպերը սովորական բուտերբրոդը լեգենդ դարձնում: «Croûte au fromage» բառացիորեն «պանրի ընդերքը»: Ինչու ընդերքը !!
Հավանաբար այն պատճառով, որ այն օգտագործում է գեղջուկ հաց ՝ խիտ ընդերքով: Բայց ես այս ուղևորության հենց սկզբից կսկսեմ վաղ առավոտյան, այն բանից հետո, երբ ամբողջ գիշեր փափուկ ձյուն կտեղա և կձգվի ձյան հաստ ծածկ: Իմ առաջին միտքը `հանձնվելը, թե ոչ: !! Բայց հետո ինքս ինձ ասացի, որ եթե բոլորը հանձնվեին, հետքերը դատարկ կլինեին:
Եվ նրանք մարդաշատ էին, ինչպես հետո պարզեցի: Ավտոբուսը եկավ երկրորդ վայրկյանին, իսկ նրա հաջորդ կանգառը եղավ ատամնավոր երկաթուղային կայարանի դիմաց, որն իջնում էր բլուրից: Ամեն ինչ հաշվարկված էր, որպեսզի բարձրադիր գնացքում գտնվող մարդիկ կարողանան առանց սպասելու բարձրանալ ավտոբուս:
Լուսանկարը `Պետյա Կերանովա
80-85 տարեկան տատիկ-պապիկներն եկան ՝ իրենց դահուկները տանելով, որոնցով նրանք, ըստ երեւույթին, իրենց ձյունածածկ տնակներից իջել էին շղթայական գնացքի կայարան, որում ապրում էին ամբողջ տարվա ընթացքում: Ես չեմ շարունակի իմ ձյան ճանապարհորդության մանրամասները: Միայն կասեմ, որ հաջողությամբ հասա փոքրիկ ավանդական ռեստորանին ՝ վեհաշուք Ալպերի ստորոտում:
Այնտեղ մենք կերանք այս զարմանալի բուտերբրոդը, որը շատ նման է խոզապուխտով և դեղին պանրով մեր թխած սենդվիչներին: Տարբերությունն այն է, որ հացը թաթախված է սպիտակ գինու մեջ, իսկ Շվեյցարիայում այն լրացուցիչ ցանում են տեղական բալի կոնյակի հետ: Այն պետք է մատուցվի այն բանկաների մեջ, որոնց մեջ պատրաստվում է, որոնք քսվում են սխտորի մեխակով:
Լուսանկարը `Պետյա Կերանովա
Այսպիսով, նախ թխվում է հացը, որի վրա դրված է սոխի մի քանի կտոր (Վալեի կանտոնի բնակիչները մի քանի կտոր լոլիկ են ավելացնում), մի կտոր խոզապուխտ կամ ապխտած կրծքամիս, մի պտղունց մշկընկույզ և ծածկված հաստ շերտերով գրուիր կամ էմենտալ պանիր, և եթե Ալպերը ֆրանսիական են, օգտագործվում են տեղական ֆրանսիական պանիրներ: Թխել այս ամենը, մինչեւ պանիրը լավ հալվի:
Դրանից հետո կարելի է ավելացնել մեկ ձու, իսկ թթու սոխը և թթու վարունգը պարտադիր են: Մարզի սպիտակ գինու կամ ալպինական անուշահոտ թեյի ուղեկցությամբ, այս «սովորական բուտերբրոդը» զգայարանների համար իսկական խնջույք է դառնում, ջերմացնում ինչպես մարմնին, այնպես էլ հոգուն:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Խոհարարական ճանապարհորդություն Թուրքիայով
Թուրքիան մի երկիր է, որտեղ մենք ուզում ենք ոչ միայն խոհարարական ճանապարհորդություն կատարել, այլ իրական խոհարարական ոդիսական: Քանի որ կարճ ճանապարհորդությունը չի բավականացնի թուրքական խոհանոցի բոլոր մասնագիտությունները փորձելու համար: Առաջին բանը, որ մտքովս անցնում է, երբ լսում ենք Թուրքական խոհանոց , դա ոսկե, հյութալի, օշարակացված թուրքական փախլավա է:
Կարճ խոհարարական ճանապարհորդություն Վիետնամի խոհանոցում
Վիետնամական խոհանոցն ինքնատիպ է, բայց մեծ մասամբ փոխառված է չինական, հնդկական և ֆրանսիական խոհանոցներից: Ենթադրվում է, որ այն ներդաշնակորեն համատեղում է յինը և յանը: Այս ասիական երկրի խոհանոցը բազմազան է, սննդարար և նպաստում է երկարակեցությանը:
Խոհարարական ճանապարհորդություն Իսպանիայում. Տապաների տեսակները
Ինչպես արեւելյան խոհանոցում ընդունված է սեղանին տարբեր տեսակի նախուտեստներ մատուցել, այնպես էլ իսպանացիները որդեգրել են այս ծեսը, բայց նրանց հետ միասին այն կոչվում է տապաս: Տապաս բոլոր տեսակի աղցաններ, երշիկեղեն, ձուկ և ծովամթերք են և այլն, բայց միշտ փոքր չափաբաժիններով:
Խոհարարական ճանապարհորդություն. Նեպալական խոհանոց
Նեպալյան խոհանոց համատեղում է երկու տարածաշրջանների `Տիբեթի և Հնդկաստանի խոհարարական ավանդույթները: Դրանում պարունակվող սնունդը լի է ավանդույթներով և էկզոտիկայով: Ավանդական բաղադրատոմսեր Նեպալից բնութագրվում են պարզ կառուցվածքով և անսովոր համով:
Խոհարարական ճանապարհորդություն. Ամենատարածված պերուական ուտեստները
Պերուական խոհանոցը ծնվել է նախակոլումբական դարաշրջանի հին խոհարարական ավանդույթների միաձուլումից իսպանացիների եվրոպական հարուստ խոհանոցից `տոգորված արաբական համեղ և բուրավետ ազդեցություններով, որին հետագայում ավելացվել է աֆրիկացի ստրուկների ժառանգությունը:
