2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Ռոժկով / Ceratonia siliqua / մշտադալար բույս է, որը պատկանում է լոբազգիների ընտանիքին: Այն տերլազարդ ծառ է կամ թուփ, հասնում է 15 մետր բարձրության, կլոր պսակով և ցողունով: Այն ծածկված է բարակ սեւ ընդերքով, որը ճաք է տալիս տարիքի հետ:
Ռոժկովն ունի պարզ տերևներ `կլորացված երիկամի տեսքով: Դրանք վերևից մուգ կանաչ են, ներքևից ՝ մոխրագույն, կաշվե և հարթ: Theաղիկներն ունեն մուգ վարդագույնից վարդագույն-մանուշակագույն գույն ՝ հավաքված 5 գույնի կապոցներով: Ռոժկովի բնութագիրը ծաղկակաղամբն է. ծաղիկները և հետագայում պտուղները տեղադրվում են անմիջապես ծառի հին մասնաճյուղերի և միջքաղաքի վրա: Ենթադրվում է, որ դա ծաղիկներն ավելի դյուրին է դարձնում փոշոտման համար:
Ռոժկովի պտուղը կարմրաշագանակագույն և տափակ է, լոբու պատիճ է, որի երկարությունը մոտավորապես 10 սմ է և լայնությունը մոտավորապես 2 սմ: podիլի ներսում տեղակայված են կոշտ պատյանով 8-10 մուգ շագանակագույն սերմեր: Ռոժկովը ծառ է, որը ծայրաստիճան դանդաղ է աճում: Ապրում է մինչև 100 տարի:
Ռոժկովը բնորոշ ծառ է Միջերկրական ծովի և Հարավարևմտյան Ասիայի համար: Բնականաբար տարածված է Բուլղարիայի որոշ մասերում ՝ Սև ծովի ափին, Ստարա Պլանինայում և Հյուսիսարևելյան Բուլղարիայում: Որպես դեկորատիվ ծառ ՝ այն աճեցվում է ամբողջ երկրի այգիներում և բակերում: Bloաղկում է գարնան սկզբին:
Ռոժկովի կոմպոզիցիա
Ռոժկովը պարունակում է 70% շաքար, լորձաթաղանթ նյութեր, տանիններ, սպիտակուցներ, տարբեր վիտամիններ, օսլա, ճարպեր, ֆլավոնոիդներ, ինոզիտոլ: Ռոժկովը պարունակում է վիտամին B1, վիտամին A, վիտամին B2, կալիում, կալցիում, մագնեզիում: Հետքի տարրերից երկաթը, պղինձը, նիկելը, մանգանը և քրոմը լավագույնս ներկայացված են:
Ռոժկովի ընտրություն և պահպանում
Մորեխի ալյուրը կարելի է գտնել օրգանական մասնագիտացված խանութներում: Այն համեմատաբար թանկ է ՝ մոտ 10 BGN 500 գ-ի դիմաց: Պահպանեք այն ՝ համաձայն փաթեթի ցուցումների:
Ռոժկովը խոհարարության մեջ
Ռոժկովը ամենատարածված քաղցրացնողներից է և կակաոյի փոխարինիչներ, Նախկինում մորեխի հատիկները շաքարի ամենամեծ աղբյուրն էին շաքարեղեգի և շաքարի ճակնդեղի տարածումից առաջ: Մորեխի լոբի չորացրած պտուղներն ավանդաբար ուտում են հրեական Տու Բիշվաթ տոնին:
Իսլամական Ռամադան տոնի օրը մորեխի հյութն ավանդաբար խմում են: Շատերն ավելի լավ համ ստանալու համար կարոբը խառնվում են հում կակաոյի հետ: Մորեխի կտորները կամ փոշին օգտագործվում են որպես շոկոլադի փոխարինող տորթեր և շոկոլադներ: Մորեխի փոշին կակաոյի փոշու հիանալի փոխարինող է:
Մենք առաջարկում ենք ձեզ մորեխի զարմանալի թխվածքաբլիթների և չիայի սերմերի բաղադրատոմս:
Անհրաժեշտ ապրանքներ: 1/3 թեյի գդալ մորեխի ալյուր, 3 tbsp. որի սերմերը, 1 թեյի գդալ: ընկույզ, 1 թեյի գդալ: մուգ չամիչ, 4 խուրմա, մի պտղունց աղ: Բոլոր ապրանքները լցնել բլենդերի մեջ և լավ ծեծել այնքան ժամանակ, մինչեւ խմոր տեսք ունեցող խառնուրդ ստանաք:
Պատրաստի խմորը գրտնակել և թխվածքաբլիթների միջոցով կտրել այն: Դրանից հետո դրանք դրեք սառցարանում, որպեսզի լավ ամրացվեն:
Եթե քնելու ժամանակ դուք կաթի երկրպագու եք, կարող եք ավելացնել 1 tbsp. եղջյուրի փոշի, մի քիչ մեղր և վանիլ: Այս կերպ Դուք կստանաք շատ բուրավետ և հանգստացնող ըմպելիք:
Ռոժկովի առավելությունները
Նույնիսկ Հին Եգիպտոսում նրանք վարսակի ալյուր էին խառնել մորեխի հատիկների, մեղրի և մոմի հետ: Արդյունքում առաջացող խառնուրդը օգտագործվել է լուծի համար: 1-ին դարում: Դիոնիսոսը նշում է, որ carob- ն օգնում է մարսողական խանգարումների ժամանակ և թեթեւացնում է ստամոքսի ցավը: Դա կարող է հակասական թվալ, բայց այն գործում է ինչպես լուծի, այնպես էլ փորկապության համար:
Գործողության եղանակը կախված է խոտաբույսերի պատրաստման եղանակից. Մրգերի մսոտ մասի խառնուրդը օգտագործվում է աղիքներում գրգռումը վերացնելու համար, իսկ կեղևը ուժեղ կծկող է և օգտագործվում է լուծը բուժելու համար:
Ռոժկովն օգտագործվում է որպես սննդային հավելանյութ սուր հիվանդությունների, էնտերոկոլիտի, դիսպեպսիայի, սնձանի անհանդուրժողականության դեպքում:Մորեխի պտուղը հարուստ է ինոզիտոլով, ինչը դրականորեն է ազդում պոլիկիստոզ ձվարաններով կանանց և ինսուլինային դիմադրություն ունեցող մարդկանց վրա:
Մորեխի մեջ պարունակվող դիետիկ մանրաթելը ոչ միայն օգնում է մարսողությանը, այլև էապես ուժեղացնում է մարսողական համակարգը և կանխում ավելի լուրջ խնդիրների զարգացումը:
Ինչպես նշվեց, մորեխը օգտագործվում է որպես շոկոլադի այլընտրանք: Քաղցրը չի պարունակում կոֆեին, ֆենիլէթիլամին և թեոբրոմին `բաղադրիչներ, որոնք պարունակվում են խանութի ցանցի յուրաքանչյուր շոկոլադում և որոշ մարդկանց մոտ կարող են ալերգիկ ռեակցիաներ և միգրեններ առաջացնել: Ռոժկովը չի պարունակում օքսալաթթու, որը խանգարում է կալցիումի և ցինկի կլանմանը:
Carob- ը, բնականաբար, ցածր յուղայնությամբ է, ինչը այն դարձնում է չափազանց հարմար դիետայի ընթացքում օգտագործելու համար:
Այն չի պարունակում սնձան և կարող է հեշտությամբ սպառվել նման անհանդուրժողականություն ունեցող մարդկանց կողմից: Քանի որ այն չի պարունակում կոֆեին, այն կարող են սպառվել փոքր երեխաների և այն մարդկանց կողմից, ովքեր այս կամ այն պատճառով չեն կարող օգտագործել կոֆեին պարունակող ապրանքներ:
Ենթադրվում է, որ carob- ը հիանալի հակաքաղցկեղային հատկություններ ունի: Այն պարունակում է արժեքավոր պոլիֆենոլներ, որոնք որոշում են մորեխի հակաօքսիդիչ ակտիվությունը:
Մորեխի ալյուր այն կարող է օգտագործվել նույնիսկ քաշի կորստի համար: Պարզվում է, որ մորեխի մանրաթելն ավելի առանձնահատուկ է, քանի որ այն ճնշում է գրելինի սեկրեցումը ՝ հորմոնը, որը մարմնին ասում է, որ սոված է և ուտելու կարիք ունի: Այս մանրաթելերի շնորհիվ մորեխը նվազեցնում է սովն օրգանիզմում և շատ արդյունավետ է դիետաներին հետևելու համար:
Վնաս է Ռոժկովից
Ընդհանուր առմամբ, մորեխը և դրա արտադրանքը անվտանգ են: Այնուամենայնիվ, շատ հազվադեպ դեպքերում մորեխի լոբի օգտագործելուց հետո հնարավոր է դիտել ալերգիկ դրսեւորումներ:
Տեսեք carob աղանդերի վերաբերյալ մեր առաջարկները:
