2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Հինգերորդ վուդո / Petit verdot / կարմիր գինու խաղողի սորտ է, որը բնորոշ է հիմնականում Ֆրանսիային և, մասնավորապես, Բորդո նավահանգստային քաղաքի տարածքում: Այնուամենայնիվ, բազմազանությունից ստացված հաճելի գինիները պատճառ են դառնում, որ այն աճեն աշխարհի շատ այլ վայրերում:
Մինչ օրս հինգերորդ վուդոն հանդիպում է Իտալիայում, Իսպանիայում, Չիլիում, Նոր Zeելանդիայում, Արգենտինայում, Ավստրալիայում, ԱՄՆ-ում (համեստ զանգվածները հայտնաբերվել են Կոլոդարոյում, Տեխասում, Վիրջինիայում, Միսուրիում, Վաշինգտոնում և Հյուսիսային Կալիֆորնիայում), Վենեսուելայում, Հարավային Աֆրիկայում և այլուր: Հինգերորդ վարդոն բազմազանություն է, որը հայտնի է բազմաթիվ անուններով: Այն կոչվում է Petit Verdot Noir, Heran, Bouton, Lambrusquet Noir, Verdot Rouge և այլն:
Խաղողի բոլոր տեսակների նման հինգերորդ վուդո ունի տարբերակիչ հատկություններ: Այս բազմազանության տերևները բաց կանաչ, հնգանկյուն, եռանկյուն ատամներով են: Փնջը փոքրից միջին է, հատկապես ամուր չէ, որը հիշեցնում է գլան կամ կոն: Հացահատիկները բավականին փոքր են: Դրանք կլորացված են, ներկված են մուգ կապույտից կարմիր: Դրանք ծածկված են մոմի հաստ ծածկով: Հինգերորդ վարդոյի մարմինը համով հաճելի է, ջրալի, սպիտակավուն հյութ արձակող: Միսը ծածկված է խիտ մաշկով: Թթուների և շաքարի պարունակությունը գոհացուցիչ է:
Ինչպես արդեն պարզ է դարձել, սորտը աճեցվում է աշխարհի շատ վայրերում, բայց ընդհանուր առմամբ ամենամեծ խաղողի այգիներում կարելի է տեսնել Ֆրանսիայում: Որոշ չափով դա պայմանավորված է նրանով, որ սորտը ավելի ուշ է հասունանում, քան, օրինակ, պանիրը, սենսոն և պինո նուարը այլ սորտերից: Հինգերորդ վորդոյի հասունացումը տեղի է ունենում աշնանը ՝ սեպտեմբերի երկրորդ շաբաթից հետո:
Սակայն շատ հաճախ սորտը լավ չի հասունանում: Գինեգործների շրջանում կա համոզմունք, որ այն հասունանում է միայն հինգ տարին մեկ անգամ: Այս խաղողի վազերը բնութագրվում են միջին աճով և համեմատաբար ցածր բերքատվությամբ: Նրանց անբարենպաստությունն այն է նաև, որ նրանց միշտ չէ, որ հաջողվում է պայքարել օիդիումի դեմ: Փոշոտ բորբոսի կողմից հարձակված տերևները ծածկված են մոխրագույն ծածկույթով բծերով: Դրանք վնասված են և այդպիսով մնում են խաղողի վազերի վրա:
Հինգերորդ վուդոյի պատմություն
Համարվում է, որ այդպես է հինգերորդ վուդո սավինյոնի, ինչպես նաև Բորդոյում աճեցված սորտերի նախադեպն է, բայց դրա ծագումն ամբողջությամբ պարզ չէ: Կան ապացույցներ, որ տասնութերորդ դարում ֆրանսիացիներին այդ բազմազանությունն արդեն հայտնի էր:
Այնուամենայնիվ, մասնագետները ենթադրում են, որ այս բազմազանությունը, ինչպես և մյուսները, հռոմեացիները բերել են Միջերկրական ծովի ներսից: Վերդոյի հինգերորդ գինին ժամանակին շատ տարածված էր, բայց ինչ-որ պահի այն փոխարինվեց Բորդոյի գինիներով: Մեր օրերում, սակայն, այս տեսակի գինին կրկին սկսել է գնահատել:
Հինգերորդ վուդոյի բնութագրերը
-Ից ստացված գինիների սպառում հինգերորդ վուդո, զգայարանների համար իսկական հրճվանք է: Խաղողի էլիքսիրի այս տեսակը բնութագրվում է խիտ, խորը կարմիր գույնով, որի մեջ կարող ես ընկղմվել: Դրանք նաեւ հարուստ են տաննիներով և ալկոհոլով: Խմելու ժամանակ դուք ազնվականություն եք զգում ՝ պայմանավորված հատուկ կծու երանգներով: Հինգերորդ վորդոն գինի է, որում շատ հազվադեպ են այլ սորտեր չկան:
Որոշ արտադրողներ թույլ են տալիս խառնվել այլ սորտերի խաղողի հետ մինչև 20 տոկոս: Հաճախ օգտագործվում են Burgundy խառնուրդի գինիներ: Այնուամենայնիվ, հինգերորդ վուդոն ուժեղ նկարագիր ունի, որը ժամանակի ընթացքում ավելի է ամրապնդվում:
Երկարատև ծերացումը լավ է ազդում տանինի ըմպելիքի վրա և այն ձեռք է բերում էլ ավելի ուժեղ բույր: Հինգերորդ վորդոյով պատրաստված գինիները կրում են ֆրանսիական կամ ամերիկյան տակառների բույր, որում դրանք հնացել են: Քանի որ ծերացումը տևեց առնվազն տասնութ ամիս:
Theառայել հինգերորդ վուդոն
Հինգերորդ վուդո մեծ ուշադրության կարիք ունեցող գինի է: Մատուցելուց առաջ այն պետք է հովացվի: Առաջարկվող ջերմաստիճանը կարող է տարբեր լինել, բայց սովորաբար տատանվում է 14-ից 18 աստիճանի սահմաններում: Դա կախված է հիմնականում գինու տարիքից և արտադրողների կողմից նշված է պիտակի վրա:
Մասնագետները խորհուրդ են տալիս այն խմել շիշը բացելուց մոտ երեսուն րոպե անց:Spանկալի է նաև թափել թափելուց անմիջապես առաջ: Հինգերորդ վարդոյից գինի ստանալիս իմացեք, որ այն ապերիտիվ խմիչք չէ: Խաղողի այս էլիքսիրը պետք է համակցված լինի հարմար ճաշատեսակի հետ, որը ներդաշնակեցնում է նրա համն ու բացահայտում դրա լավագույն որակները:
Բարեբախտաբար, այն կարելի է համատեղել տարբեր տեսակի սննդի հետ, ուստի ընտրությունը մեծապես կախված է ձեզանից և ձեր սեփական նախասիրություններից: Այնուամենայնիվ, չի կարելի չնշել, որ ըստ գուրմաների, ամենից ախորժակը հինգերորդ վուդոյի և ուտեստների միջև համադրությունն է այնպիսի եղջերու, նապաստակ, վայրի բադ, կաքավ, լոր:
Այնուամենայնիվ, նման նրբություն գտնելը այնքան էլ հեշտ չէ, այնպես որ կարող եք կանգ առնել հավի և հնդկահավի հետ ուտեստների վրա: Եթե նախընտրում եք ավելի ծանր միս, ընտրեք տավարի կամ հորթի միս: Փորձեք պատրաստել տապակած տավարի միս, գեղջուկ տավարի միս և շոգեխաշած տավարի միս: Վատ չէ նաեւ, որ մսերն ուղեկցվեն ախորժելի սոուսներով:
Եթե բուսական խոհանոցի երկրպագու եք, ապա կգտնեք նաև համատեղելու բան հինգերորդ վուդո, քանի որ պանիրներից շատերը համապատասխանում են նրա գինուն: Իհարկե չեք փոշմանի, եթե որոշեք օգտագործել գինու ըմպելիքը Ստիլտոնի ընկերությունում:
Եթե որոշել եք համատեղել հինգերորդ վուդո ինչ-որ քաղցր գայթակղությամբ, վստահ եղեք, որ բոլոր շոկոլադե աղանդերը նրան սազում են: Քեզանից կախված է `կընտրես տորթ, կեքս, ռոլլ, կարկանդակ կամ այլ աղանդեր:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Հինգերորդ համը ՝ Ումամի
Ումամին հինգ հիմնական համերից մեկն է ՝ քաղցր, թթու, դառը և աղի հետ միասին: Japaneseապոնական umami- ից այն կարելի է թարգմանել որպես «հաճելի համ»: 1907 թվականին ճապոնացի քիմիայի պրոֆեսոր Կիկունա Իկեդան որոշեց պարզել կնոջ կողմից պատրաստված կոմբու ջրիմուռներով ապուրի (բնական օրգանական ջրիմուռներ) լավ համի պատճառը:
Յուրաքանչյուր հինգերորդ երեխան օգտագործում է էներգետիկ ըմպելիքներ
Հինգերորդ և յոթերորդ դասարանների երեխաների գրեթե 20% -ը պարբերաբար օգտագործում է մեծ քանակությամբ վնասակար մեծ քանակությամբ ըմպելիքներ դեռահասների մարմնի համար տաուրին և կոֆեին: Դա պարզ դարձավ Հասարակական սննդի կենտրոնի ամփոփ տվյալներից: Էլ ավելի մտահոգիչ է այն, որ էներգետիկ ըմպելիքների օգտագործումը գնալով ավելի տարածված է դառնում ամենաերիտասարդների շրջանում:
