2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Ասպարտամ արհեստական քաղցրացուցիչ է, որն օգտագործվում է որպես սննդային հավելում `շաքարը փոխարինելու համար: Այն պատկանում է սինթետիկ քաղցրացուցիչներին և չի կարող կլանվել մարմնի կողմից, ի տարբերություն, օրինակ, գլյուկոզի: Քաղցրավենիքները, ինչպիսիք են սորբիտոլը, մանիտոլը, քսիլիտոլը և հիդրոգենացված գլյուկոզայի օշարակը, ունեն գրեթե նույն կալորիական արժեքը, ինչ նուրբ շաքարավազը և փոխարինում են այն շատ փաթեթավորված մթերքներում, բայց դրանք հեշտությամբ չեն ներծծվում մարմնի կողմից:
Ասպարտամ ցածր կալորիականությամբ NutraSweet է կոմերցիոն նպատակներով, որը լայնորեն օգտագործվում է սննդի արդյունաբերության մեջ ՝ բոլոր տեսակի ապրանքները քաղցրացնելու համար: Ասպարտամի այլ անվանումներն են ՝ Սախարին, Հավասար, Նուտրասսիտ, Մոնսանտո, Սիրլ, Հավասար Չափ, Գդալ, Քանդրալ (E951):
Մարդկանց համար, ովքեր շաքարախտ ունեն կամ պարզապես չեն ցանկանում կլանել ավելորդ կալորիաները, ասպարտամը լուծման տեսակ է, երբ նրանք ցանկանում են քաղցրացնել իրենց սուրճը կամ թեյը: Արդեն կան հսկայական քանակությամբ ուսումնասիրություններ, որոնք ապացուցում են ասպարտամի օգտագործման վնասը և նույնիսկ ավելի շատ հակառակորդներ այս արհեստական քաղցրացուցիչի համար, որը հաճախ անվանում են «սպիտակ մահ», «քաղցր մահ», «դանդաղ մահ», «քաղցր մարդասպան» և այլն:.
Բարիկադի մյուս կողմում գտնվում են արտադրողներն ու ընկերությունները, որոնք իրենց արտադրանքի մեջ օգտագործում են ասպարտամ և տարբեր ինստիտուտներում իրենց ֆինանսավորած հետազոտությունները, որոնք չեն հաղորդում վնասը արտադրանքի մեջ օգտագործվող ասպարտամի այսպիսի նվազագույն քանակներից: Հակառակորդները պատասխանեցին, որ ասպարտամը նույնիսկ չպետք է անվանվի սննդային հավելանյութ և չպետք է օգտագործվի ընդհանրապես մարդու կողմից: Դա բնական արտադրանք չէ, չի բարելավում մարդու սննդակարգը և ոչ մեկի համար անվտանգ չէ:
Քաղցրավենիքի կատաղի թշնամիները ասպարտամ հաստատ են, որ այն անպատշաճ կերպով հաստատվել է ԱՄՆ Սննդի և դեղերի վարչության (FDA), Առողջության Կանադայի մասնաճյուղի, Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպության (ԱՀԿ) և ավելի քան 100 այլ կարգավորող կազմակերպությունների կողմից: Ապացուցված է, որ հեղուկների մեջ պարունակվող ասպարտամը հալվելուց վերածվում է ֆորմալդեհիդի և վնասակար է դիաբետիկների համար:
Ասպարտամով թունավորումը և դրա վնասը աստիճանաբար են դրսևորվում, քանի որ ասպարտամի ենթամթերքները կուտակվում են մարմնի ճարպի մեջ: Ասպարտամով պայմանավորված տարբեր հիվանդությունների և հիվանդությունների բազմաթիվ կլինիկական դեպքեր կան: Փաստորեն, ասպարտամը առաջացնում է որոշակի հիվանդության իմիտացիա, ուստի բժիշկները հաճախ չեն կարող ճիշտ ախտորոշել: Ենթադրվում է, որ ասպարտամի օգտագործումը և մարմնին հասցված վնասը անշրջելի են:
Ասպարտամը, որը շաքարից մոտ 200 անգամ ավելի քաղցր է, պատահաբար հայտնաբերվել է 1965 թ.-ին Searle դեղագործական ընկերության անդամ Jimիմ Շլաթերը, որը փորձում էր գտնել ստամոքսի խոցերի, հատկապես խոցի դեմ հատուկ դեղամիջոցների բուժման նոր մեթոդներ: Ակամա, փորձեր կատարելիս, նա խողովակներից մի նյութ է թափում և հաստատում դրա քաղցր համը: Այս սինթետիկ քաղցրացուցիչը պատրաստվում է երկու ամինաթթուներից ՝ ֆենիլալանին և ասպարտական թթու:
1980 թվականին Հասարակական հետաքննող խորհուրդը միաձայն քվեարկեց ասպարտամի օգտագործումը դադարեցնելու մասին:
Սակայն Ռոնալդ Ռեյգանի իշխանության գալով ՝ Պարենի և դեղերի վարչության տնօրեն Արթուր Հեյսը կանաչ լույս վառեց քաղցրացուցիչի օգտագործման վրա: Հետագա տարիներին հետևեց քաղաքական և լոբբիստական մանիպուլյացիաների բարդ ցանցին, որի արդյունքում ասպարտամը դարձավ սննդի արդյունաբերության ֆավորիտը և գրավեց համաշխարհային շուկան:
Ասպարտամի կազմը
Սննդամթերքի հավելանյութերի օգտագործման պահանջների վերաբերյալ բուլղարական 8-րդ որոշման մեջ ասպարտամը թույլատրվում է մինչև 6000 մգ / կգ կոնցենտրացիաներում, իսկ զովացուցիչ ըմպելիքներում առավելագույն քանակը `600 մգ / լ ջրի և համեմված, ցածր էներգիայի կամ առանց ավելացվածի մեջ: շաքար, կաթ և կաթնամթերք կամ ըմպելիքներ, ցածր էներգիա կամ առանց ավելացված շաքարի:
Որպես մաս ասպարտամ պարունակում է ասպարաթթու, ֆենիլալանին և աննշան քանակությամբ մեթանոլ, որն ինքնին թունավոր է ավելի մեծ քանակությամբ (մի քանի տասնյակից հարյուրավոր գրամ): Ասպարտամի բաղադրիչները մոտ 50% ֆենիլալանին, 40% ասպերգինաթթու և 10% մեթանոլ համամասնությամբ են:
Ասպարտիկ թթուն բնական և ոչ էական ամինաթթու է: Դրա գործառույթներից է ուղեղի մեջ նոր ԴՆԹ-ի և նեյրոհաղորդչի ստեղծումը: Բնությունը հորինել է մեր մարմինները, որպեսզի նրանք կարողանան վերահսկել դրանց մեջ ասպարթաթթվի քանակը: Եթե ասպարտիկ թթվի ավելցուկ կա, մարմինը այն վերածում է էներգիայի, իսկ պակասության դեպքում `այն ստեղծում է:
Ֆենիլալանինը էական ամինաթթու է, որը հանդես է գալիս որպես խթանող նյութ ՝ թիրոզինի և նեյրոհաղորդիչների սինթեզի համար: Ֆենիլալանին տիրոզինը սինթեզելու համար անհրաժեշտ է հատուկ ֆերմենտ: Մեթանոլը, մյուս կողմից, ալկոհոլ է և ավելի մեծ քանակությամբ թունավոր: Ասպարտամում այս ալկոհոլը բավականին փոքր է և չի համարվում վտանգավոր քանակ: Կան պնդումներ, որ լոլիկի հյութում կա ավելի շատ մեթանոլ, քան դիետիկ գազավորված ըմպելիքում:
Որտեղ պարունակվում է ասպարտամը
Ասպարտամ օգտագործվում է շուկայում առկա հսկայական քանակությամբ ապրանքների մեջ: «Լույս» պիտակով ամեն ինչ գործնականում ավելացված ասպարտամով է: Անգամ մաստակը, որը մեր երեխաների սիրելին է, քաղցր է ասպարտամով: Քաղցրավենիքը լայնորեն օգտագործվում է շատ գազավորված ըմպելիքների և մրգահյութերի, հրուշակեղենի և նույնիսկ որոշ թխվածքաբլիթների և դիետիկ տաղավարներից արտադրանք պատրաստելու համար:
Օրինակ ՝ տոմատի պարզ հյութի մեկ շիշը կարող է պարունակել մոտ 0,085 գ ասպարտամ: Դիետիկ զովացուցիչ ըմպելիքներում դրա պարունակությունը կազմում է մոտ 0,024 գրամ, իսկ որոշ մրգահյութերում `նույնիսկ ավելի քիչ: Ներկայումս ասպարտամը ավելացվում է ավելի քան 6000 սննդամթերք և խմիչք և վաճառվում է գրեթե 100 երկրներում:
Մոտ 22 տարի առաջ Nutrasuit- ը պայմանագիր ստորագրեց գազավորված ըմպելիքների առաջատար ընկերությունների հետ և մինչ օրս նրանց արտադրանքն արտադրվում է այս քաղցրացուցիչով: Ironավեշտալի է, որ ասպարտամն առավել վնասակար է շաքարախտով տառապող մարդկանց մոտ և ամենամեծ քանակությամբ օգտագործվում է դիետիկ արտադրանքներում:
Վնասը ասպարտամից
Հաշվարկվում է, որ ասպարտամը կարող է 92 հիվանդություն առաջացնել, ներառյալ մահը, առավել հազվագյուտ դեպքերում: Shockնցող է, որ կա նույնիսկ մահվան մեկ դեպք, որն առաջացել է ասպարտամի կանոնավոր օգտագործմամբ: Այդ ասպարտամը պատասխանատու է սննդային հավելումների արդյունքում առաջացած կողմնակի ազդեցությունների շուրջ 75% -ի համար: Այդ մասին վկայում են FDA- ի Կողմնակի ազդեցության մոնիտորինգի համակարգին տրամադրված զեկույցները, և 1985 թվականից ի վեր գոյություն ունի 92 ախտանիշի պաշտոնական գրանցում `ավելի քան 10,000 պաշտոնապես ներկայացված բողոքներից: (ներկայումս թիվը աճում է):
Հսկայական քանակությամբ ուսումնասիրություններ ապացուցում են, որ ասպարտամը շատ հիվանդություններ է առաջացնում, որոնք, շատ դեպքերում, կարծում ենք, սթրեսային առօրյա կյանքի, հոգնածության և սթրեսի արդյունք են: Դրանք ներառում են գլխացավ, հոգնածություն, գլխապտույտ, դեպրեսիա, սրտխառնոց, քաշի ավելացում, ցաներ, լսողության և տեսողության խնդիրներ, անհանգստություն, սրտի խնդիրներ և շնչառության դժվարություն, հիշողության խնդիրներ, համի կորուստ, խոսքի խանգարում, գլխապտույտ և գլխապտույտ, հոդացավ և այլն:
Պատճառվող հիվանդությունների երկար ցուցակի շարքում ասպարտամ շաքարախտը, արթրիտը, ցրված սկլերոզը, հոգեկան հիվանդությունը, ուղեղի բջիջների ոչնչացումը, սիրտը, նոպաները և ցնցումները, արյան բարձր ճնշումը, ավելորդ քաշը, տեսողության կորուստը, ճաղատությունը, անպտղությունը:
Մասնագետները խստորեն խորհուրդ են տալիս չօգտագործել սնունդ `հավելումով ասպարտամ մարդկանցից, ովքեր ունեն առողջական խնդիրներ ՝ կապված բազմակի սկլերոզի, էպիլեպսիայով, գլխուղեղի ուռուցքների, քրոնիկ հոգնածության սինդրոմի, Պարկինսոնի հիվանդության, շաքարախտի, Ալցհեյմերի հիվանդության, ուշադրության դեֆիցիտի խանգարման, աուտիզմի հետ, որովհետև այդ ախտորոշումները կարող են վատթարանալ ներսից օգտագործելով:
Շատ հաճախ ասպարտամի թունավոր ազդեցությունից բխող ախտանշանները հիշեցնում են նշված հիվանդությունները: Որոշ դեպքերում բացասական ազդեցությունն անմիջապես ի հայտ է գալիս, իսկ մյուս դեպքերում ՝ տարիներ անց:
Ուստի լավ մտածեք, թե ինչ քաղցրացուցիչներ եք օգտագործում և ինչ քանակությամբ ասպարտամ մոբը կմտնի ձեր մարմին: Ինչպես արդեն նշվեց, քաղցրացուցիչի թունավորությունը կուտակվում է մարմնում և հաճախ առաջացնում է տարբեր և ավելի լուրջ հիվանդություններ:
