Ինչու թարմ կարտոֆիլն ավելի օգտակար է, քան հինը

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Կարտոֆիլը բուլղարացիների սիրված մշակույթն է: Դրանք առկա են խորհրդանշական բուլղարական բաղադրատոմսերում: Օրինակ ՝ դասական մուսակա: Եթե հունական մուսակայի հիմնական արտադրանքը սմբուկն է, ապա կարտոֆիլը դասական է այս բալկանյան ուտեստի մեր տարբերակում:

Ինչ վերաբերում է պանիրով կարտոֆիլ կարտոֆիլին: Կրկին սիրված սնունդ մեր երկրներում: Նույնը վերաբերում է կարտոֆիլի աղցանին, կարտոֆիլով շաղ տալ, կաղամբով կարտոֆիլ, պանրով պատատնիկ, բրնձով կարտոֆիլ: Բուլղարիայում տեղ-տեղ կարտոֆիլով լուտենիցա են պատրաստում: Ընդհանրապես, այս սնունդը ամենուր է և հաստատ մեր նախընտրածն է: Այդ պատճառով կարտոֆիլ աճեցնելը մեր երկրում շատ տարածված է:

Արդյունաբերության պատմությունը սկսվեց դրա մասին առաջին եվրոպական գրառումներից 1537 թվականին, իսպանացի նվաճող Կաստելանոսի կողմից: Նույնիսկ այդ ժամանակ այս բանջարեղենը համարվում էր անառողջ սնունդ: Այնուամենայնիվ, այսօր կարտոֆիլի 1000 տեսակ կա: Մեր երկրում, բուսական սննդից, դրանք զիջում են միայն հացին:

Հարցը, թե ինչպես կարտոֆիլն ազդում է մեր ֆիզիկական վիճակի վրա, բավականին շփոթեցնող է: Սննդաբանների կեսը ասում է. «Կերեք կարտոֆիլ», իսկ մյուսը ասում է ՝ «Մի կերեք կարտոֆիլ»:

ԻՆ կարտոֆիլի կազմը ներառում են ջուր, օսլա, 0, 9% շաքարեր, ցելյուլոզա, ճարպեր և սպիտակուցներ, զգալի քանակությամբ ամինաթթուներ, հանքային աղեր և սովորաբար հարուստ են վիտամին C- ով. միայն 200-300 գ բանջարեղենը ծածկում է այս վիտամինի օրական պահանջը:

Այնուամենայնիվ, պետք է հայտնի լինի, որ ժամանակի ընթացքում դրանց մեջ վիտամինների մակարդակը նվազում է: Դրանից հետեւում է թարմ կարտոֆիլն ավելի օգտակար է, քան հինը.

Ինչու՞ ուտել թարմ կարտոֆիլ:

ԻՆ թարմ, գարնանային կարտոֆիլ, պարունակում է զգալիորեն ավելի մեծ քանակությամբ վիտամին C, իսկ մյուս վիտամիններից առավել նշանակալից են B1, PP, K և այլ վիտամինները:

Մյուս կողմից, ցելյուլոզան կազմում է ընդամենը 0,5%: Բացի այդ, երիտասարդ և թարմ կարտոֆիլում թունավոր քիմիական նյութերն ավելի քիչ են, քանի որ դրանք պարզապես չեն բուժվում այդպիսի նյութերով:

Առողջ և բարձր կալորիականությամբ մթերքների հարցի վերաբերյալ հարկ է նշել, որ կարտոֆիլն ինքնին քիչ կալորիաներ ունի: Այն ունի ընդամենը 80 կալորիա: Սա ավտոմատ կերպով այն դարձնում է սնունդ, որը հարմար է ավելաքաշ մարդկանց և ավելորդ քաշ կորցնել ցանկացողների համար:

Կարտոֆիլը նույնպես ունի հստակ միզամուղ ազդեցություն: Լավագույնն այն է, որ լավ լվացվեն և չմաքցվեն: Այս եղանակով պարունակվող վիտամին C- ն առավելագույնը պահվում է ՝ կորած կալիումի հաշվին: Շոգեխաշելիս տեղի է ունենում հակառակը. Կալիումը պահպանվում է, բայց վիտամին C- ն նվազագույնի է հասցվում:

Երբ երկար ժամանակ պահվում են 10 աստիճանից բարձր ջերմաստիճանում, կարտոֆիլի վիտամինները նվազեցնում են դրանց արժեքները: Այս գործընթացն անխուսափելի է: Հետեւաբար, լավագույնը կարտոֆիլը թարմ ուտելն է:

Նույնիսկ եթե թարմ կարտոֆիլ մատչելի չեք, հին ուտելը նույնպես օգտակար է: Նրանց բոլոր վատ որակները վերացվում են, երբ նրանք անցնում են ջերմային բուժում:

Ինչ որ այլ բան թարմ կարտոֆիլի առավելություն այն է, որ դրանք կարելի է ուտել մաշկի հետ, քանի որ այն եփելիս շատ նուրբ և հաճելի է համով: Ի տարբերություն հին կարտոֆիլ որում մաշկը կարող է առանձնապես համեղ չլինել:

Եկեք հիշենք կարտոֆիլ և մաշկ ուտելու առավելությունները:

Կարտոֆիլի մաշկը կալիումի հիանալի աղբյուր է: Թարմ կարտոֆիլ ուտելը մաշկի հետ խթանում է նյութափոխանակությունը և օգնում է բջիջներին օգտակար էներգիա առաջացնելիս: Կարտոֆիլի կաշիները նույնպես երկաթի աղբյուր են, որոնք օգնում են պահպանել կարմիր արյան բջիջների գործառույթը:

Կարտոֆիլի կեղևը վիտամին B3- ի լավ աղբյուր է, որն օգնում է բջիջներին սննդանյութերը բաժանել օգտակար վառելիքի: Բացի այդ, վիտամին B3- ն օգնում է բջիջներին վերականգնվել ֆիզիոլոգիական սթրեսից: Կարտոֆիլի մաշկը լավ քանակությամբ մանրաթել է տալիս:Մանրաթելն օգտակար է նյութափոխանակությունը վերահսկողության տակ պահելու համար ՝ ի լրումն հաստ աղիքի քաղցկեղի, սրտի հիվանդության և 2-րդ տիպի շաքարախտի ռիսկի նվազեցման:

Ուտում թարմ կարտոֆիլ ՝ մաշկով օգտակար է ալերգիայի դեմ պայքարում և անձեռնմխելիությունը բարձրացնելու գործում: Կարտոֆիլի կեղևը ֆլավոնոիդների բնական աղբյուր է ՝ ֆիտոն սննդի մի տեսակ, որը ցույց է տալիս հակաբորբոքային և հակաօքսիդիչ ազդեցություններ, որոնք պաշտպանում են ձեր մարմինը վարակներից և հիվանդություններից:

Մաշկի հետ թարմ կարտոֆիլ ուտելը օգնում է վերահսկել արյան ճնշումը: Կարտոֆիլի կեղևը նաև օգնում է ձեր սրտի ճիշտ գործելուն: Կարտոֆիլի օրգանական մաշկ ուտելը կօգնի ձեզ բնականաբար կարգավորել ձեր արյան ճնշումը իր հանքանյութերի ՝ կալիումի, մագնեզիումի և կալցիումի միջոցով:

Կարտոֆիլի կեղևը նույնպես օգտակար է ձեր ոսկորների համար: Կարտոֆիլի կեղևներն ունեն որոշակի օգտակար հանածոներ, որոնք անհրաժեշտ են ձեր ոսկորների կառուցվածքն ու ամրությունը պահպանելու համար: Այս սննդանյութերը ներառում են երկաթ, կալիում, մագնեզիում, ֆոսֆոր, կալցիում, պղինձ և ցինկ: Ձեր մարմնի մագնեզիումի 50-60% -ը հայտնաբերվում է ոսկորներում: Չլպած թարմ կարտոֆիլ օգտագործելը կարող է օգնել պահպանելով ոսկրային խտությունը և կարող է նաև նվազեցնել հետընտրական տղամարդկանց շրջանում օստեոպորոզի ռիսկը, կարծում են Առողջապահության ազգային ինստիտուտի մասնագետները:

Թարմ կարտոֆիլ պատրաստելը

Մենք արդեն շատ բան ենք նշել պատճառներ, թե ինչու թարմ կարտոֆիլն ավելի օգտակար է, քան հինը, Հիմա ժամանակն է դիտարկել դրանց մեկ այլ առավելություն, որը, սակայն, վերաբերում է կարտոֆիլի պատրաստմանը: Truthշմարտությունն այն է, որ թարմ կարտոֆիլը նախընտրելի է, քանի որ այն շատ ավելի արագ է եփվում:

Ինչպես արդեն նշվեց, նրանց կեղևը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր, այն նուրբ է և մաքրելու կարիք չունի: Կարող եք կարտոֆիլը միայն լավ լվանալ և լավ խոզանակով խոզանակով հոսել ջրի տակ, որպեսզի համոզվեք, որ կեղտը թափվում է: Դրանից հետո դուք կարող եք դրանք թեթեւակի բացատել, բայց դա նույնիսկ անհրաժեշտ չէ: Երբ պատրաստ լինեք, կարող եք անցնել ձեր նախընտրած ուտեստը պատրաստելուն: Պարզապես հիշեք, որ թարմ կարտոֆիլն ավելի արագ է պատրաստվում, քան հինը: Ուշադիր եղեք, որ դրանք չվառեք կամ եռացրեք: Հակառակ դեպքում, թարմ կարտոֆիլով կարող եք կարտոֆիլի տարբեր ուտեստներ պատրաստել: Դրանց թվում են.

- կարտոֆիլ օդային տապակի մեջ;

- պանիրով կարտոֆիլ ֆրի;

- կարագով շոգեխաշած կարտոֆիլ;

- արագ կարտոֆիլի աղցան;

- դասական թխած կարտոֆիլ;

- կարտոֆիլով կարկանդակ;

- աղացած միսով լցոնված կարտոֆիլ;

- համեղ frittata;

- կարտոֆիլի պյուրե և այլն: