2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Ազուկի լոբին / Azuki bean /, որը հայտնի է նաև որպես կարմիր ասիական լոբի, լոբազգիների ընտանիքի չափազանց համեղ ներկայացուցիչն է: Japanապոնիայում նրան նույնիսկ անվանում են ընդեղենի թագավոր: Azuki- ն Չինաստանի և Japanապոնիայի հիմնական բերքն է, որը հավաքվում է նոյեմբերին և դեկտեմբերին:
Japanապոնիայում մանր կարմիր լոբիները չափազանց տարածված են և սպառման մեջ զիջում են միայն սոյայից հետո: Ազուկի Բոբ ունի ուժեղ և քաղցր համ և շատ օգտակար է:
Ազուկի լոբու բաղադրությունը
Ազուկի լոբին մագնեզիումի, կալիումի, երկաթի, ցինկի, պղնձի, մանգանի և վիտամինների շատ լավ աղբյուր է, ինչպիսիք են նիասինը, թիամինը և ռիբոֆլավինը: Կարմիր լոբին հարուստ է կալիումով և քիչ նատրիումով: Լոբի տարբեր տեսակների շարքում բոբ ազուկի ունի սպիտակուցի ամենաբարձր պարունակությունը և յուղի ամենացածր պարունակությունը:
Մոտ 200 գ ազուկի լոբի պարունակում է 294 կալորիա, 57 գ ածխաջրեր, 17 գ մանրաթել, 4,6 մգ երկաթ, 4 մգ ցինկ, 119 մգ մագնեզիում, 1,2 գ կալիում:
Ազուկի լոբու ընտրություն և պահպանում
Մեր երկրում ազուկի լոբին կարելի է ձեռք բերել մասնագիտացված և օրգանական խանութներից: Դրա գինը մոտ 5 ֆունտ ստեռլինգ է 500 գ-ի համար: Ասիական շուկաների մեծ մասում կարմիր լոբի կարելի է ձեռք բերել նաև փոշու տեսքով: Ազուկի Բոբ կարող է պահվել 6-ից 12 ամիս չոր և զով տեղում:
Բոբ ազուկին խոհարարության մեջ
Բոբ Աձուկի հիանալի է աղցանների և բրնձի ուտեստների համար: Theապոնացիներն այն օգտագործում են կարմիր լոբու մածուկ պատրաստելու համար: Եփելուց առաջ ազուկի լոբին պետք է 12 ժամ թրմել բավարար ջրի մեջ:
Դրանից հետո ջուրը փոխվում է, լոբին եռացնում են մոտ 30-40 րոպե և, վերջապես, աղ են ավելացնում: Ազուկի լոբու արագ պատրաստումը դրա ամենամեծ առավելություններից մեկն է:
Բոբ Աձուկի Այն օգտագործում են նաև զարմանալի կոլոլակ պատրաստելու համար, իսկ Japanապոնիայում այն հատկապես հայտնի բաղադրիչն է հրուշակեղենի մեջ: Azuki լոբին ունի ուժեղ և յուրահատուկ համ, ինչը այն դարձնում է քաղցրավենիքի համար:
Մենք առաջարկում ենք ձեզ կոլոլակների զարմանալի բաղադրատոմս բոբ ազուկի.
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 1 ձու, 200 գ ազուկի լոբի / նախապես եփած /, 1 սոխ, աղ, չաման, մաղադանոս, պաքսիմատ, սեւ պղպեղ
Ձուն, սոխը և լոբին տրորեք: Համեմել համեմունքներով `ըստ ճաշակի, անհրաժեշտության դեպքում` ավելացնել հացաթխման փափկամիս `կոլոլակները ավելի լավ զոդելու համար: Ձևավորեք կոլոլակները, շարեք դրանք սկուտեղի մեջ թխում թղթի միջոցով և թխեք դրանք չափավոր վառարանում մոտ 20 րոպե:
Հաջորդ բաղադրատոմսը, որը մենք ձեզ կառաջարկենք, հայտնի կարմիր լոբու մածուկն է:
Դրա համար անհրաժեշտ է 300 գ ազուկի լոբի, 300 գ շաքար և ½ թեյի գդալ: սոլ.
Լոբին ողողել և տեղադրել դրանք ջրի մեծ ամանի մեջ ՝ լոբին ծածկելու համար: Այն պետք է ներծծվի 3-ից 8 ժամ: Դրանից հետո ջուրը թափվում է, և լոբին տեղադրվում է բավականաչափ ջրով կաթսայի մեջ:
Եռացնել: Եռալուց հետո լավ լվանալ հոսող ջրի տակ և փոխարինել կաթսայի ջուրը մաքուրով: Լոբիները պետք է եփվեն երկրորդ անգամ: Քայլը կրկնվում է ևս մեկ անգամ: Այս անգամ ավելացրեք մի փոքր ավելի քան 5 բաժակ ջուր և եռացրեք: Կրճատեք ջերմությունը և ծածկեք կափարիչով: Լոբին եռում է մոտ 2 ժամ, մինչև շատ փափուկ: Ավելի հաճախ խառնել դեպի վերջ:
Երբ լոբին ամբողջովին փափկի, ավելացրեք շաքարավազ և աղ: Թույլ տվեք եփ գալ, շատ հաճախ խառնելով, մինչ խառնուրդը դառնա ավելի խիտ: Մածուկը մնում է սառնարանում գիշերում:
Ազուկի լոբու առավելությունները
Լոբազգիների օգտագործումը օգնում է նվազեցնել վատ խոլեստերինի մակարդակը: Ազուկի լոբին քիչ կալորիական է և օգնում է նիհարել: Այն հայտնի է իր բուժիչ հատկություններով `երիկամների, միզապարկի և վերարտադրողական գործառույթների տեսանկյունից: Այն ունի միզամուղ ազդեցություն, ուժեղացնում է երիկամները, ուստի կանխում է միզուղիների դիսֆունկցիան և միզապարկի վարակները:
Բարձր մանրաթել, ցածր ճարպ և ֆիտոոստոգեններ գերազանց են կրծքի քաղցկեղը կանխելու համար ՝ օրգանիզմում էստրոգենի մակարդակը նվազեցնելով:
Ասիական կարմիր լոբու մեջ պարունակվող ֆիտոեստրոգենները նույնպես գործում են որպես թույլ էստրոգեններ, որոնք կարող են արգելափակել ընկալիչները, որոնք այլապես կարող են զբաղվել ավելի ուժեղ էստրոգեններով: Ակնհայտ է, որ էստրոգենը կարևոր դեր է խաղում կրծքագեղձի քաղցկեղի զարգացման մեջ `շնորհիվ էստրոգեն արտադրող ուռուցքներ կազմելու ունակության:
Առավելագույնից օգտվելու համար բոբ ազուկի, մասնագետները խորհուրդ են տալիս շաբաթական օգտագործել առնվազն կես բաժակ: Նախկինում խնդիրներ ունեցող մարդկանց համար սպառումը պետք է կրկնապատկվի:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Բոբ
Լոբին լոբազգիների խմբի ընդհանուր անունն է: Հայտնի է անունով լոբի , Լոբազգիները նշանակալի դեր են խաղում մարդկության պատմության մեջ: Նրանք առաջին մշակույթն էին, որ զարգացան, երբ որսորդները և քոչվոր ցեղերը սկսեցին մշակել երկիրը և զարգացնել գյուղատնտեսական համակարգեր:
Բոբ Մունգ
Բոբ Մունգ կամ պապուդան Vigna radiata բույսի սերմն է: Պատկանում է լոբազգիների ընտանիքին / Fabaceae /: Ֆրանսիայում այն անվանում են fèves germées, Հունաստանում ՝ rovitsa (ροβίτσα), իսկ Թուրքիայում ՝ mash filizi: Այն աճում է Հնդկաստանում, Բանգլադեշում, Պակիստանում, Ինդոնեզիայում, Կամբոջայում, Չինաստանում, Ֆիլիպիններում, Թաիլանդում և այլուր:
Նիհար Բոբ
Նիհար լոբի (տոնկա լոբի) - սա արեւադարձային ջունգլիներից մի հետաքրքիր բույսի անուն է, որի պատիճներն օգտագործվում են որպես համեմունք: Մեր երկրում բարակ լոբին այնքան էլ տարածված չէ և համեմատաբար հազվադեպ է օգտագործվում տարբեր մասնագիտությունների, հիմնականում տորթերի և շոկոլադե համեղների պատրաստման ժամանակ:
Մեծ խոհարարները ՝ Բոբ Բլումեր
Այսօր մենք ձեզ կներկայացնենք ամենաէքսցենտրիկ խոհարարներից մեկին, այն է Բոբ Բլումեր , 1962 թ.-ին ծնված Կանադայի Մոնրեալ քաղաքում, Բոբի կյանքը չի զարգացել, ինչպես հեռուստատեսությունում մեզ ծանոթ խոհարարներից շատերը: Ավարտելով որպես բիզնեսի մենեջեր ՝ Բոբի պատահական խոհարարական կարիերան սկսվել է 1991 թ.
