Սննդամթերքի ամենատարածված ալերգիաները

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Որոշակի սննդամթերքի նկատմամբ բոլոր ծանր ալերգիկ ռեակցիաների 50% -90% -ի պատճառը ընդամենը ութ ապրանքատեսակ է: Սննդամթերքի ամենատարածված ալերգիաները են `կաթ, ձու, գետնանուշ և ընկույզ, սոյա, ցորեն, ձուկ և ծովամթերք:

Սննդամթերքի ամենատարածված ալերգիաները մեծահասակների մոտ տարբերվում են երեխաների ամենատարածված սննդային ալերգիաներից: Երեխաները մեծանում են ալերգիկ կաթի, ձվի կամ ցորենի սպառման նկատմամբ ՝ նրանց հանդեպ անհանդուրժողականություն ցուցաբերելով վաղ տարիքից: Մեծահասակները կարող են ալերգիաներ զարգացնել ավելի ուշ կյանքի ընթացքում, իսկ ալերգենները կարող են լինել սննդի ավելի լայն տեսականի:

Կաթից ալերգիա

Հաճախականությունը: Կովի կաթը ամենատարածված սննդային ալերգենն է, հատկապես փոքր երեխաների մոտ. Նրանց 2.5% -ն ալերգիկ է դրան: Ենթադրվում է, որ նրանց 80% -ը վեց տարեկանում կգերազանցի կաթնամթերքի ալերգիան:

Կաթից ալերգիա դա իմունային պատասխան է կաթի սպիտակուցին, որը տարբեր է օրգանական վիճակից `լակտոզայի անհանդուրժողականությունից, որի դեպքում մարմինը չունի ֆերմենտ, որն անհրաժեշտ է կաթնաշաքարները կլանելու համար: Կաթից ալերգիա ունեցող երեխաները պետք է խուսափեն բոլոր կաթնամթերքից, ոչ միայն դրանցից, որոնք չունեն լակտոզա, ինչպիսիք են `կաթ և կաթնամթերք, սերուցք, թթվասեր, ինչպես նաև շատ աղանդեր և խմորեղենի օգտագործում:

Կաթնային ալերգեն կարելի է ձեռք բերել այնպիսի իրեր, որոնցում, կարծում ենք, որ այն չպետք է առկա լինի, ինչպիսիք են `նիհար խմորեղեն, մաշկի և մազերի խնամքի միջոցներ, թյունոսից պահածոներ և ներկանյութերի որոշ տեսակներ:

Ձվի ալերգիա

Հաճախականությունը: Ձվերը երկրորդն են ամենատարածված սննդային ալերգիան երեխաների մոտ Նրանց 1, 5% -ը ալերգիկ է հավի ձվերի նկատմամբ: Այնուամենայնիվ, դրանք առաջնային ալերգեններ չեն մեծահասակների մոտ: Ենթադրվում է, որ երեխաների 80% -ը վեց տարեկանում կգերազանցի ձվի ալերգիան: Դա կարող է առաջանալ սպիտակուցի և / կամ դեղնուցի մոտ:

Իմունացման շատ միջոցներ պատրաստվում են հավի ձվերում աճեցված վիրուսներից: Հարցրեք ձեր երեխայի բժշկին, արդյոք դա վտանգ է ներկայացնում նրա համար: Անզգայացնող որոշ տեսակներ կարող են պարունակել նաև ձվի արտադրանք: Ձուն կարող է նաև լինել որպես բաղադրիչ հացի որոշ տեսակների, ինչպես նաև քաղցրավենիքի և խմորեղենի մեջ:

Ալերգիա ծառի ընկույզներից

Հաճախականությունը: Երեխաների 1,1% -ը և մեծահասակների 0,5% -ը ալերգիկ են ընկույզի և ծառի ընկույզի նկատմամբ:

Նրանք են դիմացկուն ալերգեններ և կարող է այդպես մնալ ողջ կյանքի ընթացքում և կապված են անաֆիլակտիկ ռեակցիաների ավելի հաճախ առաջացման հետ (ծանր ալերգիկ ռեակցիա, որը ուղեկցվում է քոր առաջացմամբ, կոկորդում այտուցվածությամբ և ցածր արյան ճնշմամբ), քան կաթից, ձվից կամ ցորենից: Ենթադրվում է, որ երեխաների միայն 9% -ն է գերազանցել ընկույզի նկատմամբ ալերգիան մինչև վեց տարեկան հասակը:

Ընդհանուր առմամբ, ծառի ընկույզները իրականում շատ տարբեր են միմյանցից, և դուք կարող եք ալերգիկ լինել դրանցից ոմանց նկատմամբ, օրինակ `նուշի նկատմամբ, բայց ոչ այլ տեսակների: Հնարավոր է նաև ալերգիկ լինել բոլոր ընկույզներից, ինչպես նաև գետնանուշներից: Որպես ալերգեններ, դրանք կարելի է թաքցնել տարբեր ապրանքների մեջ, ինչպիսիք են `շոկոլադը, մուսերը և քսուքները, մակարոնեղենը, ինչպես նաև որոշ խաղալիքներ, որոնց լրացման համար օգտագործվում են որոշ ընկույզների պատյաններ:

Ալերգիա գետնանուշին

Հաճախականությունը: Երեխաների 1,4% -ը և մեծահասակների 0,6% -ը կազմում են ալերգիկ է գետնանուշ

Նրանց նկատմամբ ալերգիան հաճախ շատ խիստ է և անաֆիլակտիկ ռեակցիաների ավելի բարձր մակարդակներով, քան տեղի է ունենում կաթի, ձվի կամ ցորենի օգտագործման հետ: Սովորաբար դա տեւում է ամբողջ կյանքը: Երեխաների միայն 20 տոկոսն է վեց տարեկանում գերազանցելու գետնանուշի ալերգիան: Դրանից տառապող մարդիկ ծառի ընկույզներից ալերգիա ունենալու մեծ հավանականություն ունեն, չնայած գետնանուշը պատկանում է լոբազգիների ընտանիքին:

Գետնանուշը կարելի է գտնել չճշտված որոշ հրուշակեղենի և խմորեղենի մեջ: Դրանից ստացված յուղը կարող է օգտագործվել տարբեր քաղցրավենիքների և մակարոնեղենի սոսնձման համար, ինչպես նաև չիլի պատրաստման համար որպես խտացուցիչ, և այն կարելի է գտնել նաև մաշկի խնամքի որոշ միջոցներում:

Ձկների ալերգիա

Հաճախականությունը: Մեծահասակների 0,4 տոկոսը և երեխաների 0,1 տոկոսը ալերգիկ են ձկների նկատմամբ: Հնարավոր է, որ այս խումբը ալերգիկ է միայն ձկների մի տեսակից, այլ ոչ թե մեկ այլից:

Ձկների ալերգիա դրանք հաճախ վերածվում են մեծահասակների: Դրանք կարող են ուղեկցվել ծանր ախտանիշներով և տևել ամբողջ կյանքի ընթացքում: Ռեստորաններում հնարավոր է կերակուր պատրաստել ճարպի մեջ, որում ձուկը արդեն տապակված է, ինչը կարող է հանգեցնել ալերգիկ մարդու կողմից դրա թաքնված սպառմանը և ծանր ալերգիկ ռեակցիայի: Որոշ սննդամթերքներ կարող են պարունակել ձկան ժելատին (խմորեղեն, զարդեր կամ կոնֆետներ, ինչպես նաև հավելումների և դեղամիջոցների բաղադրության մեջ), որը արտադրվում է ձկան ոսկորներից:

Վտանգ կա նաև, որ ձկները, որոնք բավականաչափ լավ չեն պահվում և այլևս թարմ չեն, կարող են զարգացնել հիստամինի բարձր մակարդակ: Սա կարող է հանգեցնել սննդային ալերգիայի նման ախտանիշների, բայց իրականում թունավորման նշան են: Այն կարող է ուղեկցվել բերանի կամ կոկորդի այտուցմամբ, շնչառության դժվարությամբ, սրտխառնոցով կամ փսխումով:

Ալերգիա ծովամթերքներից

Հաճախականությունը: Նրանց նկատմամբ ալերգիան ամենատարածվածն է մեծահասակների մոտ, օրինակ. 18 տարեկանից բարձր ամերիկացիների երկու տոկոսը ալերգիկ է միդիաներին, երեխաների 0,1 տոկոսի համեմատ: Այս տեսակի ալերգիան զարգանում է կյանքի ավելի ուշ: Շատ դեպքերում, դա ծանր է և չի գերազանցում կամ չի հաղթահարվում նշանակված բուժման միջոցով:

Մարդիկ կարող են ալերգիա ունենալ խեցգետնակերպերի (օմարի, ծովախեցգետնի, ծովախեցգետնի) և / կամ փափկամարման (ոստրե, միդիա) նկատմամբ: Ապրանքների բազմազանությունը, որոնք կարող են աննկատ ծովամթերք պարունակող ալերգեններ պարունակել, շատ մեծ է: Այն սկսվում է վիտամիններով և մասնագիտացված հավելումներով, ընտանի կենդանիների սննդից և գնում է պարարտանյութերի և ձկան սննդի: Ալերգիաներով տառապողները կարող են իրենց վատ զգալ, նույնիսկ եթե օդում կան ծովամթերքի բաղադրիչներով տաք կամ եռացող ուտեստներից ներշնչելու մասնիկներ:

Սոյայի ալերգիա

Հաճախականությունը: Երեխաների 0.4% -ը ալերգիկ է սոյայի նկատմամբ: Մեծահասակների համար դա հիմնական ալերգենը չէ: Ենթադրվում է, որ երեխաների մոտ 50% -ը յոթ տարեկան հասակում կանցնի սոյայի ալերգիան: Վտանգ կա, որ երեխաները, որոնց մեջ կաթը ապացուցված ալերգեն է, նույնպես ալերգիա կստանան սոյայի նկատմամբ, եթե այն հաճախ օգտագործվում է որպես փոխարինող խառնուրդ:

Սոյան շատ տարածված բաղադրիչ է փաթեթավորված սննդամթերքի և մազերի և մաշկի ապրանքների, և նույնիսկ բենզինի մեջ: Խաղալիքների լրացումը հաճախ բաղկացած է սոյայի բաղադրիչներից: Լցոնված որոշ կենդանիներ պատրաստվում են սոյայի մանրաթելից: Վիտամին E- ն սովորաբար արդյունահանվում է սոյայից, և նրանք, ովքեր դրան ալերգիա ունեն, պետք է ուշադիր ընտրեն իրենց սննդային հավելումները և ուշադրություն դարձնեն դրանց բովանդակության նկարագրությանը և դրանց արտադրության տեխնոլոգիային:

Wheորենի ալերգիա

Հաճախականությունը: Երեխաների 0.4% -ը ալերգիկ է ցորենի նկատմամբ: Նրանց մոտ 80% -ը վեց տարեկանում կթողնի ցորենի ալերգիան:

Այն էապես տարբերվում է celiac հիվանդությունից կամ սնձանի անհանդուրժողականությունից, որն ինքնաիմուն է: Եվ ցորենը, և սնձան պարունակող հացահատիկները, ինչպիսիք են գարին և աշորը, չեն կարող մարսվել: Wheորենի ալերգիան դժվար է հայտնաբերել, քանի որ երբեմն դրա ախտանիշները հայտնվում են միայն վարժությունների արդյունքում առաջացած անաֆիլաքսիայի հետ համատեղ:

Ուղղագրորեն գրված ՝ «Փարավոնի կյանքը», և կամուտը պարունակում է նույն սպիտակուցները, ինչ սովորական ցորենը և չպետք է օգտագործեն այն ալերգիա ունեցող մարդիկ: Wheatորենի հետքեր կարելի է գտնել որոշ ապրանքների մեջ, ինչպիսիք են `սոյայի սոուսը, գարեջուրը, համեղ մսեղենը, խեցգետնի գլանափաթեթները և ոչ պարենային ապրանքները. Սոսինձ, խաղային խաղերում, լոսյոններում և շամպուններում:

Միացյալ Նահանգներում Սննդի և դեղերի վարչությունը (FDA) սննդամթերք արտադրող ընկերությունից պահանջում է կազմել իրենց ութ ամենատարածված բաղադրիչների մոտավոր ցուցակը, որոնք առաջացնել ալերգիա.

Բարձր պոտենցիալ ալերգենիկ բաղադրիչները պետք է հստակ պիտակավորված լինեն սննդամթերքի փաթեթավորման վրա նախազգուշացմամբ: Այսպիսով, ԱՄՆ-ում, օրինակ, սոյայից ստացված հիդրոլիզացված բուսական սպիտակուց պարունակող սնունդը պիտակվում է հետևյալ ձևակերպմամբ. «Arnգուշացում. Պարունակում է սոյա»:

Ինչպես ԱՄՆ-ում, այնպես էլ ԱՄՆ-ում արտադրողները պարտավոր չեն ներառել նախազգուշացումներ այդ մասին սննդային ալերգեններ պատահաբար հանդիպել են արտադրության կամ փաթեթավորման ընթացքում (խաչաձեւ աղտոտում): Այնուամենայնիվ, դրական օրինակներ հաճախ կարելի է տեսնել:

Բուլղարիայի շուկայում հայտնաբերվում են այնպիսի ապրանքներ, որոնցում նշվում է, թե արտադրության գործընթացում որ բաղադրիչներն են փոքր քանակությամբ հայտնվել դրանց մեջ և գրված են հետևյալ կերպ. Սա շոկոլադների որոշ ապրանքանիշերի վրա տարածված մակագրություն է: Տեղեկատվություն կա նաև այն մասին, թե ինչ չի պարունակում որոշակի սննդամթերք, և շատ դեպքերում դա ենթարկվում է գովազդային նպատակների: Որոշ ապրանքների համար փաթեթավորման վրա ավելի արտահայտիչ տեքստերով հստակ ընդգծվում է, որ դրանք չեն պարունակում սնձան, սոյա կամ գունանյութեր: