Ասկորբինաթթու

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Ասկորբինաթթու, որը հայտնի է նաև որպես վիտամին C և L- ասկորբինաթթու, ջրային լուծվող վիտամին է: Դրա նատրիումի, կալիումի, կալցիումի աղերը սովորաբար օգտագործվում են որպես հակաօքսիդիչ սննդային հավելումներ. E 300 ասկորբինաթթու, E 301 նատրիումի ասկորբատ, E 302 կալցիումի ասկորբատ, E 303 կալիումի ասկորբատ:

Ասկորբինաթթվի աղբյուրները

Իր բնական տեսքով ասկորբինաթթուն հայտնաբերվում է շատ մթերքներում, ինչպիսիք են ցիտրուսային մրգերը, կարտոֆիլը, կաղամբը, վարդը, պղպեղը, սեւ հաղարջը, սոխը և տերևավոր բանջարեղենը: Այս վիտամինի հարուստ աղբյուրներն են ելակը, ազնվամորիը, հապալասը, մոշը, լոլիկը, դդումը, բրոկկոլին և սեխը:

Պատրաստուկներ ասկորբինաթթվով

Լուսանկարը `1

Գործումից հետո պետք է լինի վերցնել ասկորբինաթթու, և նաև վնասվածքից հետո կամ ֆիզիկական կամ մտավոր ծանրաբեռնվածության ժամանակահատվածներում: Այն նաև բավականին օգտակար է երկաթի պակասից բաց և ապացուցված սակավարյունության ժամանակ: Այսօր շուկայում կան վիտամին C- ի մի քանի ձևեր.

1. Փոշի տեսքով, որը կարող են ընդունել ինչպես մեծահասակները, այնպես էլ երեխաները: Economայրահեղ տնտեսական դեղաչափը և օրվա նորմը որոշվում է բժշկի կողմից: Մեծահասակի եւ երեխայի նորմը տարբեր է:

2. Դրեյջեր և սովորաբար օրեկան նորմը կազմում է օրական 1-2 հատ:

3. Ամպուլների տեսքով, որոնք նախատեսված են միայն բժշկական անձի կողմից և պատրաստվում են ինչպես մկանային, այնպես էլ ներերակային: Այս դեպքում մարմնի կողմից դրա կլանման արագությունը զգալիորեն ավելի արագ է, քան մյուս երկուսը:

Օրական նորմը հավասար է.

1. Վիտամին C- ի հիպովիտամինոզի կանխարգելում (մարմնում ասկորբինաթթվի պակասություն) `մինչև 100 մգ;

2. Պլանավորման շրջանում և հղիության առաջին շաբաթներին `300 մգ 10-14 օրվա ընթացքում;

3. Հղիություն 5 շաբաթից ՝ 100 մգ;

4. Վարակիչ և այլ հիվանդությունների դեպքում `500-1000 մգ;

5. Ուժեղ մտավոր և ֆիզիկական բեռների դեպքում `400-1000 մգ;

6. 12 տարեկանից ցածր երեխաներ `մինչեւ 100 մգ:

Ասկորբինաթթվի պատմություն

1970-ին Նոբելյան մրցանակակիր Լինուս Պաուլինգը ապացուցեց, որ ասկորբինաթթուն կարող է պաշտպանել բազմաթիվ հիվանդություններից, այդ թվում ՝ քաղցկեղից:

Վիտամինն առաջին անգամ արդյունահանեց հունգարացի գիտնական Ալբերտ Սենտ Georgeորջը, ով այն հայտնաբերեց կարմիր պղպեղի մեջ և ստացավ Նոբելյան մրցանակ իր հայտնագործության համար:

Ասկորբինաթթվի առավելությունները

Ասկորբինաթթուն հակաօքսիդիչ է որը կարող է ակտիվացնել այլ հակաօքսիդիչներ ՝ դրական ազդեցություն ունենալով մարմնում ֆերմենտների և որոշակի հորմոնների արտադրության վրա: Թթուն կապվում է ազատ ռադիկալների հետ ՝ դադարեցնելով դրանց կործանարար գործառույթը:

Վիտամինը կարող է հակազդել նիկոտինին, մեքենայի գազին և ծանր մետաղներին, որոնք ամեն օր հարձակվում են մեր մարմնի վրա:

Ասկորբինաթթուն օգնում է բարձրացնել կենդանի օրգանիզմի դիմադրողականությունը տարբեր վիրուսների և վարակների դեմ, ինչպես նաև բարելավում է աշխատանքը և ամրացնում իմունային համակարգը:

Թթունն ունի արյան մակարդման կայունացման, լիպիդների քանակի կարգավորման ունակություն, մասնակցում է շարակցական և ոսկրային հյուսվածքի ձևավորմանը:

Վիտամին C- ն բարելավում է ընդհանուր տոնուսը և խիստ խորհուրդ է տրվում աճի համար. Վիրուսային և բակտերիալ ինֆեկցիաների ռիսկի մեծացում, անձեռնմխելիության նվազում, արյունահոսություն, ֆիզիկական և մտավոր սթրես

Մարմնին դա անհրաժեշտ է կարնիտին սինթեզելու համար, ինչը կենսական նշանակություն ունի միտոքոնդրիա էներգիայի տեղափոխման և նյարդային համակարգում և մակերիկամներում դոպամին արտադրելու համար:

Անհրաժեշտ է ասկորբինաթթու կոլագենի սինթեզի համար և կառուցվածքային դեր է խաղում ոսկորներում, աճառներում և ատամներում: Այն նաև կենսական նշանակություն ունի ֆենիլալանինի և թիրոզինի օքսիդացման և ֆոլացինը տետրահիդրոֆոլաթթվի վերածելու համար:

Սա միակ թթուն է, որը ուժեղացնում է A և E վիտամինների գործողությունը:

Բացի այդ, վիտամին C- ն բարելավում է սպիտակ արյան բջիջների գործունեությունը, որոնք ունեն վիրուսներ, բակտերիաներ և քաղցկեղային բջիջներ հայտնաբերելու և ոչնչացնելու գործառույթ:

Վիտամին C- ն առողջ և ամուր ատամների բանալին է: Մարմնի մեջ ասկորբինաթթվի նորմալացումը ակնթարթորեն դադարեցնում է լնդերի արյունահոսությունը, եթե այդպիսիք կան: Սրա պատճառն այն է, որ այն ուժեղացնում է լնդերի հյուսվածքի փոքր անոթները: Որոշ ամերիկացի կենսաքիմիկոսներ նույնիսկ ատամները լվանում են օրը երկու անգամ ՝ պարզապես ուտելով կես կիտրոն, որը շատ հարուստ է այս թթվով: Նրանք ունեն ամբողջովին մաքուր ատամներ և թարմ շնչառություն ՝ շնորհիվ բերանի ինքնամաքրման նյութերի, որոնք պարունակում են նույնիսկ թուք: Այնուամենայնիվ, կարևոր է դրանից հետո միշտ լավ բողոքել:

Վիտամին C- ն սպանում է մանրէները որոնք ունակ են ատամների քայքայում առաջացնել: Նրանք կարծում են, որ բերանի խոռոչի հիգիենայի պահպանման այս եղանակը շատ ավելի նուրբ է, քան ատամները խոզանակով լվանալը: Նրանց ապացույցներից մեկը այն փաստն է, որ հայտնաբերվել են ավելի քան 5000 տարի առաջ ապրած մարդկանց ծնոտներ, որոնց ատամները կատարելապես առողջ էին, և այդ ժամանակ չկար ատամնաբույժ կամ մածուկ: Մեր նախնիները բերանի հիգիենան պահպանելու համար օգտագործում էին միայն ժողովրդական մեթոդներ:

Ասկորբինաթթուն օգնում է նաև կայունացնել մարմնի քաշը: Դա պայմանավորված է նրանով, որ այն սինթեզում է այսպիսի կարնիտին կարիտինը ամինաթթու լիզինից: Սա հատկապես կարևոր է այն մարդկանց համար, ովքեր հակված են գիրության, քանի որ այն օգնում է նվազեցնել ավելորդ քաշը: Վիտամին B11- ը մի տեսակ լիցք է, որը գրավում է իր հաճախորդներին, մասնավորապես ճարպի մոլեկուլներին և հասցնում դրանք բջիջներ, որտեղ դրանք օգտագործվում են որպես էներգետիկ ռեսուրս:

Վիտամին C- ն ազդում է նաև ընդհանուր հոգեվիճակի վրա: Ասկորբինաթթվի միջոցով մենք խթանում ենք որոշակի հորմոնների, նեյրոպեպտիդների և, առաջին հերթին, նյարդահաղորդիչների (գրգռիչ նյարդային նյութեր) արտադրությունը, որոնց օգնությամբ փոխանցվում են մեր բոլոր սենսացիաները: Սա կարելի է համեմատել այն փաստի հետ, որ ինչպես առողջ բջիջները միշտ երիտասարդ են, այնպես էլ առողջ հորմոնալ կառուցվածքների զգացողությունները միշտ դրական են:

Կարևոր է հասկանալ, որ դա նորմ է `ուրախության զգացումով արթնանալու և օրը ժպիտով դիմավորելու համար: Ենթադրվում է, որ այս դեպքում բոլոր հորմոնները և նեյրոհաղորդիչները ճիշտ են գործում: Իհարկե, մենք կարող ենք տխրություն կամ զայրույթ զգալ, բայց ոչ օրվա մեծ մասի համար, երբ դա այլևս առողջական վիճակ չէ և չի կարող բացատրվել զուտ ֆիզիոլոգիական պատճառներով կամ օրվա ընթացքում կատարված ինչ-որ բանով: Սա ազդանշան է այն բանի, որ նյարդային համակարգի մարմնի մեր կենսաքիմիական լաբորատորիայում ինչ-որ բան սխալ է, և ճիշտ է դիմել բժշկի խորհրդատվության համար:

Elevգալի մասը և նույնիսկ գուցե ամենակարևոր դերը մեր բարձր տրամադրության մեջ պայմանավորված է վիտամին C- ով: Այդ իսկ պատճառով կարևոր է այն ստանալ սննդով կամ անհրաժեշտության դեպքում `դեղորայքով:

Վերականգնում է ենթաստամոքսային գեղձի և վահանաձեւ գեղձի էկզոկրին ֆունկցիան:

Նվազեցնում է B1, B2, B9, A, E վիտամինների և պանտոտենաթթվի անհրաժեշտությունը: Միևնույն ժամանակ, այն բարելավում է մարմնից երկաթի կլանումը մեր օգտագործած սննդի հետ միասին: Սա բարելավում է արյունաստեղծումը, որը վիտամին C- ի աննշան գումարած չէ:

Ասկորբինաթթուն և դրա նատրիումը (նատրիումի ասկորբատ), կալցիումի և կալիումի աղերը սննդի արդյունաբերության մեջ օգտագործվում են որպես E300-E305 հակաօքսիդիչներ ՝ կանխելով արտադրանքի օքսիդացումը:

Վիտամին C նաև ադապտոգեն է, ինչը նշանակում է, որ այն օգնում է նվազագույնի հասցնել վատ հարմարվողական նևրոզի առաջացման ռիսկը մի շարք գործոնների և տարբեր էթիոլոգիայի պատճառով: Որպես ադապտոգեն ՝ այն հաջողությամբ ազդում է կլիմայացման արագացման վրա ՝ երկար հեռավորություններ ճանապարհորդելիս:

Երբ ավելացնել վիտամին C- ի օրական ընդունումը:

Լուսանկարը `1

- որոշ հիվանդությունների դեպքում `սթրեսային իրավիճակների և թունավոր ազդեցությունների արդյունքում, ինչպիսիք են ծխախոտի ծուխը.

- տաք կլիմայական պայմաններում կամ հեռավոր հյուսիսում ապրող մարդկանց մոտ: Այս դեպքում օրական վիտամին C- ի պահանջը օրական ավելանում է 30-ից 50% -ով:

- Մեծահասակները ավելի քիչ են կլանում ասկորբինաթթուն, քան երիտասարդները: Սա նշանակում է, որ մարդկանց այս խումբը վիտամին C- ի ավելացված կարիք ունի.

- հակաբեղմնավորիչ ջրի ընդունում `արյան մեջ ասկորբինաթթվի քանակի իջեցում;

- երիկամային անբավարարության մեջ;

- ծխողները և այն մարդիկ, ովքեր հաճախ ալկոհոլ են օգտագործում և չարաշահում:

Լավ է վիտամին C- ի օրական նորմը բաժանել մի քանի դեղաչափերի, այսինքն ՝ միանգամից չընդունել դրանք: Հակառակ դեպքում, այն շատ լավ չի կլանվի և բավականին արագ կծախսվի մարմնի կողմից: Շատ ավելի լավ է պահպանել հավասարակշռությունը ՝ պարբերաբար ընդունելով այս վիտամինով հարուստ ապրանքներ: Ահա թե ինչու ամենալավն այն է, որ օրեկան նորմը բաժանվի մի քանի դեղաչափերի ՝ համեմատաբար հավասար ընդմիջումներով:

Վնասում է ասկորբինաթթվից

Ասկորբինաթթուն ոչ թունավոր է, բայց չափազանց մեծ չափաբաժինները կարող են այրման զգացում առաջացնել միզարձակման ժամանակ և երիկամների քարերի տեսք:

Վիտամինների գերդոզավորման կողմնակի ազդեցությունը կարող է լինել ժամանակավոր օսմոտիկ լուծի հայտնվելը `բարակ աղիքի լորձաթաղանթի վնասման արդյունք:

Վիտամին չպետք է ընդունեն քաղցկեղով հիվանդները, որոնք անցնում են ճառագայթում և քիմիաթերապիա:

Ասկորբինաթթվի պակասության ախտանիշները

Պարտադիր և անհրաժեշտ օրական դոզան յուրաքանչյուր անձի համար կազմում է 60-ից 100 միլիգրամ, և մարմնում հակաօքսիդանտների պակասը կարող է առաջացնել այնպիսի հիվանդություններ, ինչպիսիք են ցուպիկը, որի ընթացքում լնդերն ուռչում և թուլանում են, և ատամները դուրս են գալիս:

Թթվի պակասը կարող է հանգեցնել նաև արյունահոսության ՝ արյան անոթների վատթարացման պատճառով, որը զարգացնում է սրտի անբավարարություն, քրոնիկ հոգնածություն և շնչառություն:

Ամենավաղերից մեկը վիտամին C- ի պակասության ախտանիշներ մաշկի կետային արյունազեղումներ են (պետեչիա): Հետագայում վիտամինի պակասությունը առաջացնում է ոտքերի ցավ, կետայնություն և արյունահոսություն:

Բազմաթիվ գործոններ և սովորություններ մեծացնում են դրանց կարիքը ասկորբինաթթվի ընդունում - ծխելը, հակաբեղմնավորիչներ ընդունելը կամ ծանր ֆիզիկական աշխատանքը և սպորտը:

Ասկորբինաթթվի ընդունում

Եթե մենք սպառում ենք ասկորբինաթթու `իր բնական տեսքով - մրգերի և բանջարեղենի միջոցով այն պետք է թարմ կամ շատ զգույշ լինի դրանց պատրաստման հետ կապված, քանի որ ոչ պատշաճ ջերմային բուժումը կարող է ոչնչացնել դրա օգտակար ազդեցությունը:

Ասկորբինաթթուն քայքայվում է 190 աստիճանից բարձր ջերմաստիճանում: Սառնարանում պահելու դեպքում այն պարունակող մրգերն ու բանջարեղենը նույնպես քայքայվում են:

Շատ կենդանիներ բույսերից գլյուկոզա սինթեզելով արտադրում են իրենց սեփական թթուն, բայց մարդիկ այս գործընթացի համար բավարար ֆերմենտներ չունեն: Ուստի անհրաժեշտ է վիտամին ստանալ մրգերի և բանջարեղենի օգտագործման միջոցով:

Վիտամինը չի կուտակվում մարմնում, ուստի մենք պետք է դրա անհրաժեշտ քանակությունը ստանանք ՝ ճիշտ սնունդ օգտագործելով:

Կլանումից անմիջապես հետո թթուն կլանվում է աղիների կողմից և արյան միջոցով շարունակում է թափանցել մարմինը ՝ օգնելով կառուցել կոլագենի սպիտակուցը և խաղալ հակաօքսիդիչ:

L- ասկորբինաթթու

L- ասկորբինաթթուն `վիտամին C- ի քիմիական անվանումը, ամենակենսաբանականն է ասկորբինաթթվի ձև, Դա սովորական լրացում է սննդի և ըմպելիքների մեծ մասում:

Այս ապրանքը սպիտակ կամ դեղնավուն նուրբ հատիկավոր փոշի է, որը արագ լուծվում է ջրում և ունի թթու համ: Այն կարող է խառնվել ջրի կամ մրգահյութի կամ մեկ այլ ըմպելիքի հետ:

Չնայած բոլորը տեղյակ են վիտամին C սնունդ օգտագործելու բազմաթիվ օգուտների մասին, բոլորը չէ, որ դրանք ներառում են իրենց սննդակարգում: Հիշեք, սակայն, որ ասկորբինաթթվի պակասություն շատ վտանգավոր է առողջության համար: