2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Երկար տարիների ընթացքում խմորիչ է օգտագործվում ինչպես մակարոնեղենի և գարեջրի արտադրության, այնպես էլ առողջ և սպորտային սննդի մեջ: Գարեջրի խմորիչը ներկայացնում է հավելանյութ, որն ավելի շատ ընդհանրություններ ունի գարեջրի հետ, քան սովորական պատրաստման խմորիչի հետ: Պատճառը կայանում է նրանում, որ գարեջրի խմորիչը մշակվում է միկրոօրգանիզմներին ոչնչացնող տեխնոլոգիայի միջոցով, բայց առանց դրանցում պարունակվող վիտամինների և հանքանյութերի վրա ազդելու: Խմորիչ պատրաստելիս խմորիչը կենդանի է:
Սնկային թագավորության էուկարիոտ միաբջիջ օրգանիզմների հսկայական խումբը կարող է օգտագործվել տարբեր տեսակի խմորիչների / գարեջրի, հացի, գինու / արտադրության համար: Այս միկրոօրգանիզմների (խմորիչ) բնորոշ առանձնահատկությունն այն է, որ դրանք խմորելու ունակություն ունեն, ինչը նշանակում է, որ նրանք ածխաջրերը վերածում են ալկոհոլի: Խմորման գործընթացներն օգտագործվում են ալկոհոլային խմիչքների, մակարոնեղենի և տարբեր այլ ապրանքների արտադրության մեջ:
Երկար տարիների ընտրության շնորհիվ մեր օրերում մանրադիտում են միկրոօրգանիզմների առանձին խմբերը, որոնք քիչ թե շատ օգուտ են բերում և քիչ կամ գրեթե չեն ունենում թունավոր տարրեր: Այս եղանակով հայտնաբերվեց Saccharomyces խմորիչը:
Այսպիսով, մենք գալիս ենք այն եզրակացության, որ գարեջրի և հացթուխի խմորիչ այսպես կոչված ընտանիքի ընտանիքում զարմիկներ են «Ազնիվ միկրոօրգանիզմներ»: Խմորիչի երկու տեսակներն էլ Saccharomyces սեռի ներկայացուցիչներ են: Բառը գալիս է հին հունական լեզվից և նշանակում է «քաղցր կաղապար»: Գարեջրի խմորիչում օգտագործվող խմորիչը Saccharomyces cerevisiae տեսակներից է: Նրանք իրենց մեջ պարունակող օգտակար վիտամինների և նյութերի քանակով գերազանցում են իրենց մյուս եղբայրներին:
Cerevisiae բառը գալիս է լատիներենից և բառացիորեն նշանակում է «գարեջուր»: Նախքան փաթեթավորումը որպես սննդային հավելում, գարեջրի խմորիչը անցնում է հատուկ գործընթաց, որը ենթադրում է ինքնամարս: Այն բաղկացած է բջիջների վերահսկվող մահից առաջացնելուց, և գարեջրի խմորիչի ֆերմենտները վերջինիս մարսում են. Վիտամիններ, ամինաթթուներ, հանքանյութեր, լիպիդներ, պեպտիդներ, թթուներ և բարդ քիմիական բնույթի տարբեր բեկորներ:
Գարեջրի խմորիչի բաղադրությունը
Լավագույն ուսումնասիրված և ընդհանուր առմամբ հայտնի ֆիտոքիմիկատները, որոնք խմորիչի մաս են կազմում, B խմբի, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 և B12 վիտամինների մեծ մասն են: Հանքանյութերից առավել լավ ներկայացված են երկաթ, կալցիում, կալիում, մանգան, ֆոսֆոր, ցինկ և մագնեզիում:
Գարեջրի խմորիչի ընտրություն և պահպանում
Գարեջրի խմորիչ վաճառվում է մի շարք դեղատներում, առողջ սննդի խանութներում և ֆիթնես արտադրանքներում: Այն կարելի է ձեռք բերել հավելանյութերի կամ փոշու տեսքով: Ամենահարմար և նախընտրելի տարբերակը համարվում է պլանշետները, որոնք իրենք իրենցից չորացրած խմորիչ են, որոնք այնուհետև փաթեթավորվում են կառավարման համար հարմար և չափելի տեսքով:
Անկախ այն գնման ձևից, գարեջրի խմորիչը պետք է պահվի չոր և օդափոխվող սենյակներում ՝ հեռու խոնավությունից և արևի ուղիղ լույսից:
Գարեջրի խմորիչի առավելությունները
Գարեջրի խմորիչի ապացուցված օգուտների թվում է այն փաստը, որ այն ունի բնական օրգանական ծագում և մարմնին սննդի համար լրացուցիչ քանակությամբ վիտամիններ է տրամադրում: Այս փաստը հատկապես արժեքավոր է բուսակերների համար, ովքեր ձգտում են լիովին օրգանական սննդակարգի: Գարեջրի խմորիչը սննդի մեջ ներմուծում է միկրո և մակրոէլեմենտների միջին և բարձր չափաբաժիններ:
Դեռ չհաստատված պնդումներից են ենթադրությունները, որ գարեջրի խմորիչը իջեցնում է արյան մեջ վատ խոլեստերինի մակարդակը, իջեցնում արյան մեջ շաքարի մակարդակը, բարելավում մարզական աշխատանքը: Ենթադրվում է, որ այն մեծացնում է էներգիայի մակարդակը ՝ վիտամինների և հանքանյութերի մեծ պարունակության պատճառով: Սա գարեջրի խմորիչը էներգիայի աղբյուր չի դարձնում, այլ հակամարմինային լավ հավելանյութ է:Որոշ գիտնականներ ենթադրում են, որ խմորիչի թաղանթների առանձին բեկորները կարող են աջակցել սպիտակ արյան բջիջների գործողությանը օտար օրգանիզմների դեմ պայքարում:
Չի կարելի հերքել, որ գարեջրի խմորիչը մարմնին ապահովում է B վիտամինների մեծ մասով: Դրանցից մեկի պակասությունը սովորաբար հանգեցնում է վատ մարսողության, իսկ մյուսի պակասի, ուստի անհրաժեշտ է վիտամիններ ընդունել հավասարակշռված և չափավոր եղանակով:
Գարեջրի խմորիչը վերցվում է ստամոքսահյութի բացակայության դեպքում, իսկ ամինաթթուների հարուստ պարունակությունը այն արժեքավոր օգնական է դարձնում հիվանդությունից հետո արագ վերականգնման համար: Այն խթանում է իմունային համակարգը և հարմար է քիմիաթերապիայից հետո:
Վնասվածք գարեջրի խմորիչից
Գարեջրի խմորիչով բուժում տեւում է 1-ից 3 ամիս: Գարեջրի խմորիչը աճեցնում են գայլով և սնվում գարու ածիկով: Կենդանի խմորիչ խմելը խորհուրդ չի տրվում, քանի որ այն սպառում է արժեքավոր սննդանյութերը մարմնից: Պլանշետներն ամենալավն են խմել:
Այն վերցնելու առաջին մի քանի օրվա ընթացքում որոշ մարդկանց մոտ կարող է առաջանալ փքվածություն, գազ կամ բշտիկացում: Այս կողմնակի ազդեցությունները հայտնվում են կլանումից մի քանի ժամ անց: Սովորաբար առաջին շաբաթից հետո նրանք հանդարտվում են: Գարեջրի խմորիչը չպետք է լինի պետք է ընդունեն այն մարդիկ, ովքեր արդեն օգտագործում են սպորտային մուլտիվիտամիններ:
Գարեջրի խմորիչով գեղեցկացում
Բացի մարմնի համար չափազանց օգտակար լինելուց, գարեջրի խմորիչը բարենպաստ ազդեցություն ունի և մաշկի վրա: Այն բարելավում է նրա տեսքը, բուժում է դերմատիտը, էկզեման և պզուկները: Հեռացնում է թեփը և բարելավում մազերի կառուցվածքը, ամրացնում եղունգները: Պատահական չէ, որ Սոֆյա Լորենը մի բաժակ կեֆիր է խմում, որի մեջ լուծվում է գարեջրի խմորիչը: Այս ընթացակարգի շնորհիվ նրա մաշկն ու մազերը հիանալի երանգ ունեն:
Եթե տառապում եք չոր կամ շատ չոր մաշկից, լուծվեք մի քիչ գարեջրի խմորիչ 50 մլ կաթի մեջ: Ավելացնել կիտրոնի հյութ և մեկ ձվի դեղնուց: Քսեք մաշկին և լվացեք 10-15 րոպե հետո:
