Լուպին

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Լուպին / Lupinus sp./ խոշոր ցեղ է, որը ներառում է բազմամյա ավելի քան 300 տեսակ, որոնց մեծ մասը վայրի են:

Լուպինը պատկանում է լոբազգիների ընտանիքին, իսկ սեռի հայրենիքը, հավանաբար, Միջերկրական ծովն է: Այն մշակվում է Եվրոպայում, Աֆրիկայում, ԱՄՆ – ում և Ավստրալիայում ՝ վերջինս լինելով բույսի աշխարհի առաջատար արտադրողը:

Լուպինը Այն օգտագործվել է ավելի քան 4000 տարի անասունների կերերի համար, բայց նաև որպես կանաչ գոմաղբ, քանի որ այն հնարավորություն ունի բարելավելու այն հողը, որի վրա աճում է: 19-րդ դարից ի վեր լուպինը օգտագործվում է որպես դեկորատիվ բույս և որպես կերակուր մարդկանց համար:

Լուպինը հասնում է 2 մետրի բարձրության, իսկ տերևները բնութագրվում են մոխրագույնով: Դրա գույները նման են ոլոռի գույներին և գունավոր են մանուշակագույն, դեղին, վարդագույն, սպիտակ և նարնջագույն գույներով: Բույսի պտուղը մի պատիճ է, որն ունի մի քանի սերմեր: Այս սերմերը նման են լոբուների և շատ հարուստ են ճարպերով և սպիտակուցներով:

Լուպինի կազմը

Լուպինի սերմերը պարունակում են մեծ քանակությամբ ալկալոիդներ, այդ թվում ՝ լուպանին, անագիրին, սպարտեին: Բույսն ունի 32-38% սպիտակուց և մեծ քանակությամբ ամինաթթուներ:

Լուպինի աճեցում

Լուպինը կարող է բազմապատկվել սերմերով և փնջերը բաժանելով, բայց վերջին մեթոդն ավելի անորոշ է: Լավ է օգտագործել սերմերը լուպինը բազմացնելու համար:

Լուպինի սերմերը կարելի է ցանել գարնանը, բայց աշնանային ցանքն ավելի լավ արդյունքներ է տալիս: Այդ նպատակով պետք է ընտրվի մի օր, երբ օդի ջերմաստիճանը գերազանցի 15 աստիճանը:

Սերմերը ցանում են միմյանցից 30 սմ հեռավորության վրա: Ընտրվում է ստվերոտ կամ կիս ստվերային տեղ, որը պաշտպանված է քամուց: Լուպինի սերմերն ունեն կոշտ պատյան և բավականին դանդաղ են բողբոջում, ուստի համբերություն է պահանջվում:

Լուպինը հատուկ կերակրման կարիք չունի, բայց պետք է պաշտպանված լինի արմատների մոլախոտերից և սնկից, ինչը կարող է փտել: Լուպինը սիրում է ավելի չափավոր ջերմաստիճան և ավազոտ հողեր:

Բույսի դեկորատիվությունը պահպանելու և նրա կյանքը երկարացնելու համար այն պետք է էտել `դրա կողային արմատները զարգացնելու համար: 4 տարեկանից բարձր բույսերը փոխարինվում են, քանի որ դրանց ծաղկումը կտրուկ նվազում է:

Լուպին պատրաստելը

Առաջին հերթին, դուք պետք է իմանաք, որ լոբի կեղեւ մի քանի անգամ եփվում են, և ջուրը փոխվում է մինչև դառնությունը վերանա: Բուլղարիայի որոշ շրջաններում նրանք կոչում են լուպինի լոբի ոսպ, քանի որ այն կարելի է եփել ինչպես երկուսով:

Լուպինի ալյուրը շատ լավ էմուլգացման ունակություն ունի: Այդ պատճառով այն կարող է հեշտությամբ փոխարինել ձվին տորթեր և սոուսներ պատրաստելիս:

Լուպինի առավելությունները

Երկար տարիներ ուսումնասիրելուց հետո կապույտ կեղեւ դառնում է սննդի արդյունաբերության մեջ կարևոր սպիտակուցի աղբյուր և կարող է նույնիսկ որոշ շուկաներից տեղահանել սոյին, ասում են գերմանացի մասնագետները: Պնդում են, որ այս բույսը կարող է փոխարինել կենդանական ճարպերին, ինչպիսիք են կաթը, միսը, ձվերը, կարագը:

Սպիտակ կեղեւ ունի նաև շատ բարձր սննդային հատկություններ: Որոշ ուսումնասիրությունների համաձայն, սպիտակ գայլուկի սերմերը օգտակար են սրտանոթային հիվանդությունների կանխարգելման գործում:

Սպիտակ սերմերի քաղվածք կեղեւ, արեւածաղկի ձեթի հետ համատեղ խթանում է կոլագենի սինթեզը: Մարմնի բավարար կոլագենը առաձգական, երիտասարդ և հարթ մաշկի առկայության ամենակարևոր նախապայմանն է:

Սպիտակ լուպին պարունակող քսուքների օգտագործումը օգնում է խստացնել դեմքի ուրվագիծը և տեսանելի մաշկի երիտասարդացումը:

Վնասը լուպինից

Լուպինը կարող է թունավորման նշաններ առաջացնել, որոնք են գլխապտույտը և չհամաձայնեցված շարժումները: Դա պայմանավորված է ալկալոիդների մեծ քանակությամբ, որոնք կարող են արածեցնող կենդանիների և մարդկանց թունավորումներ առաջացնել: Փոքր խոտակեր կենդանիները, ինչպիսիք են այծերն ու ոչխարները, կարող են ճակատագրական լինել:

Մարդկանց մոտ թունավորումը կարող է առաջանալ այնտեղից սերմեր ուտելիս կեղեւ, որոնք չեն ենթարկվում ջերմամշակման հրահանգների համաձայն. բազմիցս եփեք սերմերը ջրի փոփոխությամբ, մինչև դառնությունը վերացվի: