Ութ բուլղարական ուտեստ, առանց որոնց մենք չենք կարող ապրել

2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23

Որպես աշխարհի մշակութային բազմազանության մաս, բուլղարական խոհանոցը բնութագրվում է գերազանց համով և բացառիկ բազմազանությամբ: Ուտեստներից շատերը պատրաստվում են ըստ դարերի սերնդեսերունդ փոխանցված հին բաղադրատոմսերի:

Բուլղարիայում մենք մեծացել ենք մի քանի հատուկ ուտեստների համով, առանց որոնց դժվար կլինի պատկերացնել գեղեցիկ ավանդական սեղան: Ահա այն ուտեստները, առանց որոնց բուլղարացին չի կարող ապրել:

1. Բոբ ապուր

Լոբով ապուրը բուլղարական խոհանոցի ավանդական ուտեստ է, որը պատրաստված է խաշած լոբիից, բանջարեղենից (գազար, լոլիկ, պղպեղ, սոխ) և համեմունքներից, որոնք կարող են սպառվել խառնաշփոթով կամ առանց դրանց: Այս ապուրին հաճախ ավելացնում են երշիկեղեն կամ կտրտած բեկոն: Չնայած այն ծիսական ուտեստ է Սուրբ Eveննդյան նախօրեին, շատերը սիրում են համեղ ուտել տարվա մյուս օրերին:

2. Կարկանդակ

Հազիվ թե գտնվի մի օտարերկրացի, ով կերել է ավանդական կարկանդակ տնական պանրով և տապակած ընդերքերով և չի հրապուրվել մակարոնեղենի բազմաշերտ հացի համով լցոնմամբ: Միանգամայն տրամաբանական է, որ բուլղարացիները չեն կարող ապրել առանց կարկանդակի:

3. Մուսակա

Իրականում, Բալկանյան երկրների մեծ մասը պայքարում է այս բաղադրատոմսի հեղինակության համար, բայց դա շատ մեծ նշանակություն չունի: Աղացած մսի և կարտոֆիլի համեղ համադրությունը նկարագրելու կարիք չունի, բայց ավելի լավ է ուտել մուսակա:

4. Դարատոր

Ամառային սեզոնի ընթացքում մենք հասանք նաև մեր երկրում ամենատարածված նախուտեստին: Չնայած հույները կարծում են, որ մենք գողացել ենք իրենց աղցանը մածունով և վարունգով և պարզապես նոսրացրել այն, որոշ աղբյուրներ նշում են, որ ամառային սառը ապուրն առաջին անգամ պատրաստվել էր մեր երկրում Հունաստանի սահմանից հեռու ՝ առանց խոհարարական ավանդույթների հետ մեծ փոխազդեցության: հելլենների ժառանգները

5. Լցոնած պղպեղ

Լցոնած պղպեղի տասնյակ տեսակներ կան, բայց վերջնական արդյունքը միշտ կապված է ուտեստի հիանալի համի հետ:

6. Միշ-մաշ

Միշ-պաշը պատրաստ է հաշված րոպեների ընթացքում և նախատրամադրված է տնային արտադրանքի օգտագործման վրա: Հիանալի գարնանային ուտեստ `ուտելու համար, շաղ տալով շատ մաղադանոսով և« Թարատոր »բաժակով:

7. Ստամոքսի ապուր

Այն պատրաստվում է լավ եփած և նուրբ թակած տավարի կամ խոզի փորից: Արդեն պատրաստված ապուրին ավելացվում է սխտոր, քացախ, տաք կարմիր պղպեղ կամ տաք պղպեղ: Որոշ մարդկանց համար շաղախ ապուրը շարունակում է մնալ տաքանալու հիանալի միջոց, մյուսների համար `սթափվել, իսկ ոմանք էլ սիրում են այն ուտել առանց պատճառի:

8. Սարմի

Սարմաները տարբեր տեսակներ են տերևներից, որոնք օգտագործվում են լցոնումը փաթաթելու համար: Բայց թե՛ կաղամբը, թե՛ խաղողի սարման կարող են լցվել ամեն ինչով ՝ հիանալի ուտեստ պատրաստելու համար: