2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Գարգանեգա / Garganega / խաղողի սպիտակ տեսակ է, որը հաճելի սպիտակ գինիներ է հաղորդում: Այս խաղողի վազերը չափազանց տարածված են Իտալիայում, որտեղ դրանք աճել են դարեր շարունակ: Հետաքրքիր է, որ անցյալ դարի վերջին տնկարկները հետ են Գարգանեգա զբաղեցնում է ավելի քան 13,000 հա տարածք: Սորտի ամենամեծ զանգվածները աճեցվում են Ումբրիայում, Լոմբարդիայում, Վենետոյում, Սարդինիայում և Պուլիայում:
Garganega- ն հայտնի է նաև շատ այլ անուններով: Դուք կարող եք գտնել այնպիսի սորտեր, ինչպիսիք են Garganega Biforcuta, Dorana di Venetia, Ora, Dorana di Venetia, Ostesa, Garganega Frastagliata, Garganega Bianca, Garganega Comune, Garganega di Gambellara, Garganega piramidale, Garganega Veronese, Ostesona, Garganega Veronese, Ostesona:
Գարգանեգա այն բնութագրվում է կանաչ, միջին չափի ձվաձեւ տերևով, որը խորը կտրված է, սովորաբար հնգանկյուն: Տերեւի ստորին մակերեսը ծածկված է խիտ մամուռով: Փունջը բնութագրվում է միջին չափի և գլանաձեւ-կոնաձև ձևով: Փունջը սովորաբար թևավոր է, միջին խտությամբ:
Garganega բազմազանության հատիկները բավականին փոքր են, օվալաձեւ կամ փոքր-ինչ հարթեցված: Դրանք ներկված են բաց կանաչ գույներով և հաճախ ունենում են հաճելի արեւայրուք: Մաշկը համեմատաբար կոշտ է, իսկ մսոտ մասը, որը թաքնված է դրա տակ, ջրալի է ՝ հաճելի համով: Բշտիկի շաքարի պարունակությունը կազմում է 20 գ / 100 սմ 3, տիտրվող թթուներով `7-8 գ / դմ 3:
Խաղողն օգտագործվում է ընտրված սպիտակ սեղան և հարստացված գինիներ պատրաստելու, ինչպես նաև թարմ ուտելու համար: Խաղողը հաճախ ընդգրկվում է հանրաճանաչ Soave գինու մեջ, որը պատրաստվում է Վենետոյի շրջանում:
Քննարկվող ըմպելիքը բազմազանության բարձր պարունակությամբ խառնված գինի է Գարգանեգա, Եթե խաղողը թողնում են չամիչի վրա, ապա դրանք օգտագործվում են աղանդերային գինիներ պատրաստելու համար, ինչպիսին է Recioto- ն, որն ունի մեծ մակարդակի քաղցրություն և նուրբ թթվայնություն:
Հակառակ դեպքում Garganega- ն դասվում է որպես միջին հասունացման տեսականի: Խաղողի որթատունկերն առավել հաջող աճում են բերրի հողերում, բայց կարող են աճել նաև ավելի աղքատ հողերում: Նրանք նախընտրում են չափավոր ջերմաստիճանը: Երբ խաղողի այգիները տնկվում են հարուստ տեղանքով, խաղողի այգիները տալիս են բարձր բերք, բայց դրանցից ստացված գինիները կարծես մնում են առանց հստակ պրոֆիլի:
Garganega- ի բնութագրերը
Ինչպես արդեն նշվեց, ստացված գինիները Գարգանեգա, սպիտակ սեղան են կամ ամրացված: Նրանք ունեն սպիտակավուն կամ գունատ դեղին գույն: Խաղողի այս էլիքսիրները թարմացնող, նուրբ և նուրբ են: Նրանք ունեն հիանալի կառուցվածք և խտություն:
Հարբած վիճակում կարելի է լսել նուշ, կանաչ սալոր, հասած տանձ, սեխ, մեղր, կարամել, ծիրան և ցիտրուսային մրգեր հիշեցնող նոտաներ, ինչպիսիք են արքայախնձորը, նարինջը, կիտրոնը և կրաքարը: Նրանց հրապուրիչ բույրը բնութագրվում է նաև մրգային երանգներով:
Theառայել gargoyle
Գինու առկայությունը Գարգանեգա սեղանի շուրջ կարևոր իրադարձություն է, ուստի գինին պետք է մատուցել պատշաճ խնամքով: Մատուցելուց առաջ այն պետք է պահել սառնարանում: Սովորաբար պետք է հավատարիմ մնալ 8-10 աստիճան ջերմաստիճանի:
Այնուամենայնիվ, այս արժեքները միշտ չէ, որ պարտադիր են, ուստի ամենալավն այն է, որ սառչելուց առաջ նայեք ըմպելիքի պիտակին, որտեղ արտադրողները նշել են օպտիմալ սպասարկման ջերմաստիճանը:
Նման որակյալ գինին պահանջում է հատուկ բաժակների մեջ լցնել, որոնք լիովին կբացահայտեն դրա հմայքը: Եթե գինին երիտասարդ է, դուք կարող եք կանգ առնել մի բաժակի առջև `երիտասարդ սպիտակ գինիների համար, որը լավագույնս համապատասխանում է խաղողի էլիքսիրներին` տարբեր մրգերի թարմությամբ:
Նման բաժակը կակաչի ձեւ ունի: Դուք դա կճանաչեք սահուն բացվող եզրով: Խմելու ժամանակ խմիչքն ընկնում է լեզվի ծայրին: Եթե նման ծառայություն չունեք, կարող եք օգտագործել ունիվերսալ բաժակ սպիտակ գինի:
Գարգանեգա իտալական դասական գինի է, որը կարելի է համատեղել մթերքների և ուտեստների բազմազանության հետ: Փաստորեն, այս հիանալի ապերիտիվը կարելի է համատեղել ցանկացած թարմ ձիաբուծության հետ: Դրա համը հեշտությամբ ներդաշնակ է ընկույզների, չոր նախուտեստների, խորտիկների, բուտերբրոդների, խայթոցների և աղցանների հետ:
Garganega սպիտակ գինիները լավ համակցվում են ձկների և ծովամթերքների հետ, ինչպիսիք են ծովախեցգետինները, կաղամարը, օմարը, միդիաները, խեցգետինները, ոստրեները և այլն: Ձկներից պատրաստված ուտեստների շարքում, որոնք դուք պետք է փորձեք garganega- ի ներկայությամբ, կան ծովաբողկավոր պիկե, Ceviche, Mussel Heck և Fried Heck:
Եթե դուք չեք սիրում ծովամթերք, ապա հավի ուտեստները լավ լուծում են: Կարող եք ծառայել Գարգանեգա այնպիսի մասնագիտությունների հետ միասին, ինչպիսիք են հավը չամանով, հավի շամփուր, հավի փլավ, ֆիթնես աղցան և այլն:
Նույն հաջողությամբ garganega- ն կարելի է համադրել տարբեր մակարոնեղենի, սպագետտի, տալիատելի, լազանայի, ֆուսիլիի, պարմադելի, ռավիոլիի, ռիգատոնիի և այլնի հետ: Պարտադիր պայման է, որ դրանք առատորեն ցրվեն հարուստ սոուսով, որը պարունակում է հալված պանիր, սերուցք, տոմատի սոուս, ռեհան և այլ անուշաբույր համեմունքներ:
Այս ուշագրավ իտալական գինին կարելի է համադրել աղանդերի լայն տեսականիով: Դուք կարող եք սեղանին դնել մի շարք տորթեր, նրբաբլիթներ, վաֆլիներ, տորթեր, շոռակարկղեր, կարկանդակներ և քսուքներ:
Եթե դուք հետեւում եք դիետիկ մենյուին, ձեզ համար նույնպես դժվար չի լինի գտնել Garganera գինիների հավելանյութ: Կարող եք այն համատեղել թարմ և չոր մրգերի (լոռամիրգ, սալոր, ծիրան, խնձոր և այլն), ինչպես նաև մրգային աղցանների հետ:
