Խորհուրդներ և հնարքներ մայոնեզ պատրաստելու համար

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Նրանց համար, ովքեր սիրում են մայոնեզը, ավելի քան ուրախալի է այն շատ բաների մեջ ավելացնելը: Անկախ նրանից, թե այն դնում եք խորոված պանրի դրսին ՝ հացը լրացուցիչ համ և հոտ հաղորդելու համար, թե պատրաստեք համեղ սխտորի սոուս ՝ ձեր կարտոֆիլը թաթախելու համար, միշտ էլ ցանկալի է նոր բան սովորել: խորհուրդներ եւ հնարքներ այս համեղ լրացման մասին:

Հաշվի առնելով սա, այստեղ դուք կգտնեք հիանալի մեթոդներ և մեթոդներ, որոնք կարող եք օգտագործել, երբ տրամադրություն ունեք տանը պատրաստել ձեր սեփական մայոնեզը կամ պարզապես հարստացնել գնվածի համը:

Չնայած էլեկտրական խառնիչները, խառնիչները և այլ նմանատիպ սարքերը կարճ աշխատանք են կատարում տնական մայոնեզ պատրաստելու հարցում, միևնույն ժամանակ, պարզ խառնիչը նույնպես կգործի: Այնպես որ, եթե չունեք անհրաժեշտ սարք, մի հուսահատվեք ՝ ձեր տնական մայոնեզը դեռ կարելի էր ձեռք բերել:

Երբ օգտագործվում է լրացուցիչ կույսի ձիթապտղի յուղ, դրա բույրը սովորաբար չափազանց ուժեղ է և չի համապատասխանում իրավիճակին: Օգտագործեք պարզ ձիթապտղի յուղ կամ որոշ այլ բուսական յուղ: Գետնանուշը, կանոլան և եգիպտացորենի յուղը լավ ընտրություն են: Չզտված յուղերը պարունակում են մոնոգլիցերիդներ, որոնք հանգեցնում են մայոնեզի արագ տարանջատմանը:

Ընդհանուր առմամբ, հարաբերակցությունը 1 ձվի դեղնուց է 1/2-ից 1 բաժակ ճարպի համար, գումարած 1 ճաշի գդալ թթու մեկ բաժակ սոուսի համար: Եթե կիտրոնի հյութի փոխարեն քացախ եք օգտագործում, համոզվեք, որ դա լավ որակի քացախ է, գերադասելի է սպիտակ գինու քացախ: Սա կտա ավելի նուրբ համ մայոնեզ դու

Կրեմի, ոչ խտացրած կաթի կամ տաք ջրի ավելացումը կարող է օգտագործվել չափազանց խիտ մայոնեզը նոսրացնելու համար:

Բոլոր բաղադրիչները պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում, այնպես որ նախապես պլանավորեք ՝ հեռացնելով ձվերը դրանց անհրաժեշտությունից առնվազն երեսուն րոպե առաջ ՝ օգտագործելով միայն ձվի դեղնուցները ավելի հարուստ մայոնեզի համար, և ոչ ամբողջ ձուն:

Դուք կարող եք հարստացնել և թարմացնել խանութի մայոնեզի համը `ավելացնելով լավ գինու քացախ, կիտրոնի կամ կրաքարի հյութ:

Խուսափեք այո մայոնեզ պատրաստել թաց եղանակին: Բարձր խոնավությունն ու ջերմությունը կկարգավորեն այն և յուղոտ արդյունք կտան:

Մայոնեզը սառեցնելը խորհուրդ չի տրվում, քանի որ այն կառանձնանա: Այնուամենայնիվ, որոշ խոհարարներ հաջողությամբ վերամղարկում են սառեցված մայոնեզը ՝ օգտագործելով բլենդեր:

Մայոնեզը որպես կապող նյութ օգտագործելիս, ինչպիսին է, օրինակ, աղցանը, փորձեք նվազեցնել կալորիաների պարունակությունը ՝ օգտագործելով թեթև մայոնեզ և մածուն:

Չբացված գնված մայոնեզը կարելի է պահել սառնարանում մինչև պիտանելիության ժամկետը: Բացելուց հետո դրա պահպանման ժամկետը զգալիորեն կրճատվում է:

Ձվի դեղնուցին խառնեք 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ և սառեցրեք գիշերը մայոնեզի խիտ և խիտ հիմքի համար:

Պատրաստված մայոնեզում աղ օգտագործելիս աղը պետք է ավելացվի ձվի դեղնուցների հովացումից հետո `խաչմերուկից խուսափելու համար: Ձվի դեղնուցներին ավելացված աղ մայոնեզի պատրաստում, կհանգեցնի ավելի խիտ հիմքի:

Տեղադրել ձկան ֆիլե մայոնեզի բարակ շերտով և ավելացնել ձեր նախընտրած համեմունքները: Թխել ինչպես միշտ: Ի վերջո դուք կստանաք լավ գունավոր, բուրավետ ծածկույթ, որը ձկներին հյութեղ և փափուկ է պահում: Այս մեթոդը լավ է գործում նաև առանց մաշկի հավի:

Լուսանկարը `Յորդանկա Կովաչովան

Սխտորով մայոնեզը հայտնի է որպես Այոլի:

Խոտաբույսերի, համեմունքների կամ համեմունքների ցանկացած բազմազանություն կարող է ավելացվել ձեր մայոնեզը, Խառնել ձեր նախընտրած թարմ խոտաբույսերը և ավելացնել մայոնեզին: Թողնել խառնուրդը սառնարանում մոտ մեկ ժամ, որպեսզի համեմունքները խառնվեն: Փորձեք ցանկացած կանաչ խոտ, սխտոր, սոխ, չիլի փոշի, կարրի փոշի, ծովաբողկ, ցիտրուսային կեղև, մրգային պյուրե, պեստո, լյուտենիցա, մանանեխ, արևի լոլիկ և սովորական մայոնեզը չտարբերակելու համար, և այդպիսով դուք անպայման տպավորություն կստանաք ձեր ընտանիքի կամ հյուրեր