2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23
Համաձայն ԱՄՆ ուսումնասիրության, վերջին 50 տարվա ընթացքում մարդիկ 3 տոկոսով ավելացրել են մսի և ճարպի սպառումը, ինչը մեզ ավելի է մոտեցնում սննդի շղթայի գիշատիչներին:
Ուսումնասիրությունը ուսումնասիրել է, թե ինչպես են ժամանակի ընթացքում փոխվել մարդկանց ուտելու սովորությունները:
Վերջնական արդյունքների ամփոփումից հետո մասնագետները եզրակացրեցին, որ մսի սպառման ավելացումը կարող է հանգեցնել շրջակա միջավայրի վրա պոտենցիալ բացասական ազդեցությունների:
Ուսումնասիրությունը չափել է մարդու տրոֆիկ մակարդակը `176 երկրների սննդային շղթայում մեր տեղը: Օգտագործվել են սննդամթերքի 102 տեսակներից ստացված տվյալները, որոնք նկարագրել է ԱՄՆ սննդի և դեղերի վարչությունը:
Այն լուրը, որ վերջին 50 տարվա ընթացքում մարդկային տրոֆիկական մակարդակը նահանջել է 3% -ով, հայտարարել է հետազոտության ղեկավար Սիլվիան Բոնհոմյուն:
Հետազոտողները փորձում են հաշվարկել տրոֆիկ մակարդակները, որպեսզի ավելի լավ հասկանան մեր տեղը էկոհամակարգում, ինչպես նաև մարդու շրջակա միջավայրի ազդեցությունը:
Շատ փորձագետներ կարծում են, որ մսի արտադրությունը շատ ավելի մեծ ազդեցություն ունի շրջակա միջավայրի վրա, քան բանջարեղենի արտադրությունը:
Մսի սպառման ավելացումը մասամբ պայմանավորված է Չինաստանի և Հնդկաստանի արագ զարգացող տնտեսություններով: Ենթադրվում է, որ առանց Չինաստանի և Հնդկաստանի, մսի սպառումը կմնար կայուն վերջին 50 տարվա ընթացքում:
Երկու երկրներում տնտեսությունների աճից հետո այնտեղ բնակիչների սննդակարգը արմատապես փոխվել է, և ավելի ու ավելի շատ մարդիկ իրենց ընտրացանկում ընդգրկում են տեղական արտադրանք:
Հակառակ այս միտմանը, Միացյալ Թագավորության տվյալները ցույց են տալիս, որ երկրում երիտասարդները ավելի են հակված մսից խուսափելուն. 18-24 տարեկան յուրաքանչյուր երրորդը բուսակեր է:
Մեկնաբանելով ուսումնասիրությունը ՝ գիտնական Թոմաս Կաստները ասում է, որ 3% տարբերությունը կարող է փոքր թվալ, բայց հաշվարկն ինքնին հստակ ցույց է տալիս, որ մարդիկ կտրուկ ավելացրել են մսի և կենդանական ծագման մթերքների օգտագործումը:
Մսի սպառման ավելացումը կարող է հանգեցնել շրջակա միջավայրի լուրջ խնդիրների, ինչպիսիք են կլիմայի փոփոխությունը, ջրի և օգտակար վառելիքի սպառումը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչու ենք մենք ուտում ավելի շատ, քան կարծում ենք:
Յուրաքանչյուր մարդու համար պատահել է ուտել ավելի շատ սնունդ, քան անհրաժեշտ է, իսկ հետո խորապես ափսոսել, որ ճիշտ ժամանակին կանգ չի առել: Չափից շատ ուտելը կարող է պատահական պատահել, բայց եթե դա անընդհատ է լինում, փորձագետներն արդեն դա բնութագրում են որպես իսկապես լուրջ խնդիր:
Մենք ուտում ենք ավելի ու ավելի քիչ հայրենի պանիր և ավելի ու ավելի շատ Gouda և Cheddar:
Բուլղարիայում սպիտակ աղացած պանրի վաճառքը 2006-ի սպառման համեմատ շատ ավելի ցածր է, ցույց է տալիս Ագրարային տնտեսագիտության ինստիտուտի վերլուծությունը, որը մեջբերում է Trud թերթը: Նվազել է նաեւ դեղին պանրի օգտագործումը մեր երկրում: Կաթնամթերքի հաշվին բուլղարացիները ավելի ու ավելի են գնում իրենց այլընտրանքները արմավենու կամ այլ բուսական յուղերից:
Մենք ավելի ու ավելի շատ սնունդ ենք գնում և ուտում
Ասես միայն սննդի արդյունաբերությունը մնաց անխոցելի համաշխարհային ճգնաժամից: Չես կարող չնկատել, որ երբ ավելի ու ավելի փոքր բիզնեսներ կամ հագուստի խանութներ և ստուդիաներ փակում են իրենց դռները, սննդի շղթաների աճը դառնում է ավելի շոշափելի և մասշտաբային:
Մենք ավելի ու ավելի շատ գումար ենք վճարում հիմնական սննդի համար
Յուրաքանչյուր անցնող օրվա հետ մենք ավելի ու ավելի շատ գումար ենք վճարում հիմնական սննդամթերքի համար: Դա պարզ է դառնում Ապրանքների բորսաների և շուկաների պետական հանձնաժողովի վերլուծությունից: Օրինակ, աղացած միս «Stara Planina» տեսակի գինն աճել է 0.
Մենք ավելի ու ավելի հաճախ ենք ուտում, երբ ընկերների շրջապատում ենք
Յուրաքանչյուր ոք սիրում է զվարճանալ և ազատել սթրեսը: Ոմանք սիրում են կինո գնալ, ոմանք `դիսկոտեկ, իսկ մյուսները` ընկղմվել գրքերի աշխարհում: Այնուամենայնիվ, բոլոր մարդիկ սիրում են զվարճանալ իրենց ընկերների հետ ՝ զվարճալի պահեր կիսելով և լիցքավորվելով կյանքի մարտահրավերների համար: