Բուսական ո՞ր դիետան է առավել առողջ:

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Մի շարք պատճառներով ամբողջ աշխարհում միլիոնավոր մարդիկ որոշում են հրաժարվել մսից և գնալ դրան բուսական դիետա, Բայց Հունաստանից ստացված նոր ուսումնասիրությունը ցույց է տալիս, որ ոչ բոլորը բուսական դիետաներ առողջ են `հատկապես արդեն գեր մարդկանց համար:

„ Բուսական դիետաների որակը տատանվում է », - եզրափակում է Աթենքի Հարոկոպիո համալսարանի Մատինա Կուվարիի գլխավորած թիմը:

Եվրոպական սրտաբանության հասարակության (ESC) վիրտուալ հանդիպման ժամանակ զեկույցով նրա թիմը գնահատեց Աթենքում պատահականորեն ընտրված 146 մարդկանց դիետաներ, որոնք գեր էին, նորմալ արյան ճնշմամբ, խոլեստերինով և արյան շաքարով և առանց սրտի հիվանդության:

Նրանց դիետաները գնահատվել են `օգտագործելով հարցաթերթիկ` կենտրոնանալով նախորդ տարվա իրենց բնորոշ ուտելիք սովորությունների վրա: Այն հարցեր է տալիս Հունաստանում սովորաբար օգտագործվող 156 սննդի և ըմպելիքի վերաբերյալ:

10 տարվա ընթացքում մասնակիցների գրեթե կեսը զարգացրեց արյան բարձր ճնշում, բարձր խոլեստերին և արյան մեջ շաքարի բարձրացում `համադրություն, որը հատկապես վտանգավոր է սրտի համար:

Այնուամենայնիվ, սննդակարգերը, որոնք կենտրոնացած են առողջ բուսական սննդի վրա, կապված են նորմալ արյան ճնշման, արյան լիպիդների և արյան շաքարի հետ: Սրանք ավելի առողջ բուսական տարբերակներ ներառել ամբողջական ձավարեղեն, մրգեր, բանջարեղեն, ընկույզ, ձիթապտղի յուղ և թեյ / սուրճ, ինչպես նաև սնունդ, որոնք պատրաստված են հնարավորինս քիչ քիմիական բուժմամբ:

Մյուս կողմից, անառողջ բուսական սնունդ - Ապրանքներ, ինչպիսիք են հյութերը, քաղցր ըմպելիքները, զտված ձավարեղենը (ինչպիսիք են սպիտակ հացը և մակարոնեղենը), կարտոֆիլը և բոլոր տեսակի խմորեղենը, հաճախ հանգեցնում են արյան բարձր ճնշման, խոլեստերինի և արյան շաքարի բարձրացման:

«Այս արդյունքն ավելի նկատելի է կանանց մոտ», - բացատրեց Կուվարին ESC- ի լրատվական հաղորդագրության մեջ: «Նախորդ ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ կանայք հակված են ավելի շատ բուսական սնունդ օգտագործել և ավելի քիչ կենդանական ծագում ունեցող մթերքներ, քան տղամարդիկ: Բայց մեր ուսումնասիրությունը ցույց է տալիս, որ սա երաշխավորված առողջ դիետա չէ, որն էլ իր հերթին բերում է ավելի շատ Առողջություն»:

Դիետիկ ուսումնասիրությունների մեծ մասը բուսական սննդակարգը սահմանում է պարզապես որպես «բուսական» կամ «ցածր մսամթերք», ինչը նշանակում է, որ բոլոր բուսական սնունդները հավասար են համարվում, ասում են հետազոտողները: Բայց «մեր ուսումնասիրությունը կենտրոնանում է տարբեր բուսական մթերքների սննդային արժեքների տարբերության վրա», - հավելեց Կուվարին:

Շարոն araարաբին գրանցված սննդաբան է, ով վարում է բարյացիկային ծրագիրը Նյու Յորքի Lenox Hill հիվանդանոցում: Կարդալով նոր հայտնագործությունները ՝ նա համաձայն է, որ սննդակարգից մսի ամբողջական բացառումը չի կարող դրական ազդեցություն ունենալ առողջության վրա:

«Բուսական դիետային անցնելը և մսից խուսափելը ավելի շատ տեղ են թողնում բարձր մշակված ածխաջրերին, որոնք մեծացնում են ինսուլինի մակարդակը և դժվարացնում նիհարել», - բացատրում է նա:

Լավատեղյակ բուսակերները, ովքեր հետաքրքրված են պատշաճ սնունդով և ցանկանում են նվազեցնել ինսուլինը (ճարպը պահելու հորմոն), արյան ճնշումը, տրիգլիցերիդները և խոլեստերինը, պետք է այնպես պլանավորեն, որ դրանք ներառեն ընկույզ, սերմեր, ձուկ և ձու ՝ կախված նրանից դիետան թույլ է տալիս կաթնամթերք կամ ծովամթերք », - ասում է araարաբին: Այս կերպ նրանք կարող են «վերահսկել սպիտակուցների ընդունումը և խուսափել ավելցուկային ածխաջրերի ավելացումից», - բացատրում է նա:

Անկախ ձեր սննդակարգից, բանալին այն դարձնելն է «հեշտ պահպանելը և հաճելի», - ավելացնում է նա:

Քանի որ եզրակացությունները ներկայացվում են բժշկական ժողովում, դրանք պետք է համարվեն նախնական, մինչև դրանք կհրապարակվեն գրախոսվող ամսագրում: