Աբսենթ

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Աբսենթ բարձր ալկոհոլային խմիչք է, որը տարածված է էկզոտիկ խմիչքների սիրահարների շրջանում: Ամենից հաճախ այս տեսակի ալկոհոլը կանաչ գույն ունի, բայց երբեմն `այլ գույներով: Աբսինդը պատրաստվում է որդանշակից, սամիթից, անիսոնից, կիտրոնի բալասանից և այլ խոտաբույսերից: Այս ըմպելիքը պատմության մեջ է մտել որպես Սատանայի կանաչ ըմպելիք ՝ աբսենթ խմող մարդկանց պատճառած բազմաթիվ միջադեպերի պատճառով:

Աբսենտի պատմություն

Աբսենթ ունի երկար պատմություն: Ronամանակագրությունները ցույց են տալիս, որ տասնութերորդ դարում նա արդեն հայտնի էր մարդկությանը: Ըստ ամենահայտնի հայտարարության ՝ նրա հայրը ֆրանսիացի բժիշկ Պիեռ Օրդինարն էր, ով գտնվում էր Շվեյցարիայում: Սկզբնապես, այս ստոր բուսական խառնուրդը հիմնականում բուժում էր որոշ հիվանդությունների, այդ թվում ՝ մալարիայի և դիզենտերիայի համար: Սակայն ժամանակի ընթացքում հայտնաբերվել են նյութի որոշ լրացուցիչ հատկություններ:

Այսպիսով, մի պահ այն դարձավ սիրված խմիչք մի փունջ մարդկանց: Տասնութերորդ դարի վերջին Շվեյցարիան արդեն պարծենում էր իր առաջին գործարանով աբսենթ, Ավելի ուշ Ֆրանսիայում արդյունաբերական քանակությամբ ալկոհոլ սկսվեց արտադրվել: Խմիչքը հատկապես հայտնի դարձավ ֆրանսիական բուրժուազիայի ներկայացուցիչների շրջանում: Այնուամենայնիվ, absinthe- ն ուներ մեկ բացասական հատկություն. Նրա երկրպագուները արագ կախվածություն ձեռք բերեցին դրանից և այն սպառելուց հետո բառացիորեն խենթանում էին:

Աբսինտին սովոր մարդկանց վիճակը համարվում էր շատ ավելի ծանր, քան դասական ալկոհոլիզմով տառապող մարդկանց վիճակը: Սա հանգեցրեց այն բանին, որ սատանայի էլիքսիրը սովորեցնի բացակայել: Աբսենտայից դժգոհությունն էլ ավելի սրվեց քսաներորդ դարում, երբ այն նշվեց որպես շատ մահերի հիմնական պատճառ: Օրինակ, երբ տղամարդը սպանում էր իր ամբողջ ընտանիքին և փորձում էր վնասել իրեն, նրա վարքը բացատրվում էր հենց կախվածությունից աբսենթ, Գործը սիրված դառնալուց հետո մի շարք երկրներում խմիչքը հայտարարվեց թմրանյութ և արգելվեց վաճառքը:

Գրեթե մեկ դար անց դրա վաճառքը կրկին թույլատրվեց Շվեյցարիայում: Տարիներ շարունակ մտածում էին, որ absinthe- ով նկատվող խելագար վարքի պատճառը դրա մեջ պարունակվող thujone նյութն է: Սակայն այսօր գերմանացի և ամերիկացի գիտնականները կարծում են, որ այս նյութն աննշան է և չի կարող վերագրվել հատուկ հոգեմետ ազդեցության: Նրանց կարծիքով, մարդկանց աբցենտն ուտող մարդկանց վարքագիծը պայմանավորված է ամենատարածված ալկոհոլիզմով:

Աբսենտի արտադրություն

Աբսենթ արտադրվում է որդանշիկից, անիսոնից, հեսոպից, սամիթից, հրեշտակից և այլ խոտաբույսերից: Որդանարդը եռացնելուց հետո ստացվում է հստակ դառը համով հեղուկ: Թորելուց հետո այն վերածվում է հեղուկի, որի ալկոհոլը կազմում է 82 տոկոս: Ըմպելիքը ստանում է կանաչ գույն `այլ բուսական արտադրանքների ավելացմամբ կամ արհեստականորեն:

Ավելացրեք ավելի շատ ջուր, որը ծառայում է որպես նոսրացուցիչ: Պատահում է, որ աբսենտն աստիճանաբար սկսում է փոխել իր գույնը: Նախկինում խմիչքին ավելացնում էին պղինձ և ցինկ ՝ խմիչքի գույնը բարելավելու համար: Այսօր աբսենտի արտադրությունը մանրազնին վերահսկվում է, և կան տարբեր մեթոդներ, որոնք օգտագործվում են խմիչքի պատրաստման ժամանակ: Payգուշորեն ուշադրություն դարձրեք խմիչքում թուջոնի քանակին: Modernամանակակից աշխարհում սատանայի ալկոհոլի խոշորագույն արտադրողներն են Շվեյցարիան, Ֆրանսիան, Չեխիան և Իսպանիան:

Աբսենթ ծառայելը

Ընդունված է աբսենթ ծառայել բարձր բաժակի մեջ: Գավաթին կցեք հատուկ կտրած գդալ շաքարի մի կտորով, իսկ վրան լցրեք մի քանակությամբ ալկոհոլ: Դրանից հետո մի մասը այրվում է, և արդյունքում ստացված կարամելն ընկնում է խմիչքի մեջ: Ապակուն ավելացնում են սառույցը, իսկ ջուրը կարող է ավելացվել: Այնուամենայնիվ, այս ընթացակարգը պահանջում է փորձ և զգուշություն `ալկոհոլի բարձր աստիճանի պատճառով:

Աբսենթ պատրաստելիս

Ինչպես ցանկացած ալկոհոլային ըմպելիք, աբսենտը նույնպես լայնորեն օգտագործվում է կոկտեյլների պատրաստման ժամանակ: Այն կարող է խառնվել ինչպես մրգային խմիչքների, այնպես էլ այլ ոգելից խմիչքների հետ: Տարբեր կոկտեյլներում այն զուգորդվում է կոնյակի, ջինի, վիսկիի, լիկյորների, պերնոյի, ռոմի և վերմուտի հետ: Այնուամենայնիվ, չպետք է մոռանանք, որ այս համադրությունը կարող է և՛ հետաքրքիր լինել զգայարանների համար, և՛ վտանգավոր, եթե չափազանցեք կոկտեյլների օգտագործումը:

Աբսենտի առավելությունները

Ենթադրվում է, որ օգտակար հատկությունները աբսենթ պակաս են նրա բացասական հատկություններից: Այն բուժիչ ազդեցություն ունի այն խոտաբույսերի պատճառով, որոնցից պատրաստվում է: Wիճվաբուծության թուրմերը բուժական նպատակներով օգտագործվել են երկար ժամանակ: Դրանք բարենպաստ ազդեցություն ունեն դեղնախտի, կանանց որոշ խնդիրների, սակավարյունության և ռևմատիզմի վրա:

Խմելը լավացնում է ախորժակը և դրականորեն ազդում մարսողական համակարգի վրա: Ենթադրվում է, որ այն նաև հանգստացնող ազդեցություն ունի և կարող է օգտագործվել որպես աֆրոդիզիակ: Absinthe- ն օգտագործվում է նաև գրիպի, մրսածության, բրոնխիտի բուժման համար: Այն ունի տաքացնող և հականեխիչ ազդեցություն: Ապացուցված է, որ օգնում է ավելի արագ բուժել մակերեսային վերքերը:

Աբսենթով ժողովրդական բժշկություն

Աբսենթ ներկա է արեւմտյան որոշ ազգերի ժողովրդական բժշկության մեջ: Ըստ բաղադրատոմսերից մեկի, բրոնխիտը ավելի հեշտ է բուժել `թարմ կաթի խառնուրդ (100 մլ), աբսենտ (30 մլ) և մեղր (1 թեյի գդալ) խառնուրդ: Այս ըմպելիքը թեթեւացնում է կոկորդի ցավը և օգնում արագ հեռացնել խրված սեկրեցները:

Ըստ ժողովրդական բուժողների, աբսենթով կոմպրեսը օգնում է հոդացավերի դեմ: Խառնել աբսենթ (50 մլ), խոզի ճարպ և ջուր (100 մլ): Ստացված խառնուրդը տարածեք խիտ շղարշի վրա: Տեղադրեք շղարշը տուժած տարածքի վրա և փաթեթավորեք պլաստիկ տոպրակով: Դրանից հետո փաթաթեք հագուստով: 40 րոպե անց հեռացրեք կոմպրեսը և լվացեք տարածքը:

Վնասվածք աբսենթից

Որոշ փորձագետներ շարունակում են պնդել, որ absinthe- ն ամենավտանգավոր ալկոհոլային խմիչքներից մեկն է: Նրանց խոսքով ՝ պետք է խմել խմելու հետ, քանի որ դա արագ ալկոհոլային կախվածություն է առաջացնում: Նրանց կարծիքով, աբսենտի օգտագործումը հանգեցնում է հալյուցինացիաների, հիշողության կորստի, նոպաների, դյուրագրգռության, հիստերիկ ծիծաղի և այլնի: