2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Սունկը, իսկ ավելի կոնկրետ `ուտելի սունկը, օգտագործվել է որպես մարդկային սնունդ հնագույն ժամանակներից: Նույնիսկ հին հույն գիտնական Թեոֆրաստոսը իր աշխատություններում նկարագրել է սունկը, գետնասունկը և շատ այլ սունկ:
Սունկը մատուցվում էր ինչպես ժողովրդի սեղանի մոտ, այնպես էլ խաների ու թագավորների մոտ: Նրանք ունեն սննդային արժեք, որը նման է բանջարեղենի և կենդանական ծագման արտադրանքի: Դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ ջուր, սպիտակուցներ, հանքային աղեր, ճարպեր, վիտամիններ և այլ նյութեր:
Համի տեսքով սունկը բուսական ծագում ունեցող մթերքների շարքում առաջին տեղերից մեկն է զբաղեցնում: Դրանց մշակումը նույնպես կարևոր է դրա համար: Սունկը կարող է դիմակայել ցանկացած ջերմային բուժում և հարմար է ինչպես ինքնասպառման համար, այնպես էլ որպես շատ ուտեստների հավելում: Սնկերի լավ համի համար կարեւոր պայման են համեմունքները:
Սնկերը լավ համակցված են գրեթե բոլոր համեմունքների հետ: Այնուամենայնիվ, ամենահարմարն են սխտորը, մաղադանոսը, սոխը և սուսամբարը:
Սնկով համեմունքներ
Անհրաժեշտ ապրանքներ. 500 գ սունկ, 1 սոխ, 3-4 մեխակ սխտոր, 1/2 թեյի գդալ: յուղ, մաղադանոս, կիտրոնի հյութ, աղ
Պատրաստման եղանակը. Նյութի մանր թակած սոխը շոգեխաշած է ճարպի մեջ: Ավելացնել սխտորը, սունկը, կտրել շերտերը, սեւ պղպեղը և աղը: Թույլ տվեք եփ գալ ՝ ժամանակ առ ժամանակ մի փոքր տաք ջուր լցնելով: Կրակից հեռացնելուց հետո համեմեք նուրբ թակած մաղադանոսով և կիտրոնի հյութով ՝ ըստ ճաշակի: Այն կարող է սպառվել միայնակ կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակ մսի, ձկների, թռչնամիսների և այլնի համար:
Սնկերի պատրաստումը պահանջում է բավականին ծավալուն գիտելիքներ, որոնք չեն ավարտվում համապատասխան համեմունքների ընտրությամբ:
Սունկ պատրաստելիս պետք է իմանաք, որ եփելիս շատ ջուր են արձակում: Խնդիրից կարելի է խուսափել, եթե դրանք որոշ ժամանակ չորանան գոլ վառարանում: Բացի այդ, լավ չէ նրանց երկար ժամանակ ջրի մեջ թողնել, քանի որ նրանք կորցնում են իրենց հետեւողականությունը:
Մետաղի հետ շփվելուց հետո սունկը դառնում է սեւ, տապակվելիս նրանց համը նման է կաուչուկին:
Թարմ սունկ պատրաստելիս դա պետք է արվի անմիջապես, քանի որ դրանք շատ շուտ են փչանում: Հնարավոր է մինչև 1-2 օր պահել զով տեղում `թղթե տոպրակի մեջ կամ երկու սրբիչների արանքում:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Սիսեռի համար հարմար համեմունքներ
Peուտերը կարելի է եփել կամ թխել ջեռոցում: Դուք կարող եք լոլիկ դնել տարբեր ապուրների և ուտեստների մեջ: Սիսեռը զուգորդվում է նաև որոշ հատիկաընդեղենի հետ: Տարբեր համեմունքներ հարմար են լոլիկ օգտագործելիս: Սիսեռ պատրաստելիս համեմունքներն են `համեմ, չաման, դարչին, չիլի, համեմունք, կոճապղպեղ, կայենյան պղպեղ, սեւ պղպեղ, պապրիկա, կծուծ ախորժակ, աղ, չաման, մեխակ, հիլ, հիմալայական աղ և պղպեղ:
Տավարի համար հարմար համեմունքներ
Մենք գիտենք, որ տավարի միսը ամենաօգտակար և առողջ մսի տեսակներից մեկն է, և չնայած այն շատ ավելի թանկ է, քան հավը և խոզի միսը, օրինակ, այն հաճախ ստիպված է լինում գալ մեր սեղանին գոնե սպիտակուցներով, երկաթով և B պարունակությամբ: վիտամիններ, ցինկ, ֆոսֆոր և ինչ ոչ:
Կաթսայի համար հարմար համեմունքներ
Կաթսա ավանդական նրբություն է մեր սեղանի համար: Այն ավելի լավ համ ու բույր հաղորդելու համար կարող եք օգտագործել մի շարք բաղադրիչներ: Ավանդական կաթսան պատրաստում են հետևյալ համեմունքներով. Ուրց, սուսամբար, կծուծ ախորժակ բացող պղպեղ, սեւ պղպեղ և աղ:
Ձկների համար հարմար համեմունքներ
Մենք փորեցինք խոհարարական խիտ գրքերը `պատասխան գտնելու այն հարցին, թե որ համեմունքներն են լավագույնս լրացնում ձկների համն ու բույրը: Ստացվում է, որ ավանդական աղից, պղպեղից, սպիտակ պղպեղից, սամիթից և մաղադանոսից, հարմար է անուշաբույր ձուկ են նաև `ռեհան, թարխուն, դափնու տերև, մեխակ, կիտրոնի բալասան, սուսամբար, խնկունի, ուրց:
Կծու համար հարմար համեմունքներ
Խոզի ծնկ կարող եք պատրաստել ջեռոցում, կաթսայում, փայլաթիթեղի տակ, կաթսայում կամ խաշած: Հավաքածուները կարող են շատ տարբեր ու բազմազան լինել: Խոզի ծնկը կարող եք համատեղել կարտոֆիլի, սնկերի, լոբու, թթու կաղամբի, բրնձի, գազարի կամ ոլոռի հետ: Գարեջրի կամ գինու հետ միասին կարող եք եփել համեղ կոճղ:
