2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Փշահաղարջ / Ribes uva-crispa /, որը հայտնի է նաև որպես փշոտ և գերմանական խաղող, կլոր միրգ է, որը հատապտուղների նորագույն տեսակներից մեկն է: Առաջին անգամ փշահաղարջը որպես բերք է մտցվել Ռուսաստանում, որտեղ 13-րդ դարում դրանք աճեցվել են վանական բակերում:
Այն տարածվում է վայրի բնության մեջ Եվրոպայի մեծ մասում, Կովկասի և Հյուսիսային Աֆրիկայի լեռներում, իսկ Բուլղարիայում հանդիպում է Ռիլայի, Ռոդոպեի, Բելասիցայի, Վիտոշայի, Ստարա Պլանինայի խոնավ ժայռոտ տարածքներում: Այն աճում է ծովի մակարդակից 700-ից 1500 մետր բարձրության վրա:
Բուլղարիայում փշահաղարջի սորտերը տեղափոխվել են Արևմտյան Եվրոպայից, բայց դրա տնտեսական կարևորությունը մեր երկրում այնքան էլ մեծ չէ `խաղողի աճեցման համար չափազանց բարենպաստ պայմանների պատճառով:
Մինչ այժմ ստեղծվել է ավելի քան 1500 սորտ փշահաղարջ, Դրանք խմբավորված են ըստ պտղի գույնի ՝ կարմիր, դեղին, սպիտակ և կանաչ: Կենսաբանական բնութագրերի համաձայն, փշահաղարջը 1,5-2 մետր բարձրության թուփ է, որն ունի բաց կանաչ թելքավոր ճյուղեր: Բուշի հիմքում աճում են բազմաթիվ ցողուններ, որոնց կյանքի տևողությունը 7-8 տարի է:
Փշահաղարջի կազմը
Փշահաղարջ հայտնի է վիտամինների, շաքարների և թթուների հարուստ կազմով: Խաղողը հարուստ է B գրիպի, A, C, PP, E վիտամինների վիտամիններով:
Հետքի տարրերից յոդը, կալիումը, երկաթը, մանգանը, մագնեզիումը, կալցիումը, պղինձը, մոլիբդենը, նիկելը, նատրիումը, ֆոսֆորը և ֆտորը լավագույնս ներկայացված են: Պարունակում է օրգանական թթուներ, դիետիկ մանրաթելեր, մոնո և դիսաքարիդներ: Պտուղը պարունակում է մոտ 45 կկալ:
Աճող փշահաղարջ
Բուշի կյանքի տևողությունը 20-30 տարի է, բայց 10-15 տարի անց պտուղների բերքը և որակը կտրուկ նվազում են: Պտղաբերումը լավագույնն է մինչև 4-5 տարեկան: Սա պահանջում է հին ցողունների պարբերաբար հեռացում և փոխարինում նորերով:
Փշահաղարջ համեմատաբար դիմացկուն է ցրտին և ձմռանը կարող է դիմակայել մինչև -28 աստիճան: Այն չի հանդուրժում ամռան ուժեղ շոգն ու երաշտները: Այն շատ պահանջկոտ չէ հողերի համար, բայց ամենալավն աճում է թեթև հողի վրա, որոնք լավ հագեցած են սննդանյութերով: Այն չպետք է աճեցվի բաց և քամոտ տեղերում, որտեղ կա ցրտահարության հավանականություն:
Վերարտադրությունը փշահաղարջ կանաչ և հասուն հատումներով դժվար է, այնպես որ կիրառեք հորիզոնական կամ ուղղահայաց ճյուղերի արմատավորումը:
Լավագույնն այն է, որ տնկեք աշնանը, և բացառապես բացառապես գարնան սկզբին: Տնկվելու հեռավորությունները անընդմեջ 0.8-1 մետր են և շարքերի միջև `մոտ 2 մետր:
Մշակության ամենակարևոր գործողություններից մեկը փշահաղարջ էտում է: Վեցերորդ կամ յոթերորդ տարում էտումը կատարվում է թուփը ձեւավորելու համար ՝ թողնելով ամեն տարի 3-4 նոր ծիլ: Բացի այդ, ամեն տարի պտղաբերելու համար հատելը վերացնում է չոր, կոտրված և ամենահին բխում:
Պտղի վրա փշերի առկայությունը զգալիորեն դժվարացնում է բերքահավաքը: Պտուղները հասունանում են հունիսի կեսերից մինչև հուլիսի վերջ: Նրանք լավ են դիմադրում տրանսպորտին և կարող են պահվել մինչև մեկ շաբաթ:
Խոհարարություն փշահաղարջով
Հետաքրքիր փաստ է այն, որ պտուղները կարող են օգտագործվել մշակման համար ՝ հասունության տարբեր փուլերում: Դրանք կարելի է ուտել թարմ վիճակում, բայց դրանցից հիմնականում պատրաստվում են մարմելադ, գինի, ժելե, հյութեր, կոմպոտներ, մուրաբաներ: Դրանք օգտագործվում են նաև տարբեր տորթեր պատրաստելու համար:
Հյութի պատրաստման համար առավել հարմար են մուգ գույնի սորտերը, որոնք հավաքվում են նախքան դրանք սկսեն մեղմանալ: Չհասունացած պտուղները չափազանց շատ պեկտին են պարունակում, ինչը դժվարացնում է հյութի տարանջատումն ու վերամշակումը:Փշահաղարջը շատ լավ համադրվում է կարմիր և սեւ հաղարջի հյութերի հետ:
Սագի օգուտները
Հյութը փշահաղարջ նյութափոխանակության խանգարումների համար շատ արժեքավոր դիետիկ արտադրանք է: Գերազանց թարմացնող և տոնուսավորող, և վիտամինների մեծ պարունակության պատճառով խորհուրդ է տրվում քաշի կորստի համար: Սիստեմատիկ օգտագործելիս փշահաղարջը օգնում է ճարպակալմանը:
Այն օգտագործվում է սակավարյունության և արյան անոթների թափանցելիության բարձրացման համար: Փշահաղարջի օգտակար բաղադրիչները օգնում են ամրացնել իմունային համակարգը և պաշտպանել մարմինը ռադիոակտիվ նյութերից: Հասած մրգերի սերոտոնինը հակահամաճարակային հատկություններ ունի:
Ընդհանրապես փշահաղարջ ունի միզամուղ, թարմացնող և հակաբորբոքային ակցիա: Վերականգնում է արյունը, ամրացնում արյան անոթները և ունի տոնիկ ազդեցություն:
Վնասվածք փշահաղարջից
Փշահաղարջը չպետք է օգտագործվի ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի խոց ունեցող մարդկանց մոտ: Այն նաև հակացուցված է լուծով ուղեկցվող կոլիտով և էնտերիտով: Այս դեպքերում կարելի է փոքր քանակությամբ մրգահյութ օգտագործել:
