Կտավատի սերմ օգտագործելու օգուտներն ու վնասները

2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23

Իսկապես Կտավատի սերմը հրաշք նոր կերակուրն է? Նախնական ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ կտավատի սերմը կարող է օգնել սրտանոթային հիվանդություններից և շաքարախտից մինչև կրծքագեղձի քաղցկեղ ՝ ամեն ինչի դեմ պայքարում:

Ոմանք այն անվանում են մեր մոլորակի ամենաուժեղ բուսական սնունդներից մեկը: Կան ապացույցներ, որոնք ենթադրում են, որ դա կարող է օգնել նվազեցնել սրտանոթային հիվանդությունների, քաղցկեղի, ինսուլտի և շաքարախտի ռիսկը: Դարեր շարունակ աճեցված փոքր սերմերի համար սա բավականին բարդ խնդիր է. կտավատի սերմ.

Չնայած նրան կտավատի սերմը պարունակում է բոլոր տեսակի օգտակար բաղադրիչները, դա իր առողջ հեղինակության համար պարտական է հիմնականում դրանցից երեքին.

• Օմեգա -3 հիմնական ճարպաթթուներ, «լավ» ճարպերը, որոնք ցույց են տվել, որ ունեն շատ առողջական ազդեցություն: Կտավատի յուրաքանչյուր ճաշի գդալ պարունակում է մոտ 1,8 գրամ բուսական օմեգա -3 ճարպաթթուներ:

• Լիգնաններ, որոնք հայտնի են որպես բուսական էստրոգեն և ունեն հակաօքսիդիչ հատկություններ: Կտավատի սերմը պարունակում է 75-80 անգամ ավելի լիգնան, քան բուսական այլ կերակուրները:

• Մանրաթել, Կտավատի սերմը պարունակում է ինչպես լուծվող, այնպես էլ անլուծելի մանրաթել:

Վերջին ուսումնասիրությունները ենթադրում են, որ կտավատի սերմը կարող է պաշտպանական ազդեցություն ունենալ քաղցկեղի, հատկապես կրծքի, շագանակագեղձի և հաստ աղիքի քաղցկեղի դեմ: Կենդանիների ուսումնասիրություններում բուսական օմեգա -3 ճարպաթթուները կտավատի սերմում, որոնք կոչվում են ALA, արգելակում են ուռուցքի հաճախականությունն ու աճը:

Բացի այդ, կտավատի սերմում պարունակվող լիգնաները կարող են որոշակի պաշտպանություն ապահովել սեռական հորմոնների նկատմամբ զգայուն քաղցկեղներից: Որոշ ուսումնասիրություններ ցույց են տալիս, որ պատանեկության տարիներին լիգնանների ազդեցությունը օգնում է նվազեցնել կրծքագեղձի քաղցկեղը և կարող է նաև մեծացնել կրծքագեղձի քաղցկեղով հիվանդների գոյատևումը:

Lignans- ը կարող է մեզ պաշտպանել քաղցկեղից ՝

• Հորմոնի նյութափոխանակության մեջ ներգրավված ֆերմենտների արգելափակում;

• Այն խանգարում է ուռուցքային բջիջների աճին և տարածմանը:

Կտավատի սերմում պարունակվող որոշ այլ բաղադրիչներ ունեն նաև հակաօքսիդիչ հատկություններ, որոնք կարող են օգնել պաշտպանվել քաղցկեղից և սրտի հիվանդություններից:

Ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ բուսական օմեգա -3 ճարպաթթուներ պարունակող ապրանքներն օգնում են սրտանոթային համակարգին մի քանի տարբեր մեխանիզմների միջոցով, ներառյալ հակաբորբոքային ազդեցությունը և սրտի ռիթմի նորմալացումը:

Մի շարք ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ օմեգա -3 ճարպաթթուներով հարուստ դիետաները, որոնք նույնպես հայտնաբերվել են կտավատի սերմում, օգնում են կանխել զարկերակների կարծրացումը: Ապացուցված է, որ կտավատի սերմում պարունակվող լիգնաները նվազեցնում են աթերոսկլերոտիկ տախտակի առաջացումը մինչև 75%:

Քանի որ բուսական օմեգա -3 ճարպաթթուները կարող են նաև դեր ունենալ սրտի բնական ռիթմի պահպանման գործում, դրանք կարող են օգտակար լինել առիթմիայի (սրտի անկանոն բաբախում) և սրտի անբավարարության բուժման համար:

Կտավատի սերմ օգտագործելը կարող է օգնել խոլեստերինի մակարդակի վրա: Արյան մեջ LDL կամ «վատ» խոլեստերինի փոքր մասնիկները կապված են սրտանոթային հիվանդությունների, գիրության, շաքարախտի և նյութափոխանակության համախտանիշի բարձրացման ռիսկի հետ:

Շաքարախտ

Նախնական ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս նաև, որ կտավատի սերմում լիգնաների ամենօրյա ընդունումը կարող է բարելավել արյան մեջ շաքարի մակարդակը:

Բորբոքում

Կտավատի սերմում պարունակվող երկու բաղադրիչները ՝ ALA- ն և lignans- ը, կարող են նվազեցնել բորբոքումը, որն ուղեկցում է որոշակի հիվանդությունների (ինչպիսիք են Պարկինսոնի հիվանդությունը և ասթմա) ՝ օգնելով արգելափակել որոշակի հակաբորբոքային գործակալների արտանետումը:

Թեժ բռնկումներ

2007 թ.-ին հրապարակված menopausal կանանց շրջանում կատարված ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ 2 ճաշի գդալ կտավատի սերմ, օրը երկու անգամ խառնված հացահատիկային մշակաբույսերի, հյութի կամ մածունի հետ, կանանց մոտ նվազեցնում է տաք բռնկումները:

Չնայած առողջությունը կտավատի սերմերի օգուտները անվիճելի են, կան որոշ թերություններ.

• Կտավատի սերմերի ընդհանուր նյարդայնացնող կողմնակի ազդեցություններից մեկը փորլուծական աթոռն է, որը երբեմն կարող է հանգեցնել լուծի: Այս կողմնակի ազդեցությունը հաճախ կապված է մի փոքր ավելի բարձր դոզանների հետ;

• Դրա որոշ օգտվողներ կարող են լուրջ ալերգիկ ռեակցիաներ ունենալ այնպիսի ախտանիշներով, ինչպիսիք են ցանը, եղնջացանը, քորը, այտուցը, շնչառության հետ կապված խնդիրները, շնչառությունը և այլն

• Կողմնակի ազդեցությունները ներառում են արյան մակարդման հետ կապված խնդիրներ, քանի որ դա կարող է բացասաբար ազդել արյան մակարդման վրա:

• Չնայած ալֆա-լինոլենաթթուն (ԱԼԱ) առողջ է, որոշ դեպքերում այն չի վերածվում էիկոզապենտաենոիկ թթվի (EPA) և դոկոզահեքսաենոաթթվի (DHA), որոնք ներծծվում են մարմնի կողմից: Սա առավել հաճախ նկատվում է մարդկանց մոտ, ինչպիսիք են շաքարախտը, հիվանդություններ.

• Կտավատի սերմ յուղը կարող է նվազեցնել նաև մարմնի սննդանյութերը կլանելու կարողությունը.

• Կտավատի սերմի յուղը լույսի կամ օդի ազդեցությունից հետո ունի կարճ պահպանման ժամկետ (օքսիդացման պատճառով)

• Կտավատի յուղը պարունակում է ֆիտոեստրոգեններ, որոնք կարող են մարմնում հանդես գալ որպես յուրօրինակ հորմոն (էստրոգեն): Այնպես որ, այն չպետք է օգտագործվի հղի և կրծքով կերակրող կանանց և հորմոնալ անհավասարակշռություն ունեցողների կողմից: