Ուրց

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Նուրբ համեմունք հարուստ բույրով ուրցը հրաշալի հավելում է նիհար լոբի, ձու, միս և բանջարեղենային ուտեստներ: Չոր ուրցը մատչելի է ամբողջ տարվա ընթացքում խանութներում և երաշխավորում է եզակի բույր, որը կիրառություն ունի խոհարարության և արոմաթերապիայի մեջ:

Ուրցը օգուտներ ունի և ծրագրեր, որոնք շատ են: Մոտ վաթսուն սորտերի հետ միասին, ներառյալ ֆրանսիական ուրցը, կիտրոնի ուրցը, նարնջի ուրցը և արծաթե ուրցը, վստահ է, որ այս համեմունքը բույր կավելացնի մեր կյանքին:

Ուրցը մոտ 350 տեսակ անուշահոտ բազմամյա խոտաբույսերի և մանր թփերի ցեղ է:

Նրանց բարձրությունը հասնում է 40 սմ-ի, և վայրի են հանդիպում Եվրոպայում, Հյուսիսային Ամերիկայում և Ասիայում: Ուրցի տերևները գանգուր են, էլիպսաձեւ և շատ փոքր չափերով: Վերին տերևը վերևում կանաչավուն-մոխրագույն է, իսկ ստորին մասը `սպիտակ գույնով: Նրանք ունեն բարակ ցողուններ, և գույները կարող են լինել մանուշակագույն, սպիտակ, վարդագույն և խիտ վերջավոր ծաղկաբույլեր `անհավասար բաժակներով` երեք մասի վերին շրթունքով և ճեղքված ստորին շրթունքով:

Ուրցի պատմություն

Ուրցը գալիս է այնպիսի տարածաշրջաններից, ինչպիսիք են Ասիան, հարավային Եվրոպան և Միջերկրական ծովը: Ֆրանսիական ուրցի լատինական անունը հայտնի է որպես Thymus vulgaris: Ուրցը օգտագործվել է հնագույն ժամանակներից իր խոհարարական, անուշաբույր և բուժիչ հատկությունների համար: Հին եգիպտացիները այն օգտագործում էին որպես զմռսիչ միջոց ՝ իրենց մումիֆացված փարավոններին պահպանելու համար:

Հին Հունաստանում ուրցը շատ տարածված էր և լայնորեն օգտագործվում էր իր անուշաբույր հատկությունների համար ՝ սուրբ տաճարներում խնկակի նման այրվելով: Այս համեմունքը հայտնի էր նաև որպես քաջության և քաջության խորհրդանիշ, որը տևեց մինչև միջնադարի վերջ: Կանայք իրենց ասպետներին նվիրեցին մեղրով ասեղնագործված շարֆ և փաթաթված ուրցի ցողուն ՝ որպես իրենց քաջության խորհրդանիշ:

Ուրցի տեսակները

- Ընդհանուր ուրց (T. vulgaris) - լայնորեն օգտագործված կանաչ համեմունք, որը գալիս է Միջերկրական ծովից: Այն լավագույնս աճում է լավ ջրահեռացված հողերի և արևի լույսով լուսավորված տեղերի վրա:

- Քիմ ուրց (T. herba-barona) - ունի երկկողմանի կիրառություն. Այն օգտագործվում է ինչպես համեմունք պատրաստելու, այնպես էլ այգեգործության մեջ ՝ որպես դեկորատիվ բույս: Այն բնութագրվում է չամանի ցայտուն և ուժեղ հոտով:

- Citիտրուսային ուրց (T. x citriodorus) (T. pulegioides x T. vulgaris) - չափազանց հետաքրքիր անուշաբույր տեսակ, որն օգտագործվում է հիմնականում համեմունքների համար: Ուրցի սորտերը ընտրվում են տարբեր ցիտրուսային մրգերի հոտով;

- Վայրի ուրց (Thymus serpyllum) և ուրց (T. pseudolanuginosus) - չեն օգտագործվում համեմունքների համար, բայց լայնորեն օգտագործվում են որպես դեկորատիվ և բուժիչ բույսեր:

Ուրցի բաղադրությունը

Ուրցը համեմունք է, հարուստ տարբեր սննդանյութերով: Այն երկաթի և մանգանի, ինչպես նաև կալցիումի և դիետիկ մանրաթելերի շատ լավ աղբյուր է: Ուրցը պարունակում է նաև մի շարք ֆլավոնոիդներ, ներառյալ ապիգենինը, նարինգենիան և թիմոնինը: Դրանք մեծացնում են ուրցի հակաօքսիդիչ հզորությունը և մանգանի լավ աղբյուր լինելու կարգավիճակի հետ միասին նրան բարձր դիրք են տալիս հակաօքսիդիչ մթերքների ցուցակում:

Ուրցը հարուստ է եթերայուղերով, թիմոլով, ֆլավոնոիդ գլիկոզիդներով, հանքային աղերով, տաննիներով և այլն:

Ուրցի ընտրություն և պահպանում

- Հնարավորության դեպքում չորացրածի փոխարեն ընտրեք թարմ ուրց, քանի որ այն ավելի բուրավետ է.

- Թարմ ուրցի տերևները պետք է լինեն թարմ և պայծառ կանաչ-մոխրագույն, իսկ ցողերը `կոշտ:

- Նախընտրեք օրգանական աճեցված ուրց;

- Թարմ ուրցը պետք է պահվի սառնարանում թղթե սրբիչի մեջ;

- Չոր ուրցը պահվում է կափարիչով ապակե տարայի մեջ, չոր, զով և մութ տեղում:

Ուրցի խոհարարական օգտագործումը

Ուրցը համեմունք է հատուկ և նուրբ բույրով և համով, ինչը հավանաբար է պատճառը, որ այն սիրում են ֆրանսիական խոհարարական վարպետները: Ֆրանսիացիները սիրում են ուրցի համադրությունը մաղադանոսի և դափնու տերևի ճյուղի հետ, որը սիրված է արգանակների, մսամթերքի և բանջարեղենային ապուրների համեմելու համար:

Երբ ուրց պատրաստում եք.

- Միշտ պատրաստեք ուրց պատրաստման սկզբում կամ կեսին, որպեսզի այն թույլ տա ազատել եթերայուղերը.

- ավելացրեք ուրց ձեր սիրած սոուսին սպագետտի, մակարոնեղենի կամ ցանկացած այլ տեսակի մակարոնեղենի համար.

- Թարմ ուրցը հիանալի լրացում է լոբու ցանկացած ուտեստի համար:

- Ապուրներն ու շոգեխաշած կերակուրները համեմեք ուրցով;

- Ձուկ պատրաստելիս կամ շոգեխաշելիս ավելացնել թարմ ուրցի մի քանի ճյուղ;

- Ուրցը լավ համեմունք է տապակած մսի համար, եթե ցանկանում եք դրան մի նրբության աստիճան տալ:

Ուրցի առավելությունները

Ուրցը հայտնի է ժողովրդական բժշկության մեջ օգտագործման մեր պատմության մեջ `կապված շնչառական խնդիրների և կրծքավանդակի ցավի, ներառյալ հազի, բրոնխիտի և կրծքավանդակի արյան հոսքի հետ;

- Այն հարուստ է արժեքավոր բաղադրիչներով և հակաօքսիդիչներով: Թիմոլը հիմնական բաղադրիչն է ուրցի ցնդող յուղը որոնց առողջությանն օժանդակող ազդեցությունները վաղուց են փաստվել: Առնետների վրա ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ թիմոլը պաշտպանում և զգալիորեն մեծացնում է առողջ ճարպերի տոկոսը բջջային թաղանթներում և բջջային այլ կառուցվածքներում:

- Պաշտպանում է մանրէներից: Ապացուցված է, որ ուրցի ցնդող յուղի բաղադրիչները հակաբիոտիկ ակտիվություն ունեն որոշակի բակտերիաների և սնկերի դեմ: Staphalococcus aereus- ը, Bacillus subtilis- ը, Escherichia coli- ն ու Schigella sonnei- ն ընդամենը այն տեսակների մի մասն են, որոնց դեմ ուրցը ապացուցել է իր հակաբակտերիալ ազդեցությունը.

- ուրցի ինֆուզիոն օգտագործվում է կոկորդը փնթփնթալու կամ շնչելու համար. դա օգնում է լնդերի, կոկորդի ցավի, ատամի ցավի և պարոդոնտիտի դեպքում: Ուրցի յուղ շատ հաճախ օգտագործվում է ստոմատոլոգիայում;

- Ուրցի ինֆուզիոն նաև շատ արժեքավոր օգնական է խոցերով, գաստրիտով և կոլիտով տառապող մարդկանց համար:

- Գլխացավերի համար ֆիտոթերապևտները խորհուրդ են տալիս գլխի վրա լողանալ ուրցի տաք թուրմով: Սափրվելուց հետո տղամարդիկ կարող են օգտագործել ուրցի խառնուրդ, քանի որ բացի հիգիենայից, այն ունի հակասեպտիկ և թարմացնող ազդեցություն:

Ահա ուրցի ամենատարածված բուժական ազդեցություններից մի քանիսը.

հազի, շնչառական վարակների, բրոնխիտի, կապույտ հազի դեպքում:

Ուրցը ճանաչվում է Գերմանիայում ՝ որպես պաշտոնական միջոց ՝ մրսածության, շնչառական վարակների, բրոնխիտի և կապույտ հազի դեմ: Ուրցը պարունակում է ֆլավոնոիդներ, որոնք հանգստացնում են շնչափողի մկանները `կապված հազի և բորբոքման հետ:

Թեյի բաղադրատոմսը համառ հազի համար. 2 թեյի գդալ թարմ կամ չորացրած ուրց դնել մի բաժակ եռացրած ջրի մեջ: Թույլ տվեք ներարկել 10-ից 15 րոպե: Լարում և ուրցի թեյ խմեք:

Հայտնի բուսաբան Jamesեյմս Դյուկը, «Կանաչ դեղատուն» գրքի հեղինակը, ասում է, որ ուրցի եթերայուղն օգնել է նվազեցնել մեջքի կծկումները:

Սրտի հիվանդությունը հաճախ տեղի է ունենում քրոնիկական բորբոքման պատճառով, և ուրցը լուծումներից մեկն է, որն արդյունավետորեն պայքարում է այս խնդրի դեմ ամբողջ մարմնում `իր ունեցած ուժեղ հակաօքսիդիչ պաշտպանության միջոցով:

Ուրցն ունի և հատուկ և շատ ինտենսիվ հակաբորբոքային հատկություններ, ինչը այն դարձնում է արդյունավետ միջոց սրտանոթային հիվանդություններից: Օրեկան մեկ թեյի գդալ չորացրած ուրցը բավարար է այս առավելություններից օգտվելու համար:

Կարող եք դնել աղցանների մեջ, մածունի մեջ, մի փոքր կարագով փռված հացի կտորների վրա: Այն հարմար է ցանկացած տաք սենդվիչների կամ խայթոցների համար:

Գործողության շատ լայն սպեկտրով իր հակաբակտերիալ հատկությունների շնորհիվ, ուրցը օգտակար է մաշկի խնդիրների և հատկապես պզուկների բուժման համար: Այն նույնիսկ ավելի արդյունավետ է, քան պզուկների քսուքները, և շատ ավելի լավ է հանդուրժվում: Մեծ առավելությունն այն է, որ դա բնական արտադրանք է և չի առաջացնում ալերգիկ ռեակցիաներ: Բացի այդ, ուրցի հակաբորբոքային բաղադրիչը շատ լավ է գործում:

Ոսկորների առողջությունը շատ կարևոր է:Ուրցը վիտամին K- ի, կալցիումի, երկաթի, մանգանի և այլ վիտամինների և հանքանյութերի հիանալի աղբյուր է, որոնք օգնում են պահպանել ոսկորները: Ամեն օր սպառված ուրցի մեկ թեյի գդալ մեծ գաղտնիքն է:

Հոգնածության անտեսված պատճառներից մեկը երկաթի պակասությունն է: Երկաթի պակասը հանգեցնում է հոգնածության այս անբացատրելի վիճակի: Ուրցը հուսալի աղբյուր է երկաթը և ուրցի ամենօրյա օգտագործումը արդյունավետորեն պահպանում են այդ կարիքը:

Որոշ փորձագետներ խորհուրդ են տալիս կոմպրեսներ ուրցի թեյով իսկ կոնյուկտիվիտի մեղմ դեպքերում `քիմիական նյութերի կամ կոնտակտային ոսպնյակների կողմից առաջացած աչքի գրգռում: Թեյը հանգստացնում է բորբոքումները, այրվող սենսացիան և հանգստացնում է կարմրած աչքերը:

Ուրցի օգտագործման հակացուցումները

Հղի կանայք, քրոնիկ հիվանդություններ ունեցող հիվանդները կամ որոշակի դեղամիջոցներով բուժում անցնողները նախքան ուրցի թեյ օգտագործելը պետք է խոսեն իրենց բժշկի հետ:

Չնայած լուրջ կողմնակի բարդություններ չկան, կախված մարդու առողջությունից, դա կարող է առաջացնել որոշ տհաճ ախտանիշներ: