2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Հոկտեմբերի 14-ին, ժողովրդական հավատալիքների համաձայն, նշվում է Ձմեռային Պետկովդենը: Այս օրը հարգվում է Սուրբ Petka Tarnovska- ի հիշատակը և նրա պատվին պատրաստվում է հատուկ ծիսական հաց:
Folkողովրդական համոզմունքներում Սուրբ Պետկան ընդունվում է որպես ընտանիքի, տան, ծննդյան և երեխաների հովանավոր սուրբ, այդ իսկ պատճառով պատրաստվում են հատուկ զոհաբերություններ և կարկանդակներ:
Կարկանդակներից մեկը կոչվում է Սուրբ Պետկա և ամբողջ ընտանիքի համար պարտադիր է սեղանի շուրջ նստելուց առաջ երեք անգամ խոնարհվել դրա առաջ: Հացն ու տունը սուրբ ջրով շաղ են տալիս ամբողջ ընտանիքը օրհնելու համար:
Theիսական կարկանդակը դրվում է տղամարդու վերնաշապիկի վրա, իսկ կողքին դրվում է մեկ բաժակ աղ ու մի բաժակ գինի: Որոշ տեղերում նրանք հացը տարածում էին մեղրով: Հացը պետք է կոտրի ընտանիքի ամենատարեց կինը:
Ավանդական ծիսական կարկանդակը պատրաստվում է 1 կիլոգրամ ալյուրից, 500 միլիլիտր կաթից, 2 ձու, 2 ճաշի գդալ շաքար, 2 ճաշի գդալ աղ, 1 ճաշի գդալ ձեթ և մոտ 20 գրամ խմորիչ:
Խմորիչը լուծվում է կաթի մեջ և թողնում մի քանի րոպե: Ալյուրի կեսը լցրեք առանձին ամանի մեջ, ավելացրեք լուծված խմորիչը կաթով, աղով, շաքարով, յուղով և խառնեք այնքան, մինչ ստանաք շիլայի նման խառնուրդ:
Խմորը թողնել տաքության մեջ, մոտ 20 րոպե: Այն բարձրանալուց հետո ավելացնել հարած ձվերը և մնացած ալյուրը: Խմորը հունցել, ապա 100 անգամ հարվածել վաճառասեղանին:
Տապակը յուղել և ալյուրով լցնել, խմորը դնել կարկանդակի նման: Տարածեք հարած ձվի դեղնուցով և թողեք բարձրանա մոտ 30 րոպե: Թխել կարկանդակը 40 րոպե չափավոր վառարանում:
Այսօր կանայք հաց են բաժանում, որպեսզի կենդանիները, որոնց բուծումը սկսվում է այսօր, կարող են առողջ ծնվել:
Սեղանի վրա Ուրբաթ Պետք է նաև ներկա լինեն ոչխարի մսա, [քուրբանի ապուր], սարմի ՝ խաղողի տերևներով, պրասով կարկանդակ կամ այլ բանջարեղենային ուտեստներ:
Այսօր, ժողովրդական համոզմունքների համաձայն, գյուղատնտեսական աշխատանքների ավարտը մոտենում է ավարտին, քանի որ աշնանային ցանքն ավարտված է, և այս տարվա բերքը հավաքվում է:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Մենք ուտում ենք 4 անգամ ավելի խոզի միս
Վերջին տասնամյակում մենք չորս անգամ ավելի խոզի միս ենք ուտում, հայտնում է Telegraph- ը ՝ վկայակոչելով Ազգային վիճակագրական ինստիտուտի տվյալները: 2002-ին խոզի միսը սպառում էր տարեկան շուրջ չորս կիլոգրամ, իսկ տասը տարի անց `2012-ին, նույն ժամանակահատվածում այն ավելացավ` հասնելով 12 կիլոգրամի:
Մենք երկու անգամ ավելի շատ ենք ծախսում կիտրոնների և կաթնամթերքի վրա
Եվրոստատի հետազոտությունը ցույց է տալիս, որ բուլղարացիներն այժմ կիտրոններ, կաթնամթերք և կանաչ լոբի գնելիս երկու անգամ ավելի շատ են վճարում, քան 2008-ին: Ապրանքներից մի քանիսը, որոնք ամեն օր պետք է ներկա լինեն մեր սեղանին, շատ կարճ ժամանակահատվածում ցատկել են ավելի քան 100% -ով:
Մենք ուտում ենք գրեթե 3 անգամ պակաս շոկոլադ, քան եվրոպացիները
2017-ին բուլղարացիները կերել են 25 տոննա շոկոլադ, ինչը կազմում է միջինը 3,5 կգ մեկ անձի համար: Դա ցույց են տալիս արտադրության հետազոտության տվյալները և շոկոլադի սպառում անցկացրել է Եվրոստատը: Մինչ ամեն օր բուլղարացին ուտում է 20-ից 50 գրամ շոկոլադ, եվրոպացիների օրական սպառումը միջինում 30-ից 90 գրամ է:
Ինչու ենք մենք ուտում օրական 3 անգամ:
Վաղ տարիքից մենք գիտենք, որ կան երեք հիմնական սնունդ ՝ նախաճաշ, ճաշ և ընթրիք: Բայց որտեղի՞ց է այս կանոնը և արդյո՞ք այն գործում է մինչ օրս: Այսօր մենք հեշտությամբ եզրակացնելու ենք, որ օրը 3 անգամ ուտելու սովորությունը ժամանակակից դարաշրջանի ձեռքբերում է և կապված է ֆիքսված աշխատանքային ժամերի հետ:
Մենք խմելու ենք 2 անգամ ավելի թանկ սուրճ, քան փետրվարին
Աշխարհի խոշորագույն սուրճ արտահանող Բրազիլիայում աննախադեպ երաշտի պատճառով խմիչքը որոշ ապրանքանիշերի համար կթանկանա մինչև 50 տոկոս: Գների աճը կսկսվի հաջորդ ամիս, սկզբում աճը `10-ից 15% -ի սահմաններում, և հասնելով 50% -ի: Համաշխարհային փորձագետներն արդեն նշել են, որ ընդամենը մեկ շաբաթվա ընթացքում սուրճը ցատկել է 8,7% -ով:
