Արքայախնձոր

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Արքայախնձորը ծագում է հարավային Բրազիլիայից և Պարագվայից: Այն տարածվել է Ամերիկայի բնիկների կողմից Հարավային և Կենտրոնական Ամերիկայից Արևմուտք մինչև Կոլումբոսի գալը: 1493 թ.-ին Քրիստոֆեր Կոլումբոսը հայտնաբերեց պտուղը Գվադալուպե կղզում և այն տեղափոխեց Իսպանիա, որտեղից այն տարածվեց ամբողջ աշխարհով նավերով, որոնք այն իրենց հետ էին տանում ՝ պաշտպանելու կարմրախտից: Իսպանացիները 16-րդ դարի սկզբին արքայախնձոր էին բաժանում նաև Ֆիլիպիններում, Գուամում և Հավայան կղզիներում: Արքայախնձորը Անգլիա է հասել 1660 թվականին և սկսել է աճել մրգերի ջերմոցներում 1720 թվականին:

Արքայախնձորը արևադարձային է կամ գրեթե արևադարձային բույս, բայց սովորաբար կարող է դիմակայել մինչև 28 ° Fahrenheit: Երկարատև ցուրտ եղանակը հանգեցնում է աճի դադարեցմանը, մրգերի ուշացմանը և նրանց ավելի թթվայնության պատճառ դառնում: Արքայախնձորը դիմացկուն է երաշտին և պտուղ է տալիս տարեկան տեղումների ժամանակ 25-150 դյույմ միջակայքում `կախված բազմազանությունից, տեղանքից և խոնավությունից: Դրանք աճեցվում են Հարավային Ֆլորիդայում և Հարավային Կալիֆոռնիայի ափամերձ տարածքներում:

Արքայախնձորը բազմամյա բույս է ՝ 70 սմ բարձրությունից գրեթե 2 մետր, իսկ լայնությունը ՝ 50 սմ: Արքայախնձորի ծառ ունի կարճ, ամուր միջքաղաքային փայլուն, նեղ ու սուր տերևների վարդազարդ: Flowաղկման ընթացքում ցողունները երկարում և ընդլայնվում են գագաթին մոտ ՝ զարգացնելով փոքրիկ մանուշակագույն կամ կարմիր ծաղիկներ: Flowersաղիկները փոշոտվում են երգող թռչունների կողմից և զարգացնում փոքր, կոշտ սերմեր:

Արքայախնձորն ունի օվալաձեւ գլանաձեւ ձև, որը շատ փոքր պտուղ է, որը կապված է մեկի մեջ: Նրանք երկուսն էլ հյութեղ են և մսոտ, ցողունի նման թելքավոր միջուկով: Արքայախնձորի կոշտ կեղևը կարող է լինել մուգ կանաչ, դեղին, նարնջագույն-դեղին կամ կարմրավուն, երբ պտուղը հասունանում է: Ինտերիերի գույնը տատանվում է գրեթե սպիտակից դեղին: Պտուղների երկարությունը մինչև 12 դյույմ է, քաշը `1-ից 10 ֆունտ կամ ավելի:

Արքայախնձորի կազմը

Արքայախնձորը պտուղ է, որն ունի բացառիկ դիետիկ և համային հատկություններ: Հասած արքայախնձորի մեջ ջրի քանակը մոտավորապես 86% է, օրգանական թթուները հասնում են 1,2% -ի, իսկ ազոտային նյութերն ու հանքանյութերը ՝ մոտ 1%: Արքայախնձորը շատ հարուստ է B վիտամիններով, A և C. Անանասը պարունակում է մեծ քանակությամբ կալիում, երկաթ, կալցիում և յոդ:

Պտուղը չի պարունակում խոլեստերին և ճարպեր, իսկ նատրիումի պարունակությունը շատ ցածր է: 100 գ արքայախնձոր պարունակում է ընդամենը 50 կկալ: Այն հարուստ է բազմաթիվ լուծվող և չլուծվող մանրաթելերով, որոնք օգտակար են մարսողական համակարգի և հաստ աղիքի համար:

Արքայախնձոր աճող

Արքայախնձոր այն պետք է տնկել այն վայրերում, որտեղ ջերմաստիճանը մնում է ամենաբարձրը: Արքայախնձորի լավագույն հողը փխրուն, լավ ջրազրկված, ավազոտ հողն է `օրգանական նյութերի մեծ պարունակությամբ: Բույսը զարմանալիորեն հանդուրժում է երաշտը, բայց լավ արտադրանք ստանալու համար անհրաժեշտ է հողի բավարար խոնավություն: Ազոտը անհրաժեշտ է պտղի չափը մեծացնելու համար, և այն պետք է ավելացնել յուրաքանչյուր չորս ամիսը մեկ:

Դժվար է ասել, թե երբ արքայախնձորը պատրաստ է քաղել: Ոմանք դատում են դրա հասունության և որակի մասին ՝ մատը խփելով պտղի կողմերին: Լավ, հասած պտուղը ձանձրալի, ամուր ձայն է տալիս: Անհասունությունն ու վատ որակը նշվում են խոռոչ ձայնով:

Արքայախնձորի ընտրություն և պահպանում

Ընթացքում արքայախնձոր գնելը իմացեք, որ որքան դաջված կշեռքները նրա մաշկի վրա, այնքան ավելի բուրավետ և համեղ է պտուղը: Լավ հասուն արքայախնձորը մի փոքր կարմրավուն երանգ ունի:

Արքայախնձորը շատ համեղ, բայց և փխրուն պտուղ է: Այն չի կարող պահվել ավելի քան երկու շաբաթ սենյակային ջերմաստիճանում: 5 աստիճանից ցածր ջերմաստիճանում շագանակագույն բծերը սկսում են ձեւավորվել նրա մսի մեջ, և այն աստիճանաբար կորցնում է իր համը: Սառնարանում տեղադրված արքայախնձորը կորցնում է իր բույրը: Պտուղը հնարավոր չէ սառեցնել: Արքայախնձորի մոտ մի դրեք այլ մրգեր, քանի որ դրանք զգալիորեն կրճատում են դրա պահպանման ժամկետը:

Արքայախնձոր պատրաստելիս

Արքայախնձորի կեղեւը մաքրելու համար անհրաժեշտ է շատ սուր մրգային դանակ: Դրեք այն տապակի մեջ, որպեսզի հյութերը հավաքեն և արքայախնձորը զգուշորեն կլպենք: Կլպելով պատրաստեք մրգահյութ, քերեք այն և քամեք հյութը: Արքայախնձորը կտրեք մասերի, բայց համոզվեք, որ հանեք միջուկը:

Արքայախնձորը շատ համեղ միրգ է, որն ուտում են հիմնականում թարմ: Այն հարմար է քաղցր ուտեստների և աղցանների, ինչպես նաև տեղական և ձկան ուտեստների համար: Արքայախնձորը ՝ մրգերի, ինչպիսիք են խնձորը, կիվին, բանանը և ելակը, զուգորդվում են հիանալի և շատ համեղ մրգային աղցան: Այնուամենայնիվ, հիշեք, որ արքայախնձորը, ինչպես կիվին, պարունակում է ֆերմենտ, որը քայքայում է ժելատինը և աղցանները դարձնում շատ փափուկ:

Խորոված արքայախնձորի կտորները, շաղ տալ շագանակագույն շաքարով, իդեալական առողջ աղանդեր են: Խանութներում առաջարկվում է արքայախնձորի պահածոներ, որոնք շատ համեղ են, բայց, ցավոք, ոչ այնքան օգտակար, որքան թարմ մրգերը: Չորացրած արքայախնձորը իդեալական լրացում է տնական մուսլիում:

Արքայախնձորը չինական մի շարք ուտեստների հավելում է, քանի որ այն մեղմացնում է ուժեղ համեմունքների բույրը: Արքայախնձորը `կոճապղպեղի և դեղձի հետ համատեղ, շատ համեղ խոհարարական անակնկալ է:

Խառնել արքայախնձորը և կծու պղպեղը `սալսայի սոուս պատրաստելու համար` բացառիկ հավելում սաղմոնին և թունաին: Արքայախնձորի մի կտորի վրա դրված թխկու օշարակ համեղ հավելում է խորոված մսի մեջ: Կտրտած արքայախնձորը սամիթով և հնդկական ընկույզով հիանալի լրացում է հավի միս:

Ամենահամեղ հյութերից մեկը արքայախնձորի բնական հյութն է: Արքայախնձորը, բացի մրգահյութերից, օգտագործվում է նաև որպես ալկոհոլային շատ կոկտեյլների հավելանյութ:

Արքայախնձորի առավելությունները

Աղանդերի համար արքայախնձորի մի քանի կտոր բավարար է ձեր մարմնի նյութափոխանակությունը բարելավելու համար: Այս դեպքում արքայախնձորը մաքրելու է արյունը և կխթանի իմունային համակարգը: Որոշ գիտնականների կարծիքով, այն նաև գործում է որպես պրոֆիլակտիկ միջոց քաղցկեղի դեմ:

Արքայախնձորը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար հանածոներ, այդ թվում ՝ մանգան, որն ակտիվացնում է սպիտակուցների և ածխաջրերի նյութափոխանակությունը: Հետեւաբար, այն օգտագործվում է շատ դիետաների ժամանակ:

Անանասի պահածոները քաղցր համ ունեն, բայց պահածոյացումը ոչնչացնում է օգտակար ֆերմենտը և սովորաբար պարունակում է շաքար:

Արքայախնձորը դրականորեն է ազդում ենթաստամոքսային գեղձի գործունեության վրա և օգտակար է երակային թրոմբոցի և այտուցների ժամանակ: Այս խնդիրներից ազատվելու համար բավական է օրական կես միրգ կամ մեկ բաժակ արքայախնձորի հյութ:

Ենթադրվում է, որ արքայախնձորի մանրաթելը օգտակար է վատ խոլեստերինի դեմ պայքարում: Ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ համեղ մրգերի կանոնավոր օգտագործումը օգտակար է արթրիտի համար: Արքայախնձորի ֆլավոնոիդները պաշտպանել թոքերի քաղցկեղից և այլ վտանգավոր քաղցկեղներից: Արքայախնձորի մեջ պարունակվող վիտամին A- ն հայտնի է տեսողության և աչքերի առողջության վրա իր օգտակար ազդեցությամբ: