2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Սանտոլան մշտադալար արագ աճող ծառ է `15-45 մետր բարձրությամբ և 15-30 սմ երկարությամբ տերևներով: Սանտոլայի ծաղիկները դեղին-կանաչ կամ վարդագույն են, իսկ պտուղը գնդաձեւ է` շատ խիտ թավշյա մաշկով:,
Պտուղը շատ նման է մանգոնի: Հասած պտուղները քաղում են ծառ բարձրանալով և ձեռքով պոկելով, բայց այդ նպատակով կարող է օգտագործվել նաև կճուճ: Պտուղները սանտոլ կլոր են և խնձորների չափ: Երբ հասուն չէ, պտուղը շատ թթու է:
Այն աճում է Հարավարևելյան Ասիայում: Սանտոլի հայրենիքը Մալայզիայի և Հնդկաչինի թերակղզին է, այն տարածված է Հնդկաստանում, Ինդոնեզիայում, Ֆիլիպիններում, Մավրիկիուսում, Բորնեոյում: Այն ունի սպիտակ թավշյա միջուկ, որի պատճառով այն հաճախ անվանում են բամբակյա միրգ, իսկ դրա համով ստացվում է «թթու խնձոր» մականունը: Սանտոլը սուրբ պտուղ է Ֆիլիպիններում: Մանգոստինին մեծ նմանության պատճառով Ֆրանսիայում այն անվանում են «կեղծ մանգիստին», Անգլիայում ՝ «վայրի մանգոստին»:
Գոյություն ունեն երկու հիմնական տեսակ սանտոլ - դեղին և կարմիր: Երկու տեսակներն էլ ունեն թաղանթ, որը կարող է լինել բարակ ընդերք ՝ համեմատաբար խիտ կեղևի համար: Սիրտը սպիտակ է կամ թեթևակի դեղին, այն կարող է թթու կամ քաղցր լինել:
Փայտը օգտագործվում է կահույքի արտադրության մեջ, քանի որ այն հեշտ է մշակել և հեշտ փայլեցնել:
Սանտոլի կազմը
Սանտոլ հարուստ է մանրաթելերով, հանքային ֆոսֆորով և կալցիումով, երկաթով, թիամինով, կարոտինով, նիասինով, պեկտինով և ասկորբինաթթվով: Սանտոլան պարունակում է որոշակի քանակությամբ վիտամին B:
100 գ սանտոլ պարունակում է 57 կկալ, 0,5 գ ճարպ, 14 գ ածխաջրեր և 0,06 գ սպիտակուց:
Սանտոլի ընտրություն և պահպանում
Պտուղը սանտոլ գնդաձեւ է և շատ խիտ թավշյա մաշկով: Ներսում այն մի փոքր դեղին կամ սպիտակ է, շատ հյութալի և քաղցր: Exավոք, այս էկզոտիկ պտուղը մեր երկրում դեռ չի հայտնաբերվել:
Սանտոլը խոհարարության մեջ
Պտղի սիրտը կարելի է ուտել հում կամ համեմունքներով: Պտուղը համեմունքներով ուտում են Հնդկաստանում: Այն ամենից հաճախ ուտում են հում վիճակում, թարմ մրգերի սերմերով ՝ շուշանի պես ծծելով: Սանտոլայի սերմերը ուտելի չեն և զգույշ եղեք. Փսխման ժամանակ նրանք կարող են աղիքային խճճվածություն առաջացնել: Հետեւաբար, դրանք կուլ չեն տալիս:
Սանտոլին կարելի է շողոքորթել, տարբեր ուտեստներ դնել կամ դրանից ջեմ պատրաստել: Ֆիլիպիններում նրանք պատրաստում են ուտեստ խոզի միսով, կոկոսի կաթով, սանտոլ և կծու պղպեղ:
Սկսած սանտոլ պատրաստվում են բազմաթիվ մարմելադներ, դոնդողներ և մուրաբաներ, ինչպես նաև ալկոհոլային խմիչքներ: Թաիլանդում դրանով պատրաստում են հայտնի լոքո աղցանը:
Սանտոլի առավելությունները
Բույսի որոշ հատվածներ լավ հակաբորբոքային ազդեցություն ունեն, արդյունավետ են դիզենտերիայի և լուծի ժամանակ: Ենթադրվում է, որ ցողունի որոշ նյութեր ունեն հակաքաղցկեղային հատկություններ: Ակտիվ միացությունը triterpenoid- ը զգալիորեն դանդաղեցնում է ուռուցքների աճը:
Սերմերը ուտելի չեն, բայց մյուս կողմից նրանք լավ միջոց են միջատներին ոչնչացնելու համար:
Բույսի մանրացված տերևները արդյունավետ են մաշկի քոր առաջացման համար: Ֆիլիպիններում ջերմաստիճանի բարձրացման դեպքում սանտոլի թարմ տերևները տեղադրվում են հիվանդի ողջ մարմնի վրա `քրտինք առաջացնելու համար:
Theառի կեղեւի կամ արմատի թուրմեր սանտոլ օգտագործվում են կոլիկը թեթեւացնելու համար: Մանրացված սանտոլի արմատը լուծման հզոր միջոց է: Բացի այդ, արմատը ճանաչվում է որպես հզոր սպազմոլիտիկ և աշխուժացնող տոնիկ: Պտուղը օգտակար է հազի և մրսածության համար:
Սանտոլը իջեցնում է խոլեստերինը, իսկ մրգերի լուծելի մանրաթելը քայքայում է ճարպերն ու կուտակումները աղիներում: Հակաօքսիդիչ քվերցետինը, որը պարունակվում է մրգերում, խթանում և ամրապնդում է իմունային համակարգը:
Փորձարարական մկների վրա անցկացված նոր ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ հյութ խմելը սանտոլ պաշտպանում է Ալցհեյմերից և պայքարում է ուղեղի ծերացման հետևանքների դեմ:
Սանտոլ օգտակար է նաև ատամների համար: Սանտոլի ծամելը խթանում է բերանում թքի արտադրությունը և նվազեցնում կարիեսի հավանականությունը ՝ բերանի խոռոչում մանրէների մակարդակն իջեցնելով:
