2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Արաբերենից թարգմանաբար, էկզոտիկ համեմունքների մարջորամի անունը, որը գալիս է Հյուսիսային Աֆրիկայից, նշանակում է անհամեմատելի: Այն ունի թեթև բույր և հաճելի համ: Հին Հունաստանում այն համարվում էր սրբազան և օգտագործվում էր տարբեր զոհաբերական և այլ ծիսակատարությունների ժամանակ:
Մարջորամի օգտագործելի մասերն են հուշումները և սերմերը: Դրանք օգտագործվում են ինչպես թարմ, այնպես էլ չորացրած ուտեստների մեջ: Դրա բույրը հիմնականում մոտ է սուսամբարին, քանի որ դրանք նույն ընտանիքից են:
Մարջորամի հետ կապված հետաքրքիրն այն է, որ, ի տարբերություն շատ համեմունքների, չորացնելուց հետո այն պահպանում է իր բույրը: Չոր մարջորամը հիմնականում օգտագործում են ուրցի հետ միասին ՝ որպես տարբեր երշիկեղենի հիմնական համեմունք:
Մեկ այլ սովորական օգտագործում է տապակած լյարդի բաղադրատոմսերը: Այն կարող է օգտագործվել նաև դափնիի, սեւ պղպեղի և գիհի հետ համատեղ: Այն հանդիպում է կաղամբով և լոբիով մի շարք բաղադրատոմսերում:
Տապակած տավարի լյարդ
Ոչ փչացող ապրանքներ. 800 գ տավարի լյարդ, 2 սոխ, 250 գ մանր սունկ, 200 գ բեկոնի շերտեր, 30 մլ խնձորի խնձորի քացախ, 300 մլ տավարի արգանակ, 60 գ կարագ, 1 ճաշի գդալ ալյուր, 1 թեյի գդալ մարջորամ, 1 պտղունց շաքար, տապակած յուղ, աղ ու պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի
Պատրաստման եղանակը. Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը: Տապակել մեջը մանր կտրած բեկոնը և սոխը, կիսալուսնի կտրված: Ավելացնել թակած սնկերը և տապակելուց հետո տապակը վերցնել կրակից: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի:
Լյարդը մաքրվում է և կտրվում է բարակ շերտերով: Տապակել կարճ յուղի մեջ: Նույն յուղի մեջ տապակել 20 գ կարագ և 1 ճ.գ. ալյուրից Deglaze քացախով և լցնել արգանակը:
Երբ սոուսը թանձրանա, հանեք կրակից: Համեմել աղով, պղպեղով, մարջորամով և շաքարով: Մնացած յուղը դրան ավելացվում է: Լյարդը մատուցվում է սոուսով ցրված և զարդարված սնկով, սոխով և բեկոնով:
Ընդհանուր առմամբ, մարջորամի օգտագործումը խոհանոցների ապրանքային նշան է, ինչպիսիք են ամերիկյան, ֆրանսիական և հյուսիսաֆրիկյան հանրապետությունները: Յուրաքանչյուր երկիր այն օգտագործում է իր յուրահատուկ ուտեստների բաղադրության մեջ: Օրինակ ՝ իտալացիներն այն օգտագործում են պիցցա, լազանյա և տարբեր սոուսներ համեմելու համար:
Մինչդեռ հյուսիսային ժողովուրդներն ավելի հաճախ ապավինում են դրա պահպանման հատկություններին, հատկապես երշիկեղենի արտադրության մեջ: Այն օգտագործվում է ճարպային մսով և կաղամբով բաղադրատոմսերում `ինչպես իր ճաշակի, այնպես էլ ստամոքսը կարգավորելու ունակության պատճառով:
Այն լավ է համակցվում աղացած միսով, ձկով, ձվով, լոլիկով, կարտոֆիլով և այլն: Այն օգտագործվում է գառան և հավի միսով բոլոր տեսակի ուտեստները համեմելու համար, ինչպես նաև մանրուքները:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ապացուցված խոտաբույսեր լյարդի համար
Լյարդը մարդու մարմնի ամենակարևոր օրգաններից մեկն է. Դրա աշխատանքը կախված է և 'մարմնի մաքրումը վնասակար նյութերից, և' սննդանյութերի պատշաճ կլանումը: Լինել բարելավել լյարդի առողջությունը Շատ կարևոր է հավասարակշռված դիետային հավատարիմ մնալը և խուսափել արհեստական հավելումներով սնունդից, ինչպես նաև ծանր և ճարպային կերակուրներից:
Դիետա ճարպային լյարդի համար
Fatարպոտ լյարդի բժշկական անվանումը լյարդի ստեատոզ է: Մասնավորապես վտանգավոր վիճակ: Այս հիվանդության դեպքում լյարդում մեծ քանակությամբ ճարպ է կուտակվում: Fatարպոտ լյարդը երկար ժամանակ (երբեմն տարիներ) չունի ախտանիշներ: Սա շատ դեպքերում հանգեցնում է դրա ուշ հայտնաբերմանը:
10 մթերք, որոնք օգտակար են ձեր լյարդի համար
Լյարդը մարմնում ավելի քան 500 գործառույթ իրականացնող ամենամեծ ներքին օրգանն է: Ուստի անհրաժեշտ է ճիշտ սնունդ ուտել ՝ լյարդը առողջ պահելու համար: Այս սննդամթերքները ձեր սննդակարգում ներառելը կարող է օգնել պահպանել լյարդի լավ գործառույթը:
Ինչ ուտեստների համար է օգտագործվում մարջորամը
Մարջորամը Ustotsvetni ընտանիքի խոտածածկ բույս է, որի բարձրությունը հասնում է 30-ից 50 սմ-ի, որի ցողունը սրածայր է և ճյուղավորված, իսկ տերևները ՝ ձվաձեւ: Դրա գույները սպիտակ կամ կարմրավուն են: Այն սովորաբար ծաղկում է հունիս-օգոստոս ամիսներին:
Փոքր գաղտնիքներ համեղ լյարդի համար
Հավի լյարդը բուլղարական ավանդական խոհանոցի մի մասն է և շատերի սիրված ուտեստը: Բայց ինչպե՞ս պատրաստել դրանք տանը, որպեսզի համը մրցակցի պանդոկներում և բուլղարական ռեստորաններում: Կան մի քանիսը փոքրիկ գաղտնիքներ լյարդը պատրաստելու համար որը մենք հիմա կբացահայտենք ձեզ:
