2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Մարտինի շատ սիրված կոկտեյլ է, որը բաղկացած է ջինի մի քանի մասից և վերմուտի մի մասից: Lyիշտ կարելի է ասել, որ սա աշխարհի ամենահայտնի դասական կոկտեյլն է:
Դրա անունը գալիս է իտալական համանուն վերմուտ ապրանքանիշից, որն արտադրվել է մի ընկերության կողմից, որը հիմնադրվել է 1863 թվականին Թուրինի Ալեսանդրո Մարտինի, Լուիջի Ռոսի և Տեոֆիլո Սոլա ընկերության կողմից: Այսօր այս ընկերությունն առաջարկում է ավելի քան 100 տարբեր ոգելից խմիչքներ և գինիներ ամբողջ աշխարհում:
Մարտինիների պատմություն
Այս լեգենդար ըմպելիքի պատմությունը սկսվում է 19-րդ դարի 80-ականների վերջին: Այս լեգենդը հարուցող ըմպելիքը Martinez- ն է, որը քաղցր կոկտեյլ է, որը պատրաստվում է 2 մասի քաղցր վերմուտից, 1 մասի վրա քաղցր ջինս Old Tom- ից, 1 կաթիլ դառը և 2-3 կաթիլ մարաշինոյի լիկյորից `բոլորը կոտրված են ցնցողի մեջ:
Մարտինեսի հայրը Jeեֆրի Թոմասն էր, լեգենդար բարմեն, ով աշխատում էր Սան Ֆրանցիսկոյի «Օկսիդենտալ» հյուրանոցում: Նա կոկտեյլը պատրաստեց տաքացնելու իր մշտական հաճախորդին, ով ամեն առավոտ լաստանավով ուղևորվում էր դեպի Կալիֆոռնիայի նահանգի մայրաքաղաք Մարտինես քաղաք: Այսպիսով, ճանապարհորդության վերջնական նպատակակետը տալիս է այսօրվա պաշտամունքային ըմպելիքի անվանումը:
Այնուամենայնիվ, martini- ն շատ երկար ճանապարհ է գնում ՝ իր ժամանակակից տեսքն ու համը ստանալու համար: 1906 թ.-ին Լուի Մաքենսթրոմը հրատարակեց իր չոր բաղադրատոմսը `չոր Martini կոկտեյլ, որի բաղադրիչներն են նարնջի դառը, կուրասաոն, իսկ ջինն ու վերմուտը արդեն չոր: Martini- ի արտադրող ընկերությունը սկսեց շատ լուրջ գովազդային արշավ, որով նրանք ներկայացնում են նոր չոր Martini- ն:
Բնականաբար, բաղադրատոմսը տարիների ընթացքում որոշակի փոփոխությունների է ենթարկվել. Կուրասաոն այլևս չի օգտագործվում, և դառնությունները մնում են մինչև 20-րդ դարի 40-ականներ: Երկրորդ համաշխարհային պատերազմից հետո վերմուտի մասնակցությունը որպես martinis կտրուկ ընկավ և հասավ մեր ծանոթներին և ընդունեց որպես ստանդարտ 7: 1 հօգուտ ջինի:
Որոշ պնդումների համաձայն ՝ մարտինի կոկտեյլի ստեղծման իրական պատմությունը պատված է առեղծվածով: Ստեղծագործողներ պնդողներից շատերն օգտագործում են տարբեր բաղադրատոմսեր և անուններ:
Կոկտեյլի ստեղծման մեկ այլ տարբերակն է 1911 թվականից Նյու Յորքի Knickerbocker հյուրանոցում գլխավոր բարմենի պատմությունը: Բարմեն Martini di Arma di Taggia- ն խառնեց Noilly Prat վերմուտը և London Dry Gin- ը 1: 1 հարաբերակցությամբ `ավելացնելով մի քանի կաթիլ նարնջի դառը լիկյոր: Նա խմիչքը լավ սառեցրեց սառույցի վրա և ծառայեց լավ սառեցված բաժակի մեջ: Ենթադրվում է, որ ձիթապտուղը իր հաճախորդը ավելացրել է կոկտեյլը դիվերսիֆիկացնելու համար, բայց այս հարցում որոշակիություն չկա:
Քանի որ շատ տարբեր պատմություններ ստեղծման մասին Մարտինի այո, կա, անվիճելի փաստ է, որ սա աշխարհի ամենաճանաչելի կոկտեյլներից մեկն է:
Մարտինի պատրաստում
Նախապատրաստումը Մարտինի շատ քննարկվում և վիճարկվում է: Դրա բաղադրիչները պետք է լինեն ամենաբարձր որակի և շատ սառը: Դրանք պետք է խառնվեն սառույցի հետ, հարմար խառնիչ բաժակի մեջ կամ ցնցել սառույցի վրա ցնցիչի մեջ, և այնուհետև հիանալի ըմպելիքը լցնել խմելու բաժակի մեջ, սառույցը միշտ մնում է ցնցիչի քամիչի մեջ: Անհրաժեշտ չէ նախապես զովացնել Մարտինի բաժակները, բայց խորհուրդ է տրվում:
Մարտինիի համն ու բույրը միանշանակ ուղղակիորեն կապված են ցրտի հետ: Եթե ըմպելիքը բավականաչափ սառչված չէ, այն կարող է ունենալ ավելի քիչ հաճելի նուրբ համ: Սառույցը և ցնցման / խթանման տևողությունը կարևոր դեր են խաղում: Կանաչ ձիթապտուղները, որոնք թաթախված են աղաջրում, այլ ոչ թե յուղում, սովորաբար օգտագործվում են որպես մարթինի հարդարանք:
Մենք ձեզ առաջարկում ենք չոր չորսի ունիվերսալ բաղադրատոմս Մարտինի, Պահանջվող ապրանքներն են `70 մլ չոր ջին և 15 մլ չոր վերմուտ: Կարող եք ավելացնել 4 կաթիլ նարնջի դառը: Հարդարման համար անհրաժեշտ է կանաչ ձիթապտուղ:
Պատրաստում. Վերմուտը և ջինը լցնել գլանաձեւ կամ լայն սափորի մեջ, ավելացնել 4 կամ 5 սառույցի խորանարդներ և նրբորեն խառնել 10 վայրկյան: Այնուհետև խմիչքը զտվում է նախապես սառեցված Մարտինի բաժակի մեջ և մատուցվում ձիթապտղի հետ:Բաժակը համար Մարտինի առանձնահատուկ է և խմիչքին բարդության լրացուցիչ զգացողություն է հաղորդում:
Մեկ այլ շատ սիրված կոկտեյլ, որը ստացվել է բնօրինակ inին Մարտինի կոկտեյլից, օղի Մարտինին է: Այս երկուսի միակ տարբերությունն այն է, որ օղին օգտագործվում է որպես հիմնական արտադրանք, այլ ոչ թե ջին: Ինչ օղի կօգտագործվի կոկտեյլ պատրաստելիս, դա անձնական նախապատվության խնդիր է, բայց, իհարկե, որքան որակյալ օղի ընտրվի, այնքան լավ կոկտեյլ կլինի:
Ձեզ ենք ներկայացնում օղու բաղադրատոմսի նմուշ Մարտինի, որի համար անհրաժեշտ ապրանքներն են `60 մլ օղի, 10 մլ չոր վերմուտ, 2-3 կոկտեյլ ձիթապտուղ կամ կիտրոնի կեղևի շերտ:
Պատրաստում. Թափահարիչը լցրեք բավարար սառույցով, լցրեք օղի և վերմուտ: Լավ թափահարեք և լցրեք Մարտինի կոկտեյլ բաժակի մեջ: Gարդարել ձիթապտղի կամ կիտրոնի համով: Desiredանկության դեպքում կարելի է բաժակի եզրը քսել կիտրոնի շերտով, այնուհետև դնել կոկտեյլի մեջ:
Որպես եզրափակիչ, կարևոր է նշել այն Մարտինի դա կոկտեյլ չէ, որ խմում են գարեջրի բաժակում, այլ հատուկ բաժակի մեջ, որը դրա բաղկացուցիչ մասն է: Մարտինիի իդեալական քանակը մոտ 90 մլ է: Մարտինին հարբած է դանդաղ և հաճույքով:
