2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Բաքարդի ռոմ է, որն ունի սպիտակ կամ սաթե գույն, չոր և մեղմ համով: Ալկոհոլը արտադրվում է բացառապես Bacardi & Company Limited- ի կողմից և հանդիսանում է շատ սիրված կոկտեյլների առանցքային բաղադրիչը:
Ապրանքանիշի խորհրդանիշը մրգերի չղջիկն է, քանի որ նախկինում մրգատու չղջիկներն իրենց բույնն էին դնում թորածարաններում:
Բակարդիի պատմությունը
Հանրաճանաչ ռոմի պատմությունը սկսվում է 19-րդ դարում Կուբայում: Դրա ստեղծողը իսպանացի էմիգրանտ Դոն Ֆակունդո Բակարդին է, որն իր տանը արտադրել է առաջին շիշ ալկոհոլը:
Դոն Ֆակունդոն բազմիցս փորձեր է կատարել ՝ տարբերելու արտադրության փուլերը, ճշգրիտ բաղադրիչները և նրանց միջև հարաբերակցությունը:
Իսպանացին իր բաղադրատոմսով ռոմը դարձնում է հանրաճանաչ ըմպելիք բարձր հասարակության շրջանում, քանի որ մինչ այդ այն խմում էին հիմնականում ծովահենները:
Նրա Bacardi ընկերությունը Compania- ում բացվել է 1862 թվականի փետրվարի 4-ին, և այդ ժամանակից ի վեր շարունակվում է ռոմի զանգվածային արտադրությունը, արտադրության և բաշխման բոլոր տեխնոլոգիաները դառնում են ընտանեկան ավանդույթ, իսկ ընկերության վերևում միայն Bacardi ընտանիքի անդամներն են:
Բակարդիի արտադրություն
Արտադրության գործընթացը սկսվում է թարմ շաքարեղեգի մելասայի առաքմամբ `ռոմի արտադրության հիմնական բաղադրիչներից մեկը: Համապատասխանությամբ, մոլասը շատ նման է մեղրին, բայց զգալիորեն ավելի մուգ է:
Mուրը և թթխմորը ավելացվում են մաթի մեջ, որից հետո այն մնում է խմորելու: Այս գործընթացը մոլասը վերածում է ալկոհոլի: Խմորիչը խստորեն պահպանվում և գաղտնի է պահվում: Այն հայտնաբերել է ստեղծողը Բաքարդի - Դոն Ֆակուրդո Բակարդին, ով մշակել է բազմազանությունը:
Խմորման առաջին փուլում խմորիչը կլանում է շաքարը մաթի մեջ ՝ խթանելով այն ալկոհոլի վերածվելով: Այս մակարդակում ձեւավորվում է թորած գարեջուր:
Երկրորդ փուլում ալկոհոլը սկսում է արտանետել ածխաթթու գազ: Այս փուլում ջերմությունը պետք է վերահսկվի, քանի որ ավելի բարձր ջերմաստիճանը լավ չի ազդում խմորիչի վրա: Պահպանվող ջերմաստիճանը 31-ից 35 աստիճան ցելսիուս է:
Խմորումն ավարտելուց հետո անցեք հաջորդ փուլ ՝ թորում: Նախ ՝ թորած գարեջուրը տաքացնում են ալկոհոլը գոլորշիացնելու համար: Ալկոհոլային գոլորշին բարձրանում է ՝ անցնելով կոնդենսատորի միջով, որտեղ այն սառչում է և վերածվում թորածի:
Այս գործընթացը բաժանում է ալկոհոլը գարեջրից և եթե ալկոհոլի պարունակությունը բավարար չէ, թորածը ցածր կլինի: Այս գործընթացից արդյունահանվում է ռոմի հիմք `տաք, 150 աստիճանի թորած:
Խմորման ավարտից հետո թորած գարեջրի ալկոհոլային պարունակությունը կազմում է 10%: Թորումից հետո պարունակությունն աճում է 70-ից 75% -ի սահմաններում: Ապագա ռոմի համար երկրորդ հիմք ստեղծելու գործընթացը անցնում է այս գործընթացով:
Թորումից հետո ռոմը պետք է խառնվի, իսկ արտադրված երկու հիմքերի հարաբերակցությունը որոշվում է այսպես կոչված խառնիչներով: Մեկ հիմքը գրեթե չեզոք է, իսկ մյուսը `բնորոշ երակի և բույրով, որի հետ կապված է Բաքարդի.
Անկախ նրանից, թե դա սպիտակ կամ մուգ ռոմ է, վերջնական արտադրանքը երկու ռոմի հիմքերի հարաբերակցություն է: Հիմքերը խառնվելուց հետո անցեք հաջորդ փուլ `ծերացում: Այնուամենայնիվ, տակառներում տեղադրվելուց առաջ ռոմը զտվում է փայտածուխի միջոցով:
Ռոմը հնեցվում է փայտե տակառներում, որոնք փոխում են դրա երակը, գույնը, կառուցվածքն ու բույրը: Բաքարդի հասունանում է միշտ օգտագործված տակառներում, քանի որ թարմ փայտը ալկոհոլի անտիպ համ կթողնի:
Theերացման գործընթացում ամենակարևորն է վերահսկել գոլորշիացումը: Հնեցված ռոմից ընտրվում է 20 հիմք, որոնք խառնվում են խառնիչներով տարբեր համամասնություններով:
Ռոմի արտադրության վերջին գործընթացը պիտակով շշալցումն է Բաքարդի.
Bacardi- ի ընտրություն և պահպանում
Bacardi- ի բնօրինակ ռոմը պիտակավորված է Bacardi & Company Limited: Այն առաջարկում է տարբեր տեսակներ.
Ռոմը պետք է պահվի չոր և զով տեղում ՝ արևի ուղիղ ճառագայթներից հեռու, սերտորեն փակ շշի մեջ:
Կոկտեյլներ Բակարդիի հետ
Մաքուր ձևից բացի, ռոմն օգտագործվում է որպես կոկտեյլ տարբեր բաղադրատոմսերի հիմք: Սպիտակ ռոմով Բաքարդի Պատրաստվում է սիրված Cuba Libre կոկտեյլը: Հարդարման համար անհրաժեշտ է 40 միլիլիտր ռոմ, 15 կաթիլ կիտրոնի հյութ, կոլա և կիտրոնի կտոր:
Ռոմը լցրեք սառույցի բարձր բաժակի մեջ, ավելացրեք կիտրոնի հյութը և լցրեք մեքենան: Թեթև խառնեք գդալով և զարդարեք կիտրոնով:
Mojito- ն պատրաստվում է նաև սպիտակ Bacardi- ից: Դրա համար ձեզ հարկավոր է 50 գրամ ռոմ, անանուխի 12 թարմ տերև, կես կանաչ կիտրոն, 200 միլիլիտր սոդա և 2 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքար:
Դրեք անանուխի տերևները, շաքարավազը և կրաքարը բարձր բաժակի մեջ և մանրացրեք խլացուցիչով: Դրանից հետո ավելացնել սոդան:
Պատրաստվում է նաև Daiquiri կոկտեյլը Բաքարդի, Ձեզ անհրաժեշտ է 50 միլիլիտր սպիտակ ռոմ, 20 միլիլիտր շաքարի օշարակ, 30 միլիլիտր կիտրոնի հյութ և սառույց: Բաղադրությունը խառնեք ցնցող սարքում սառույցի խորանարդի հետ, լավ թափահարեք և քամեք:
Խառնել Bacardi Special կոկտեյլը 50 գրամ սպիտակ Bacardi ռոմի, 20 միլիլիտր ջինի, 1 կիտրոնի, 1 թեյի գդալ շաքարի և 5 կաթիլ գրենադինի հետ: Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են ցնցող սարքով և վերջապես զտվում են:
Այս կոկտեյլները, ինչպես նաև բուն ռոմը հարմար են ընթրիքից առաջ մատուցելու համար:
