2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Դասակարգվում է որպես բուսական գունանյութեր, ֆլավոնոիդներ անհավատալի շարք են `ավելի քան 6,000 տարբեր նյութեր, որոնք պարունակվում են գրեթե բոլոր բույսերում և հանդիսանում են դեղին, նարնջագույն և կարմիր երանգներով դրանց գունազարդման պատճառ: Ֆլավոնոիդներում կարելի է գտնել նյութերի շատ տարբեր քիմիական խմբեր:
Այս խմբերի մեջ են մտնում ֆլավոնոլները, դիհիդրոֆլավոնոլները, ֆլավոնները, իզոֆլավոնները, անտոցիանները և անտոցիանները: Որոշ ֆլավոնոիդներ անվանում են դրանք պարունակող բույսերի անուններով: Օրինակ ՝ գինջեգետինը գինկգո ծառի ֆլավոնոիդ է, իսկ տանգերետինը ՝ մանդարինի ֆլավոնոիդ:
Ֆլավոնոիդները առավել հայտնի են իրենց հակաօքսիդիչ հատկություններով: Դրանք տարածված են բույսերի մեջ: Նրանք պատասխանատու են իրենց տարբեր գույնի և տարբեր միջատների հարձակումներից պաշտպանվելու համար: Մարդիկ կլանված, այնուամենայնիվ, դրանք ունեն մի շարք օգտակար հատկություններ ՝ հակաբորբոքային, հակաքաղցկեղային, հակավիրուսային և հակաալերգիկ: Անգնահատելի օգուտները և ֆլավոնոիդների գործառույթները մենք կանդրադառնանք հաջորդ տողերում:
Ֆլավոնոիդների գործառույթները
Բջջային կառուցվածքների պաշտպանություն. Ֆլավոնոիդների մեծ մասը մարդու մարմնում գործում են որպես հակաօքսիդիչներ: Այս կարողության պայմաններում դրանք օգնում են չեզոքացնել չափազանց ռեակտիվ թթվածին պարունակող մոլեկուլները և կանխել այդ մոլեկուլների կողմից բջիջների ոչնչացումը:
Աջակցելով վիտամին C- ի գործողությանը. Ինչպես flavonoids- ի, այնպես էլ վիտամին C- ի յուրաքանչյուր բաղադրիչ բարելավում է մյուսի հակաօքսիդիչ ակտիվությունը:
Բորբոքային պրոցեսների վերահսկում. Կանխարգելում
Ավելորդ բորբոքումն առանցքային է ֆլավոնոիդների դերը.
Հակաբիոտիկների գործողություն. Որոշ դեպքերում ֆլավոնոիդները կարող են ուղղակիորեն հանդես գալ որպես հակաբիոտիկներ ՝ խոչընդոտելով միկրոօրգանիզմների գործունեությանը, ինչպիսիք են վիրուսները կամ բակտերիաները:
Indուցանիշներ ֆլավոնոիդային պակասություն կարող են լինել քթի արյունահոսություն, ավելորդ կապտուկներ, վնասվածքից հետո ուռուցք, հեմոռոյ և այլն: Սովորաբար թուլացած իմունային ֆունկցիան, որն ակնհայտ է հաճախակի մրսածությունից կամ վարակներից, կարող է նաև լինել ֆլավոնոիդների անբավարար ընդունման նշան: Անգամ ֆլավոնոիդների շատ բարձր մակարդակներում (օրինակ ՝ օրական 140 գրամ) չի առաջացնում անցանկալի կողմնակի բարդություններ:
Peratերմաստիճանը, թթվայնությունը (pH) և սննդի վերամշակման աստիճանը էականորեն ազդում են մեր ուտած սննդի մեջ ֆլավոնոիդների պարունակության վրա:
Ֆլավոնոիդների տեսակները
Ֆլավոնոիդները բազմաթիվ են, բայց ամենատարածվածները երեքն են: Սրանք:
- Epicatechin - ամենատարածվածը կակաոյի մեջ է, բայց այն կարելի է գտնել նաև գինու և կանաչ թեյի մեջ: Այս flavonoid- ը համարվում է ամենակարևորը: Դրա հետ կապված ուսումնասիրությունները կապված են մարդու սրտի առողջության հետ: Այն ունի շատ ուժեղ հակաօքսիդիչ ազդեցություն, ոչ միայն արձագանքում է ազատ ռադիկալների հետ, այլ ունի դրանց ամբողջական քայքայում և վերացում մարմնից.
- Quercetin - այն տարածված է, որը հայտնաբերվել է ֆլավոնոիդների գրեթե բոլոր աղբյուրներում, բայց հիմնականում ցիտրուսային մրգերում: Այն համարվում է ամենաակտիվ ֆլավոնոդը, որն ունի նաև հակաբորբոքային գործողություն: Այն ունի ուժեղ ակտիվացնող հակաօքսիդիչ ազդեցություն և միևնույն ժամանակ գործում է որպես վիտամին C- ի պաշտպանություն մարմնում: Այն վերագրվում է հակաքաղցկեղային և հակադիաբետիկ ուժերով:
- Proanthocyanidins - շատ լայնորեն օգտագործվում են բժշկության մեջ: Պարունակում է այնպիսի մրգեր, ինչպիսիք են ելակը, մոշը և հապալասը: Ֆլավոնոիդների սովորական հակաօքսիդիչ գործողությունից բացի, դրանք ունեն մարմնի մեջ վիտամին C մակարդակի բարձրացման ունակություն: Դրանք ուժեղացնում են արյան անոթները և օգնում են արյան մակարդելիությանը: Ֆլավոնոիդների այս խումբը կարող է հետաձգել կոլագենի տարրալուծումը:
Ֆլավոնոիդների առավելությունները
Ֆլավոնոիդները դեր են խաղում հետևյալ հիվանդությունների կանխարգելման և (կամ) բուժման մեջ. ալերգիա, ասթմա, ատոպիկ դերմատիտ, կատարակտ, շաքարախտ, հոդատապ, հեմոռոյ, մակուլյարի դեգեներացիա, միգրեն, ստամոքսախոց, varicose երակներ և այլն:
Ֆլավոնոիդների ամենատարածված փոխարինողները ցիտրուսային ֆլավոնոիդներն են, ինչպիսիք են կորցետինը, ռուտինը և հեսպերիդինը:
Բազմաթիվ ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ ֆլավոնոիդները չափազանց օգտակար են սրտանոթային առողջության տեսանկյունից: Ենթադրվում է, որ դրանք պաշտպանում են քաղցկեղից, դեմենցիայից և արյան բարձր ճնշումից: Ֆլավոնոիդներով սննդի օգտագործման և Պարկինսոնի հիվանդության միջև կապ է հայտնաբերվել:
Ֆլավոնոիդներն ունեն շատ հստակ հակաբորբոքային հատկություններ, բարելավում են արյան անոթների առողջությունը և կանխում սրտի կաթվածները: Կրճատեք չափից ավելի ծխելու և ալկոհոլ օգտագործելու պատճառած վնասները:
Դրանք դանդաղեցնում են մարմնում ծերացման գործընթացը, բարելավում մաշկի առողջությունը և նպաստում արժեքավոր կոլագենի ձեւավորմանը: Ֆլավոնոիդներով սնունդ հիանալի սնունդ են ոչ միայն լավ առողջության, այլև գեղեցկության համար: Դրանց կանոնավոր օգտագործումը երիտասարդացնում և գեղեցկացնում է, մարմինը լցնում արժեքավոր հակաօքսիդանտներով և բաղադրիչներով, որոնք պայքարում են մի շարք հիվանդությունների դեմ:
Ֆլավոնոիդների ամենօրյա ընդունում
Սննդաբանները կարծում են, որ նույնիսկ ամենաճիշտ սնվող մարդուն օրական անհրաժեշտ է 1000-ից 3000 մգ ցիտրուսային ֆլավոնոիդ: Ֆլավոնոիդները լավագույնս կլանվում են C վիտամինով ընդունվելիս, և դրանք, իր հերթին, բարելավում են դրա կլանումը մարմնի կողմից: Գրեյպֆրուտի էքստրակտը պարունակում է 19,37 մգ ֆլավոնոիդներ և 100 մգ վիտամին C 100 մլ-ի մեջ ՝ այն դարձնելով այդ նյութերի իդեալական աղբյուր:
Ֆլավոնոիդային պակասություն
Սննդամթերքի հետ ֆլավոնոիդների անբավարար ընդունման ցուցանիշ է արագ հոգնածությունը և ընդհանուր թուլության զգացումը: Ախտանիշները կարող են ներառել քթի արյունահոսություն, վնասվածքից հետո հեշտ կապտուկներ և ուռուցք: Ատամները լվանալիս լնդերից արյունահոսություն կարող է լինել նաև ֆլավոնոիդային անբավարարության ախտանիշ, Հաճախակի վարակները կամ մրսածությունը թուլացած իմունային համակարգի ցուցիչ են:
Ֆլավոնոիդների գերդոզավորում
Մրգեր և բանջարեղեն շատ ուտելու դեպքում մի անհանգստացեք: Դրանք մեղմ թունավոր են և լուրջ կողմնակի ազդեցությունները կարող են դժվար լինել: Նույնիսկ շատ մեծ քանակությամբ, չի հայտնաբերվել, որ ֆլավոնոիդները կողմնակի բարդություններ են առաջացնում:
Ֆլավոնոիդների աղբյուրներ
Փաստորեն բոլոր մրգերը, բանջարեղենը, խոտաբույսերը և համեմունքները պարունակում են ֆլավոնոիդներ: Դրանք կարելի է գտնել նաև այլ սննդամթերքներում, ներառյալ հասած լոբի, որտեղ նրանք հատիկներին տալիս են կարմիր, սեւ և բծավոր գույն: Հատապտուղները պարունակում են ամենաշատը ֆլավոնոիդներ և հատկապես անտոցիանինը: Ֆլավոնոիդների ամենաբարձր կոնցենտրացիան մրգի առավել գունագեղ բաղադրիչն է, այն է `նրանց կեղևը: Ֆլավոնոիդների ամենահարուստ աղբյուրները համարվում են.
- Citիտրուսային մրգեր. Մնացած բոլորի մեջ ֆլավոնոիդների ամենահարուստ աղբյուրը: Դրանք պարունակում են կվերցետին, ռուտին, մանդարին, հեսպերիդին, ինչպես նաև մի շարք այլ, բայց ավելի քիչ արտահայտված բաղադրիչներ: Citիտրուսային մրգերը մեծացնում են վիտամին C- ի ընդունումը, պաշտպանում երակները և պաշտպանում որոշակի վիրուսներից:
- Փոքր մրգեր ՝ ներառյալ սեւ հաղարջը, հապալասը, ազնվամորին, ելակը, մոշը: Դրանք պարունակում են ֆլավոնոիդների ամբողջական հավաքածու, բայց ամենաբարձր քանակությամբ պրոանտոցիանիդիններ և կվերցետին: Այս փոքր մրգերի մի շարք հայտնի օգտակար հատկություններ կան.
- Թեյ - կանաչ և սեւ թեյը շատ հարուստ է հակաօքսիդիչ ֆլավոնոիդներ, Դրանք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում ինչպես մարդու առողջության, այնպես էլ արյան շրջանառության համակարգի վրա: Դրանց մեջ ամենալավ արտահայտված բաղադրիչներն են ՝ կաեմֆֆերոլը և էպիկատեխինները: Unfortunatelyավոք, այնուամենայնիվ, ջերմային բուժումը, որին ենթարկվում է թեյը, էապես նվազեցնում է այդքան օգտակար բաղադրիչների գործունեությունը.
- կակաո - չափազանց հարուստ ֆլավոնոիդներով: Այն ուժեղ բարենպաստ ազդեցություն ունի շրջանառու համակարգի վրա: Unfortunatelyավոք, դրա օգտակար հատկությունները սահմանափակվում են միայն կակաոյի պտուղներում: Շոկոլադը պատրաստվում է կակաոյի հատիկներից արդյունահանվող ճարպերից, և flavonoids- ն ազատվում է զգալիորեն դառը համի շնորհիվ: Շոկոլադի օգտագործումը, նույնիսկ մուգ, հավասար չէ կակաոյի օգտագործմանը;
- Գինի - խաղողի մաշկը բացառիկ է հարուստ ֆլավոնոիդներով, հիմնականում մալվիդին և էպիկատեխին: Քանի որ կարմիր գինու խմորման գործընթացը մոտ է ֆլավոնոիդների արդյունահանմանը և պահեստավորմանը, համարվում է, որ այն շատ հարուստ է այս օգտակար նյութերով:
Իր բնական տեսքով, ֆլավոնոիդները պետք է ցանկալի բաղադրիչ լինեն ցանկացած ընտրացանկում: Դրանք չափազանց օգտակար են և հայտնի կողմնակի բարդություններ չունեն: Հետեւաբար, դրանց օգտագործումը պարտադիր է առողջության և երկարակեցության համար:
