Ի՞նչ ընդհանուր բան կա կարտոֆիլի չիպսերի և զուգարանի ամանի մեջ:

2025 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 10:23

Կարտոֆիլի չիպս ստեղծվել է 1853 թվականին, երբ խոհարար Georgeորջ Քրումը հիասթափվեց հաճախորդից, ով իր կարտոֆիլը վերադարձրեց, քանի որ դրանք չափազանց խիտ էին:

Ի զայրույթից և ի հեճուկս իր հաճախորդի, Քրումը կարտոֆիլը հնարավորինս բարակ կտրեց, տապակեց և այդպիսով ակամայից դարձավ կարտոֆիլի չիպսերի ստեղծողը:

Բազմաթիվ փոփոխություններ են կատարվել կարտոֆիլի չիպսերի ստեղծումից ի վեր: Տեխնոլոգիական առաջընթացը և աճող պահանջարկը հանգեցրել են չիպսերի արտադրության մեջ քիմիական նյութերի օգտագործմանը:

Fulգուշորեն հետևել

Քիմիական նյութերից մեկն է նատրիումի բիսուլֆիտ որն օգտագործվում է մրգերի, բանջարեղենի, որոշ ծովամթերքների և գինիների մանրէների աճը դանդաղեցնելու համար:

Այն գտնվում է նաև ք զուգարանի ամաններ, Այո, դա ճիշտ է ՝ զուգարանի ամաններ: Նատրիումի բիսուլֆիտը պարունակում է զուգարանների մաքրման միջոցներ և աման լվացող ապրանքներ, բայց ավելի մեծ քանակությամբ, քան կարտոֆիլի չիպսերում:

Նատրիումի բիսուլֆիտը գործում է ազատելով ծծմբի երկօքսիդը ՝ գազ, որը խանգարում է բակտերիաների աճին ՝ միևնույն ժամանակ կանխելով քիմիական ռեակցիաների արդյունքում առաջացած գունաթափումը: Այն օգտագործվում է կարտոֆիլի չիպս ավելացնել դրա պահպանման ժամկետը և խուսափել գունաթափումից:

Երբ դեղամիջոցներում, անձնական խնամքի միջոցներում կամ որպես սննդային հավելում օգտագործվում է նատրիումի բիսուլֆատի նման քիմիական նյութ, այն պետք է ուշադիր վերահսկվի:

Դա վնասակար է

Կարտոֆիլի չիպսերը պարունակում են մանրադիտական քանակությամբ նատրիումի բիսուլֆիտ, ինչը այն դարձնում է անվտանգ:

Այնուամենայնիվ, ԱՄՆ սննդի և դեղերի վարչությունը շեշտում է դա նատրիումի բիսուլֆիտ այն դեռ պետք է օգտագործվի արտադրական լավ պրակտիկային համապատասխան:

Այն չպետք է օգտագործվի հում, թարմ ապրանքների կամ սննդամթերքի մեջ, որոնք պարունակում են վիտամին B1, քանի որ քիմիական նյութում պարունակվող նատրիումը ոչնչացնում է այն:

Չնայած հավանական ռիսկերին, նատրիումի բիսուլֆիտի ոչ մի փոխարինող դեռ չի հայտնաբերվել: