Գուլաշի առողջության օգուտները

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Գուլիան, որը հայտնի է նաև որպես աղացած խնձոր կամ Երուսաղեմի արտիճուկ (Helianthus tuberosus), գալիս է Հյուսիսային Ամերիկայի արևելքից և պատկանում է արևածաղիկների ընտանիքին: Դա շատ առողջ արմատ է, աճեցված հենց իր սննդարար և մսոտ կառուցվածքի պատճառով:

Դրա արտաքին թաղանթը տատանվում է տարբեր գույնի միջակայքերում ՝ բաց շագանակագույն կամ սպիտակից մինչև մանուշակագույն և կարմիր: Այն կարող է սպառվել նաև նախնական մաքրումից հետո: Բացի այդ, գուլաշը կարելի է եփել և ավելացնել տարբեր ուտեստների, ինչպիսիք են ապուրը կամ աղցանները:

Աղացած խնձորն ունի հզոր պրեբիոտիկ ազդեցություն ՝ դրա մեջ պարունակվող ինուլինի շնորհիվ: Այն հնարավորություն ունի խթանել մարմնի համար այնքան օգտակար բիֆիդոբակտերիաների աճը: Նրանք, բնականաբար, բնակվում են մարդու հաստ աղիքի վրա, և նրանց գործառույթն է պայքարել աղիքային տրակտի վնասակար բակտերիաների դեմ:

Այսպիսով նրանք կանխում են փորկապությունը և ուժեղացնում իմունային համակարգը: Բացի այդ, որոշ ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ բիֆիդոբակտերիաները դրականորեն են ազդում որոշ քաղցկեղածին ֆերմենտների վրա:

Գուլիա սպառելու այլ օգուտներն են B խմբի վիտամինների առկայությունը, հատկապես ՝ B1 վիտամին (Թիամին): Դրա ներկայությունը կարևոր է նյարդային համակարգի և մկանների պատշաճ գործունեության համար:

Դա անհրաժեշտ է նաև ածխաջրածին նյութափոխանակության, ինչպես նաև ստամոքսում աղաթթվի արտադրության համար, որի պակասը կարող է խաթարել սպիտակուցների կլանումը:

Բացի այդ, այս թթվի պակասությունը մեծացնում է մանրէների գերաճի վտանգը և լուծի կամ ստամոքսում վիտամիններն ու հանքանյութերը կլանելու անկարողությունը: Եվ քանի որ հիդրոքլորային թթվի քանակը տարիքի հետ նվազում է, աղացած խնձորը խորհուրդ է տրվում հաճախակի սպառման համար:

Երուսաղեմի արտիճուկը նույնպես մեղմ ազդեցություն ունի արյան շաքարի վրա: Հաշվի առնելով այն փաստը, որ աղացած խնձորները ունեն գլիկեմիկ ինդեքսի միջին արժեք (մի արժեք, որը ցույց է տալիս ածխաջրերով հարուստ սնունդն ազդում է մարմնում ինսուլինի արտանետման վրա), դրանք կլանվում են դանդաղ և այդպիսով չեն հանգեցնում կտրուկ տատանումների: արյան շաքարի մակարդակները.

Կրկին, գլիկեմիկ ինդեքսի պատճառով դրանք օգնում են սահմանափակել ախորժակը, կանխել տրամադրության փոփոխությունները, հոգնածության տեսքը: Նաև մասնակցում է շաքարախտի վերահսկմանը, ինչպես նաև սրտի հիվանդության և ինսուլտի ռիսկի նվազեցմանը:

Աղացած խնձորը նույնպես կալիումի հիանալի աղբյուր է: Դրանց մեջ քանակն ավելին է, քան բանանում: Այս տարրը անհրաժեշտ է սրտի առողջության և մկանների ճիշտ աշխատանքի համար: Կալիում պարունակող սննդամթերքները նույնպես շատ օգտակար են համարվում այն մարդկանց մոտ, ովքեր շատ աղի սնունդ են օգտագործում, քանի որ կալիումը կարող է հակազդել նատրիմանը:

Եվ շնորհիվ այն բանի, որ գուլաշը շատ սննդարար սնունդ է, այն նպաստում է մազերի առողջությանը: Հարուստ է երկաթով, պղնձով և վիտամին C- ով ՝ այն առողջացնում է մազերի ֆոլիկուլները: Երկաթը թթվածին է հասցնում մազերին ՝ նվազեցնելով մազաթափությունը, հատկապես menopausal կանանց շրջանում, որտեղ երկաթի պաշարները պակասում են:

Պղինձը նաև կանխում է մազաթափությունը և խթանում է մազերի աճը, օգնում է նաև բուժել մազերի նոսրացումը և կանխում արագ գորշացումը: Մինչդեռ, կոլագենի սինթեզի համար պահանջվում է ասկորբինաթթու, որն իր հերթին օգնում է ամրացնել մազի ֆոլիկուլները և պահպանել գլխամաշկի արյան անոթները: