Սապոդիլա

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Սապոդիլա / Manilkara Sapota /, որը հայտնի է նաև որպես ծառի կարտոֆիլ, գեղեցիկ մշտադալար ծառ է, որն ունի հարթ ուղղաձիգ կոճղ և հաստ կեղև: Սապոդիլան պատկանում է Սապոտովների ընտանիքին: Սա շատ դանդաղ աճող բույս է, որը բաց տարածքներում հասնում է մոտ 18 մետր բարձրության, իսկ անտառները հասնում են տպավորիչ 30 մետրի:

Սապոդիլա սկիզբ է առնում Մեքսիկայի հարավային մասերից, Յուկատան թերակղզուց և Գվատեմալայի հյուսիս-արևելքից: Այն աճեցվում է Կենտրոնական Ամերիկայում, Ֆլորիդայում, Հնդկաստանում, Շրի Լանկայում: Սապոդիլայի լայն տարածման հիմնական պատճառներից մեկը նրա դիմադրողականությունն է: Դիմադրում է ցրտին ու երաշտին:

Պտուղները սապոդիլա մսոտ և ժանգոտ շագանակագույն գույն ունեն: Դրանք հասնում են 3-ից 8 սմ-ի: Մրգերի ներսում կա 8 սերմ, որոնք ունեն սեւ գույն: Մրգի քաշը մոտ 150 գ է:

Սապոդիլայի կազմը

Պտուղները սապոդիլա հարուստ են պոլիֆենոլային միացություններով, տաննով, մանրաթելով / 5,6 գ 100 գ /-ով, մեծ քանակությամբ հակաօքսիդիչներ ՝ վիտամին C և վիտամին Ա: 100 գ սապոդիլա պարունակում է վիտամին C- ի առաջարկվող ընդունման 25% -ը:

Սապոդիլան հարուստ է պղնձով, կալիումով, երկաթով, նիասինով, պանտոտենաթթվով և ֆոլաթթվով: Պտուղները կազմված են հեշտությամբ մարսվող ցելյուլոզայից և հասարակ շաքարերից, ինչպիսիք են ֆրուկտոզան և սախարոզը:

Սապոդիլայի ընտրություն և պահպանում

Սապոդիլա Բուլղարիայում շատ տարածված պտուղ չէ: Unfortunatelyավոք, համեղ մրգերը խանութներում դեռ մատչելի չեն, բայց որոշ մասնագիտացված խանութներ առաջարկում են մրգերի սերմեր: Պատվերը կատարվում է նախնական խնդրանքով, իսկ առաքումը կատարվում է 1-2 ամսվա ընթացքում:

Սապոդիլայի օգտագործումը

Առը սապոդիլա հիմնականում օգտագործվում է մաստակ արտադրելու համար, որն արտադրվում է եղերգ անունով փայտի խեժից:

Դեռ 1871 թվականին Հարավային և Կենտրոնական Ամերիկայում մաստակը արտոնագրվում էր ՝ ավելացնելով շաքար և տարբեր համեմունքներ ՝ փայտից արդյունահանվող խեժին համը բարելավելու համար:

Եղերգը բնական կաուչուկ է, որը հավաքվում է փայտից: Դրա օգտագործման մասին տեղեկություններ կան Մայաներից ի վեր: Հավաքվել է հուլիս-փետրվար ամիսներին ՝ անձրևային սեզոնի ընթացքում: Սապոդիլայի կեղևը բաժանվում է, և դրանից հյութ է հոսում:

Այն խնամքով հավաքվում է, զտվում և տաքացվում է: Հեղուկը վերածվում է խեժի, որը հարմար է մաստակի խորանարդներ կազմելու համար: Fromառից սապոդիլա Տարեկան կարելի է ձեռք բերել 3-4 կգ ապրանք:

Հետաքրքիր փաստ է այն, որ նման պառակտումը չի վնասում բույսին, բայց խեժի հաջորդ հավաքածուն կարող է տեղի ունենալ միայն 3 տարի անց:

Եղնդիկի հիմնական մատակարարը Մեքսիկան է, որը տարեկան ավելի քան 2000 տոննա է արտահանում համաշխարհային շուկաներ և ԱՄՆ: Որպեսզի հումքը եղերդակը սպառվում է, այսօր մաստակը պատրաստվում է հիմնականում ռետինե, յուղեր և այլ խեժեր խառնելով:

Բացի եղերդակից, ծառը տալիս է նաև շատ համեղ պտուղներ: Նրանք ունեն թափանցիկ դոնդողանման միս, բայց կանաչ պտուղները նախընտրելի չեն, քանի որ դրանք մաստակ են պարունակում և կպչում են լնդերին:

Մյուս կողմից, հասած պտուղները շատ քաղցր ու համեղ են, դրանք մաստակ չեն պարունակում: Արտաքինից նրանք խնձորի են հիշեցնում:

Պտուղներն ուտում են թարմ, բայց սերմերը պետք է հեռացվեն սպառելուց առաջ, քանի որ դրանք պարունակում են ջրածինաթթու:

Սապոդիլայի առավելությունները

Հարուստ է մրգերով մանրաթելով սապոդիլա նրանց լավ լուծողական է դարձնում: Մանրաթելն օգնում է թեթեւացնել փորկապությունը և պաշտպանում է աղիքի լորձաթաղանթը լուրջ հիվանդություններից, ինչպիսիք են քաղցկեղը:

Սապոդիլայի մեջ պարունակվող մեծ քանակությամբ հակաօքսիդիչ վիտամիններ այն դարձնում են արժեքավոր պտուղ առողջության համար: Պտղի վիտամին A- ն անհրաժեշտ է տեսողության համար:

Սապոդիլայի հանքանյութերն ու վիտամինները կարևոր են օպտիմալ առողջության համար, քանի որ դրանք մասնակցում են մարմնի տարբեր նյութափոխանակության գործընթացներին:

Բացի ծառի ուտելի պտուղներից, օգտագործվում են կեղևը և սերմերը:Կեղեւից արդյունահանվող հյութն օգտագործվում է ջերմության և լուծի դեմ, իսկ սերմերի ներսից արդյունահանվում է յուղ, որն օգնում է մազաթափությանը և մաշկի գրգռումներին: