2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Լանգսատ / Lansium domesticum / - ը Meliaceae ընտանիքի պտղատու ծառի տեսակ է: Լանգսայի հայրենիքը Մալայզիա է, բայց մշակվում է նաև Ֆիլիպիններում, Թայլանդում, Վիետնամում, Ինդոնեզիայում, Հավայան կղզիներում և Հնդկաստանի հարավում:
Լանգսատ ազատորեն աճում է Սումատրայի անտառներում: Դա Թաիլանդի նահանգներից մեկի `պատմողականության խորհրդանիշն է: Treeառը հասնում է 8-ից 16 մետր բարձրության, իսկ նրա պտուղները ունեն մի փոքր դառը համ և հաճելի բույր:
Պտուղները ձվաձեւ են ՝ մոտ 5 սմ տրամագծով: Նրանք սովորաբար աճում են փնջերի մեջ: Լանգսաթը դրսից ունի շագանակագույն թաղանթ, իսկ ներսից ՝ ամուր և թափանցիկ: Լանգսայի սուր բույրը նման է գրեյպֆրուտի: Արտաքին տեսքով պտուղները մի փոքր հիշեցնում են վաղ կարտոֆիլը:
Treeառը սկսում է պտուղ տալ միայն այն ժամանակ, երբ այն հասնում է 12-15 տարի: Մյուս կողմից, երբ ծառը հասնում է 20 տարեկան, բերքը ցատկում է տարեկան 100 կգ պտուղ: Մրգերի գագաթնակետին հուլիս-սեպտեմբեր ամիսներն ընկած ժամանակահատվածում են, չնայած դրանք առկա են ամբողջ տարվա ընթացքում:
Պտղատու ծառի փայտը խիտ է, ծանր, կոշտ և ամուր, ինչը այն հարմար է դարձնում տեղական վայրերում գյուղական տներ կառուցելու համար: Խոշորագույն արտադրողները լանգսատ են Թաիլանդը, Մալայզիան, Ինդոնեզիան և Ֆիլիպինները: Արտադրությունը հիմնականում ներքին սպառման համար է, չնայած նրանցից ոմանք միրգ են արտահանում Սինգապուր և Հոնկոնգ:
Լանգսատի կազմը
Լանգսատը հարուստ է վիտամին C- ով և թիամինով, ռիբոֆլավինով: Հանքանյութերից ամենաբարձրը երկաթի, կալցիումի և ֆոսֆորի քանակն է: Պտուղը պարունակում է մեծ քանակությամբ շաքար և ածխաջրեր:
Լանգսատի ընտրություն և պահպանում
Դժբախտաբար, այս էկզոտիկը դեռևս հնարավոր չէ գտնել մեր երկրի խանութների ցանցում: Եթե դեռ հանդիպում եք այս էկզոտիկ մրգին, ապա պետք է իմանաք, որ այն լավ է հասունացել լանգսատ ունի միատեսակ գույն ՝ առանց ճաքերի և մակերևույթի խոռոչների:
Եթե պտուղը կանաչ կամ դեղին-կանաչ գույն ունի, սա ցույց է տալիս դեռ չհասունացած պտուղ: Լանգսայի կեղեւի տակ ընկած է անուշահոտ, հյութալի և քաղցր մսոտ ներս: Հասած պտուղները կարող են պահվել ցրտին ոչ ավելի, քան 5 օր:
Լանգսատը խոհարարության մեջ
Մրգերը հեշտությամբ մաքրվում են, չնայած նրանց մաշկը բավականին խիտ է: Լանգսատը շատ ասիական ուտեստների անփոխարինելի բաղադրիչն է, քանի որ այն ունի զարմանալի համ, որը հիանալի լրացում է շատ կերակուրների համար:
Պտուղները լանգսատ սպառվում են թարմ, բայց նաև ենթարկվում են ջերմային մշակման: Դրանից պատրաստվում են տարբեր օշարակներ և սոուսներ: Langsat- ը օգտագործվում է պաղպաղակ, զովացուցիչ ըմպելիքներ պատրաստելու համար: Օգտագործվում է տորթեր և այլ խմորեղեն զարդարելու համար:
Պտղի համը շատ լավ համադրվում է հավի և խոզի մսի հետ: Խոհարարություն կատարելիս շատ զգույշ եղեք. Լանգսատը պետք է վերջապես դնել ուտեստի մեջ, քանի որ այն երկար ջերմամշակման կարիք չունի: Ֆիլիպիններում առանց սերմերի պտուղները չորացնում են լանգսատ ինչպես թուզը:
Langsat- ի առավելությունները
Լանգսայում ռիբոֆլավինի մեծ պարունակությունը այն օգտակար է դարձնում միգրենի համար: Նիացինը և վիտամին C- ն պտղի մեջ նվազեցնում են արյան մեջ վատ խոլեստերինը և միևնույն ժամանակ օգնում են լավն ավելացնել:
Լանգերի դառը սերմերն օգտագործվում են ջրազրկելու և խոցեր բուժելու համար: Մի շպրտեք լանգերի կեղևը, քանի որ այն կարող է օգտակար լինել. Չոր և բորբոքված կեղևը հաճելի է տալիս մարդկանց, բայց մահացու է մոծակների և այլ միջատների համի համար: Երիտասարդ կեղեւի խառնուրդը օգնում է բուժել մալարիան և դիզենտերիան:
Ավանդական բժշկության մեջ մանրացված մրգերի սերմերը օգտագործվում են օգնելու համար ոջիլները, հանդես գալ որպես հելմինթետիկ միջոց և նվազեցնել ջերմությունը:
Բացի այդ, պտուղները օգնում են բարելավել քունը, բարելավել հիշողությունը և ուղեղի աշխատանքը: Միանշանակ langsat- ը էկզոտիկ միրգ է, որն արժե փորձել: Այն ունի համի և առողջության որակների զարմանալի համադրություն:
Վնասում է langsat- ից
Լանգսատը չպետք է սպառվեն դիաբետիկների կողմից: Այլ մարդիկ չպետք է չափազանցեն, քանի որ դա կարող է հանգեցնել որոշ բացասական հետևանքների:
