2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Չինաստանը բույսերի տեսակների համար համաշխարհային լաբորատորիայի պես մի բան է: Այնտեղ դրանք անթիվ բազմազանության մեջ են: Որպեսզի բույսն արժանի լինի «Բանջարեղենի կայսր» էպիտետին, այն պետք է իսկապես անսովոր լինի: Եվ բույսը, որն այդպես անվանակոչվեց, կոչվում է բազել.
Այն հայտնի է դարեր շարունակ և հանդիսանում է Հարավային Ասիայի երկրների ազգային խոհանոցների շատ ուտեստների հիմնական բաղադրիչը: Նրանք էլ են դա անվանում Մալաբարի սպանախ, խաղողի սպանախ, ցեյլոնյան սպանախ և շատ ավելին: Ո՞րն է այս ուշագրավ բանջարեղենը, և ե՞րբ է այն հյուր եվրոպական սեղանին: Ինչ ուրիշները դիմումները կախվել են բացառությամբ սննդի
Ռեհանի բույսի դասակարգում
Բազելը հետաքրքիր գործարան է: Այն սեռը, որին պատկանում է, փոքր է: Հայտնի է նման բույսերի միայն 5 տեսակ: Մադագասկարում կա այս սողացող բույսի 3 տեսակ, Արևելյան Աֆրիկայում և Հարավարևելյան Ասիայում այն նույնպես կարելի է գտնել: Սա երկար որթատունկ է, որի ցողունը հասնում է 10 մետրի:
Եվրոպայում այս սողացող բույսը բերվել է Մեծ աշխարհագրական հայտնագործությունների ժամանակ Մալաբար կղզուց, որտեղից էլ առաջացել է նրա անուններից մեկը: Առաջին նմուշները բերվեցին Անգլիա, և անմիջապես համտեսվեց դրա համը: Որտեղ էլ որ աճի բնության մեջ, այն օգտագործվում է հիմնականում սննդի համար:
Գիտական անվանումն է Basella alba և Basellaceae ընտանիքի բազմամյա որթատունկ է: Բույսը հանդիպում է արեւադարձային Ասիայում և Աֆրիկայում, որտեղ այն օգտագործվում է որպես տերևավոր բանջարեղեն: Այն բնութագրվում է Չինաստանում, Բելիզում, Բրազիլիայում, Կոլումբիայում, Արևմտյան Հնդկաստանում, Ֆիջիում և Պոլինեզիայում:
Լողավազանի նկարագրություն
Բազելը արագ աճող փափուկ ցողունային որթատունկ է: Այն բնութագրվում է խիտ, կիսաթթվային սրտաձև տերևներով: Նրանք ունեն մեղմ համ և լորձային կառուցվածք:
Նրանց բույսը երկու տեսակ է `կանաչ և կարմիր: Basella alba- ի ցողունը մերկ է, կանաչ, կանաչ տերևներով, իսկ Basella alba Rubra բազմազանության ցողունը մերկ է, սեւ-մանուշակագույն: Տերեւները ձեւավորվելիս կանաչ են, բայց երբ բույսը հասունանում է, ավելի մեծ տերեւները զարգացնում են մանուշակագույն գունանյութ: Այն սկսվում է տերեւի հիմքից և սողում է եզրերին:
Մանրացնելիս ցողունը ուժեղ բույր է արձակում:
Ռեհանի ծաղիկները հավաքվում են հասկով ծաղկաբույլերում `մինչև 15 սմ երկարությամբ: Theաղիկները փոքր են, գլանային, ծաղկման ժամանակ գունատ վարդագույնից դառնում են կարմիր, երբեմն ՝ մանուշակագույն:
Բազելի պտուղները փոքր են, մինչև 0,6 սմ, փայլուն, մուգ կարմիր, բայց կան նաև մանուշակագույնից մինչև սև: Նրանք ունեն կլոր սեւ սերմեր:
Բազմանում են սերմերով և հատումներով: Բարձր ջերմաստիճանում շատ լավ է աճում: Բույսի հիմնական թշնամին չոր օդը է: Այն նորմալ զարգացման համար խոնավության կարիք ունի:
Ավազանի բաշխում և նախընտրելի պայմաններ
Basella alba- ն նախընտրում է տաք, խոնավ և արևոտ կլիմա: Այն գալիս է արևադարձային ասիական շրջաններից, բայց նաև տեղ է գտել Հնդկաստանում, Հնդկաչինայում, Ինդոնեզիայում, Մալազիայում և Ֆիլիպիններում: Դա ինվազիվ տեսակ է Հարավային Չինաստանում, Կենտրոնական Ամերիկայում, Աֆրիկայում և արևադարձային որոշ շրջաններում: Բույսն ամենալավն աճում է օրգանական նյութերով հարուստ ավազոտ կավային հողերի վրա `5, 5-ից 8-ի սահմաններում pH պարունակությամբ:
Բազելի քիմիական կազմը և դեղաբանական հատկությունները
Բազելի քիմիական կազմը ամբողջությամբ պարզված չէ: Այնուամենայնիվ, պարզ է, որ այն պարունակում է բետա-ցիանիդային գունանյութեր տերևների և մրգերի մեջ: Սրանք betandine hexoses և betandine dihexoses են: Մենք պետք է նաև օգտակար նյութերին ավելացնենք ֆոլաթթու, մանգան, մագնեզիում, երկաթ, պղինձ, կալիում, կալցիում, ցինկ, ինչպես նաև վիտամիններ A և C.
Քիմիական հարուստ կազմը պայմանավորված է Basella alba- ի դեղաբանական հատկություններով: Դիետիկ մանրաթել մալաբարի սպանախի բաղադրությունը նորմալացնել աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքը: Այն ունի թույլ լուծողական ազդեցություն:
Վիտամին C- ի բարձր պարունակությունը վերքերի արագ ապաքինման պատճառն է, ինչպես նաև բացատրում է բույսի հակավիրուսային հատկությունները:
Վիտամին A- ի շատ բարձր պարունակությունն աջակցում է լորձաթաղանթներին և նվազեցնում բերանի խոռոչի և թոքերի քաղցկեղի առաջացման հավանականությունը:Որոշ ուսումնասիրությունների համաձայն, դա նաև բարելավում է պտղաբերությունը:
Ռեհանի բուժիչ հատկությունները
Basella alba- ի բուժիչ հատկությունները կիրառություն են գտել ավանդական բժշկության մեջ: Մանրաթելերի հարստության պատճառով տերևներն օգտագործվում են որպես թուլացնող միջոց, որն անվտանգ է օգտագործել նույնիսկ այնպիսի դեպքերում, ինչպիսիք են հղիությունը:
Orածր կալորիականությամբ մալաբար սպանախը նիհարելու լավ միջոց է:
Տերեւների հյութը օգտագործվում է որպես միզամուղ միջոց: Այն հարբած է տենդի դեմ ՝ իր հակաքաղցեղ ազդեցության պատճառով:
Basella alba- ն ընդգրկված է որպես լավ պրոֆիլակտիկ և բուժական միջոց վիրուսային վարակների համար:
Արտաքին օգտագործման համար օգտագործվում է մածուկ, որը պատրաստվում է բույսի տերևներից և ունի եռման հատկություններ: Այն գրգռիչ ազդեցությունը, որն ունի այն տեղական մակարդակում, օգտագործվում է թարախակույտերի, խոցերի և եռման ժամանակ:
Լողավազանի օգտագործումը
Basella alba- ն գտնում է մի շարք հայտեր տարբեր ոլորտներում: Ահա ամենատարածվածները:
Բազելը խոհարարության մեջ
Բազելի գործարանը պատահաբար սպանախ չի կոչվում: Դրա համը շատ նման է տերլազարդ բանջարեղենի համին: Համը բուսական է, մի փոքր հիշեցնում է ճակնդեղի, պանրի, սպանախի և երիտասարդ եգիպտացորենի մասին: Այն լավ համ ունի ինչպես թարմ, այնպես էլ վերամշակված: Այն օգտագործվում է ապուրների, տարբեր աղցանների, շոգեխաշելու, ինչպես նաև տապակած մսի համար կարրի պատրաստելու համար:
Այն կարելի է եփել տապակած, շոգեխաշած, թխած: Արեւմտյան խոհանոցներում այն ավելի շատ է գնահատվում, քան սովորական սպանախը:
Այնուամենայնիվ, մալաբարի սպանախը չի հանդուրժում երկարատև ջերմային բուժումը, ուստի այն ավելացվում է տաք կերակրատեսակներին, որը նման է սպանախին ՝ լիարժեք պատրաստ լինելուց անմիջապես առաջ: Տաք կերակուրներին ավելացնելիս բազելն աստիճանաբար դառնում է ավելի կպչուն կառուցվածք: Հարկ է նշել, որ այն հնարավորություն ունի գունավորելու այլ արտադրանքները վառ կանաչ գույներով: Այս ունակությունն օգտագործվում է ժելեների և մարմելադների պատրաստման ժամանակ:
Malabar սպանախը շատ տարածված ապրանք է ասիական խոհանոցում: Վիետնամում այն եփում են ծովախեցգետիններով, ծովախեցգետնի մսով, դնում ծովամթերքի ապուրների մեջ: Ֆիլիպիններում, մալաբարի սպանախի տերևները բուսական բոլոր ուտեստների հիմնական մասն են ՝ ուտան կոչվող: Serառայել դրանք բրնձի վրա: Այն սովորաբար եփում են սարդինով, սոխով, սխտորով և մաղադանոսով:
Այս սպանախը 100 գրամի բաժնում ունի ընդամենը 19 կալորիա, ուստի բուսական սիրահարների համար լավ ցուցանիշը երաշխավորված է: Բացի այդ, այն ունի շատ լավ սննդային արժեք և գերազանց համ:
Բազելը այգեգործության մեջ
Brightկուն և բարակ ցողունը ծածկող վառ կանաչ տերևները, հետաքրքիր ծաղկաբույլերում հավաքված փոքրիկ ծաղիկները և փայլուն պտուղները Basella alba- ն դարձնում են ցանկալի դեկորատիվ բույս: Այն աճում է ոչ միայն որպես բանջարեղեն, այլ նաև որպես պարտեզի բույս:
Մալաբարի սպանախի որթատունկերը կարող են զարդարել տան ցանկապատը, ամառանոցները կամ տան պատերը: Այգեգործները նախընտրում են մի շարք, որը կոչվում է Կարմիր Բազելլա, Այն ունի կարմրավուն գույնով դեկորատիվ ցողուն, իսկ տերևները ՝ գեղեցիկ մանուշակագույն գծերով:
Այգեգործության մեջ նրանց դուր է գալիս այս որթատունկը, քանի որ այն անհամեստ է և խնամք չի պահանջում: Այն պետք է լինի արևի տակ և պարբերաբար ջրվի: Դրա վրա վնասատուներ և հիվանդություններ գրեթե չեն նկատվում: Միակ անհարմարությունը երիտասարդ փխրուն կադրերն են: Սա փոխպատվաստման ժամանակ խնդիր է ստեղծում: Նրանք կարող են վնասվել կամ չորանալ:
Բազելի կիրառման այլ ոլորտներ
Մրգերից սովորած բույսի մրգահյութից ստացվում է կարմիր ներկ: Նրանք այն դնում են կոսմետիկ արտադրանքի մեջ գունավորելու համար, օրինակ ՝ շրթներկերի և կարմրության մեջ: Այն օգտագործվում է նաև սննդամթերք `կոնֆետներ, ժելե արտադրանքներ, ինչպես նաև գործվածքներ գունավորելու համար: Այն օգտագործվում է նաև էկոլոգիական թանաքների արտադրության մեջ:
Տեսեք, թե որ գարնանային բանջարեղենը պետք է լինի մեր սեղանին: Եթե շուկայում չեք կարողանում գտնել բազել, վերցրեք սպանախի հղումը և պատրաստեք սպանախի այս համեղ բաղադրատոմսերից մեկը:
