2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Կումկվատ բազմամյա, մշտադալար ցիտրուսային ծառ կամ թուփ է մինչև 150 սմ բարձրության: Կումկվատ անունը չինարեն նշանակում է ոսկե նարնջագույն: Կումկվատի պտուղը իսկապես նարնջի է նման, բայց իր չափսերով մոտ է մանդարին, նույնիսկ նրանից փոքր է: Բույսը հայտնի է նաև ֆորտունելլա և կինկան անուններով:
Կումկվատը ունի խիտ ճյուղեր, փայլուն կանաչ տերևներ և սպիտակ կամ դեղին ծաղիկներ: Դրա պտուղները կլոր են (Fortunella japonica) կամ օվալաձեւ (Fortunella margarita), փոքր, ոսկեգույն դեղին, նարնջագույն կամ վառ նարնջագույն: Նրանց երկարությունը հասնում է 3-ից 4,5 սմ-ի, իսկ լայնությունը `2,5 սմ-ի: Պտղի մաշկը հարթ է, բուրավետ և համով քաղցր: Պտուղը սովորաբար բաժանվում է 4-ից 7 հատվածների, որոնցում կա 2-ից 5 սերմ: Պտուղները կարելի է ուտել կեղեւի հետ միասին:
Կումկվատը ծաղկում է աշնանը ՝ գեղեցիկ ծաղիկներով, իսկ պտուղները հասունանում են փետրվարին և մարտին: Այն ունի քաղցր, թթու հյութ և սովորաբար դժվար է աճել: Խաչեր են ստեղծվում և աճում կումկվատի և ցիտրուսային բույսերի միջև `լիմկվատ (կրաքարի և կումկվատ), մանդարին (մանդարին և կումկվատ), արևի քսուք (կիտրոն և կումկվատ) և այլն: Եվրոպայում կումկվատը կարելի է գտնել միայն Կորֆու կղզում և Սիցիլիայում:
Կումկվատի պատմություն
1912 թվականին բուսաբանները կումկվատը բաժանեցին Fortunella- ի առանձին սեռի, քանի որ դրա կեղևը ավելի բարակ և քաղցր է, քան մյուս ցիտրուսային մրգերը: Սեռը բաղկացած է չորս տեսակներից, որոնցից միայն մեկը `Հոնկոնգի ֆորտունելան, հանդիպում է վայրի բնության մեջ:
Բույսը Կորֆու կղզում հայտնվեց միայն Առաջին համաշխարհային պատերազմից հետո, բայց Չինաստանում մշակվում էր միջնադարից: Ավելի ուշ Fortunella սեռում առանձնացվեց ճապոնական kinkan F. japonica- ն, որը, չնայած իր անվանը, նույնպես ծագում է Հարավարևելյան Չինաստանից: Այն նաև ձևավորում է փոքրիկ ծառ ՝ կլոր, փոքր, պայծառ նարնջի պտուղներով:
Տարիների ընթացքում ի հայտ են եկել բազմաթիվ բնական և արհեստական միջգեներական հիբրիդներ: Այդ պատճառով գործարանը երբեմն անվանում են չինական մանդարին, իսկ մյուս անգամ ՝ ոսկեգույն նարնջագույն: 19-րդ դարի կեսերին անգլիացիները տարածվեցին կումկվատա Եվրոպայում և այսօր այն մշակվում և մշակվում է Չինաստանում և Հնդկաչինայում, Japanապոնիայում, Ֆլորիդայում և Կալիֆոռնիայում:
Կումկվատի պարունակություն
Կումկվատները նախընտրում են առողջ սննդի սիրահարները, քանի որ դրանք հարուստ են հանքային աղերով և վիտամիններով և հատկապես վիտամին C- ով: Ինչպես մյուս ցիտրուսային մրգերը, այնպես էլ կումկվատը ցածր կալորիաներով է: 100 գ թարմ մրգեր պարունակում են ընդամենը 71 կկալ: Էկզոտիկ մրգերը սննդանյութերի աղբյուր են: Այն հարուստ է մանրաթելերով, պարունակում է վիտամիններ E և պեկտին:
Կումկվատի առավելությունները
Էկզոտիկ բույսը առողջ օգտակար հանածոների աղբյուր է: Կումկվատ պարունակում է կալցիում, պղինձ, կալիում, մանգան, երկաթ, սելեն և ցինկ, A, C և E վիտամիններ, սննդային մանրաթել, հակաօքսիդիչներ, ինչպիսիք են կարոտինը, լուտեինը, զեաքսանտինը, տաննինները: Citիտրուսը պարունակում է B խմբի վիտամինների լավ մակարդակներ, ինչպիսիք են թիամին, նիացին, պիրիդոքսին, ֆոլաթթու և պանտոտենաթթու:
Աճող կումկվատ
Տանը մեծացած այս թուփը հազվադեպ դեպքերում և ավելին հասնում է 60 սմ-ից 1 մետրի: Կումկվատը լուսասեր բույս է, ուստի այն պետք է ապահովված լինի արևոտ տեղով, իսկ ամռանը խորհուրդ է տրվում այն տանել դրսում: Ձմռանը այն պահվում է զով լուսավոր սենյակում, որի ջերմաստիճանը 4-ից 6 աստիճան է:
Ամռան ամիսներին ծառի առատ ջրումը պարտադիր է: Ձմռանը ջուրը պետք է լինի չափավոր, բայց չի թույլատրվում ավելորդ խոնավություն կամ հիմքի չորացում: Բույսը պետք է պարբերաբար ցողել, հատկապես ամռան տապին, երբ օդը շատ չոր է կամ ձմռանը, եթե ծառը ջեռուցվող սենյակում է:
Դա անհրաժեշտ է կումկվատ ջրվել միայն տաք ջրով սենյակային ջերմաստիճանում, քանի որ ցիտրուսային բույսի տերևները կաթում են սառը ջրից:Բոլոր կադրերը կտրվում են գարնանը, և յուրաքանչյուր ճյուղի վրա մնում է ոչ ավելի, քան երեք-չորս երիտասարդ կադր: Բույսը բազմապատկվում է հատումներով:
Հինգ տարեկանից հետո ծառը կարող է տեղափոխվել ավելի մեծ տարա: Խորհուրդ է տրվում փոխպատվաստել յուրաքանչյուր 2-3 տարին մեկ: Դա լավագույնն է անել մարտ ամսին: Գարնանը և ամռանը կումկվատը պետք է ամսական 2-3 անգամ սնվի հանքային պարարտանյութերով, փայտի մոխրով կամ հեղուկ պարարտանյութերով: Աշնանը և ձմռանը բեղմնավորումը կատարվում է ավելի հազվադեպ `ամիսը մեկ անգամ:
Կումկվատը խոհարարության մեջ
Պտուղները կումկվատա թթու են և շատ բուրավետ: Նրանք կարող են ուտել հում, կեղևի հետ միասին կամ վերամշակվել: Կումկվատը թարմ տեսքի և փոքր չափի շնորհիվ կոկտեյլի սիրված մրգերից մեկն է: Երբեմն նա կարող է փոխարինել ձիթապտուղը martini- ում: Կոկկանները կոկտեյլները զարդարելուց բացի կատարելապես լրացնում են նրանց համը: Մարտինիի մեջ եղած նարնջի համը կարելի է հեշտությամբ փոխարինել ֆորտունելլայով: Inինով և տոնիկով կումկվատը տեղափոխում է կիտրոնը:
Կումկվատները պատրաստում են համեղ մարմելադներ, ջեմեր, կոմպոտներ, հյութեր և թուրմեր: Էկզոտիկ մրգերն օգտագործվում են որպես պաղպաղակներ կամ մրգային աղցաններ հավելում: Դրանք օգտագործվում են նաև դոնդողներ, մուրաբաներ պատրաստելու, ձկների և թռչնամսի ուտեստների համը բարելավելու համար: Այն կարող է օգտագործվել տորթեր զարդարելու կամ ուտեստների յուրօրինակ զարդարման համար:
Այս փոքրիկ մրգից հեշտությամբ պատրաստվում է տապակած մսի համեմված սոուս: Կոմկվատը կտրեց բարակ շրջանակների մեջ, հիանալի կերպով զուգորդվում է ծնեբեկի և խոզի միսով: Անկասկած, այն ունի բազմազան խոհարարական կիրառություններ. Բացի հումքից, այն կարող է սպառվել չորացրած, շողոքորթված, մուրաբան, լիկյոր, կոնյակ և այլն
Citիտրուսային մրգերը տոնիկ և թարմացնող ազդեցություն ունեն: Կումկվատի հյութը, խառնված տաք ջրի հետ, թեթեւացնում է կոկորդի ցավը: Կումկվատը հեշտությամբ կարելի է ներառել դիետաների մեջ: Իհարկե, հում, ոչ շողոքորթված կամ ջեմի մեջ:
Կումկվատները բարելավում են մարսողությունը, թարմացնում և լիցքավորում մարմինը էներգիայով: Պտուղներն ունեն մանրէասպան գործողություն, օգտագործվում են սնկային ինֆեկցիաների և շնչառական հիվանդությունների բուժման համար:
Այն պարունակող բաղադրիչները կումկվատ, կօգնեն նվազեցնել քաղցկեղի, շաքարախտի, դեգեներատիվ հիվանդությունների և վարակների զարգացման հավանականությունը: Բացի այդ, բույսն ունի հակավիրուսային և հակաքաղցկեղային հատկություններ և օգնում է կանխարգելել նեյրոդեգեներատիվ հիվանդությունները, արթրիտը, շաքարախտը և այլն:
Ինչպես նշվեց, այս հետաքրքիր գործարանը լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ: Կումկվատը իր փոքր-ինչ դառն ու թթու պտուղներով հեշտությամբ կարողանում է գրավել համեմունքների համեմունքների սիրահարներին: Այնուամենայնիվ, եթե դառը-թթու նոտան ձեզ դուր չի գալիս, կարող եք մեղրով, շաքարով կամ այլ համեմունքներով մարել մրգի համը:
Կումկվատի սմուզիի բաղադրատոմս
կումկվատ - 8 հատ, սառույց - 1 թեյի գդալ, կիտրոնի հյութ - 2 tbsp., Մեղր - 1 tbsp., Դարչին - ըստ ցանկության
Պատրաստման եղանակը Կումկվատները լավ լվացեք և դրեք բլենդերի ամանի մեջ սառույցի և կիտրոնի հյութի հետ միասին: Աղացրեք բոլոր բաղադրիչները: Քաղցրացրեք ստացված խառնուրդը մեղրով և խառնեք: Մանրակրկիտ մատուցեք ապակե բաժակների մեջ: Desiredանկության դեպքում կարող եք շաղ տալ մի քիչ դարչինով:
Իհարկե, ոչ բոլորին կցանկանար այս էկզոտիկ մրգերը, բայց դրանով ամենօրյա ընտրացանկի բազմազանությունը ձեզ երաշխավորում է գերազանց առողջություն, թարմ և մեղմ տեսք:
