2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Քարոմ ծառի պտուղն է Averrhoa carambola, որը պատկանում է Կիսելիշևի ընտանիքին: Այն հայտնի է նաև որպես աստղային մրգեր: Հայրենի կարամբոլան են `մոլուկաները և ցեյլոնը: Բնության մեջ կարամբոլան հանդիպում է Ինդոնեզիայի անտառային տարածքներում:
Մշակված սորտեր կարամբոլա աճեցվում են Ինդոնեզիայում, Հնդկաստանում, հարավային Չինաստանում, Ֆիլիպիններում, ԱՄՆ-ի որոշ մասերում և Վիետնամում:
Կարամբոլայի պտուղը մսոտ է ՝ գունավոր դեղին տարբեր երանգներով: Պտղի չափը տատանվում է. Հավի ձվից մինչև մեծ նարնջագույն: Խաչաձեւ կտրելիս ստացվում է աստղաձև կտրվածք, այստեղից էլ գալիս է դրա անվանումը «աստղային պտուղ», ինչը նշանակում է աստղի պտուղ: Կարամբոլայի համը որոշվում է խնձորի, սալորի և խաղողի միջև ընկած հատվածով:
Կարամբոլայի տեսակները
Գոյություն ունեն երկու հիմնական տեսակ կարամբոլա - առաջինն ունի ավելի փոքր պտուղներ, որոնք թթու են և շատ ուժեղ բույր ունեն. երկրորդն ունի ավելի մեծ պտուղներ և մեղմ համ `ցածր օքսալաթթվով: Այն տալիս է մրգի թթու համը:
Կարամբոլայի կազմը
Աստղի պտղի կազմը ներառում է օրգանական թթուներ, B1, B2 և B5 վիտամիններ, C վիտամին, բետա կարոտին, հանքանյութեր կալցիում, երկաթ, ֆոսֆոր, նատրիում, կալիում:
100 գ կարամբոլա պարունակում են 31 կկալ, 6,7 գ ածխաջրեր, 0,3 գ ճարպ, 2,8 գ մանրաթել, 1 գ սպիտակուց:
Կարամբոլայի ընտրություն և պահպանում
Ընտրեք մրգեր կարամբոլա որոնք ունեն կեղեւի միասնական դեղին գույն և շագանակագույն եզրեր: Եզրերին խոր շագանակագույն գույնը և մաշկի վրա նարնջագույնը պտուղի չափազանց երկար մնալու և բնորոշ բույրն ու համը կորցնելու ցուցիչ են:
Եթե կեղեւի վրա կան կանաչավուն երանգներ, նշանակում է, որ ներքին մասը դեռ լավ չի հասունացել: Այս դեպքում կարող եք թույլ տալ, որ կարամբոլան հասունանա տանը:
Դեռ կանաչ մրգերը պետք է մնան սենյակային ջերմաստիճանում, բայց լավ հասուն դրվեն սառնարանում պլաստիկ տոպրակի մեջ:
Կարամբոլա պատրաստելիս
Հասած պտուղներ կարամբոլա կարելի է թարմ օգտագործել: Կարամբոլայի մաշկը ուտելի է, և մարմինը շատ հյութեղ է և փոքր-ինչ թրծող: Որոշ սորտեր քաղցր են, իսկ մյուսները ՝ մի փոքր թթու: Եթե ընտրեք, կարամբոլան կարող եք ավելացնել աղցաններին, ծովամթերքներին և ավոկադոյին կամ պիցցա ուտեստներին:
Չինաստանում կարամբոլան սպառում են ձկների հետ միասին, իսկ Մալայական թերակղզում մեխակը և շաքարը, իսկ երբեմն էլ ՝ խնձորը, շոգեխաշում են: Կանամբոլայի կանաչ մրգերը մարինացվում են թթուների պես կամ պատրաստում են ծովախեցգետինով, ինչը բնորոշ է Թաիլանդին:
Ֆիլիպիններում շատ հաճախ օգտագործում են կարամբոլա համեմելու համար: Կարամբոլայի ծաղիկները թթու են և ավելացվում են Javaավա կղզու աղցաններին: Հնդկաստանում դրանք պատրաստում են տարբեր պահածոների տեսքով: Կարամբոլան հիանալի տարբերակ է մրգային աղցանի, տորթերի, մելբիի, կոկտեյլների զարդարման և ձևավորման համար: Նրա յուրօրինակ աստղային ձևը էկզոտիկ տեսք կհաղորդի ցանկացած ուտեստի:
Կարամբոլայի առավելությունները
Կարամբոլան ունի ոչ միայն գրավիչ տեսք, այլև առողջության կարևոր հատկություններ: Կարամբոլան ունի շատ լավ հակաբիոտիկ և հակաօքսիդիչ ազդեցություն: Այն մանրաթելերի լավ աղբյուր է և օգնում է նվազեցնել խոլեստերինը և արյան բարձր ճնշումը:
Այն օգտակար է ատամների և լնդերի համար, պաշտպանում է մարմինը տարբեր վարակներից: Կարամբոլան դիետիկ պահողների համար ամենահարմար մրգերից մեկն է:
Ասիական ժողովրդական բժշկության մեջ օգտագործվում են տերևներն ու ծաղիկները կարամբոլա, Հետաքրքիր փաստ է այն, որ թթու կարամբոլայի մրգի հյութը պարունակում է օքսալաթթու և վերացնում հագուստի բծերը: Կարամբոլայի մի կտորով կարող եք փայլեցնել փողային և պղնձե արտադրանքները:
Վնաս կարամբոլայից
Մի չափազանցեք կարամբոլայի օգտագործումը, եթե տառապում եք գաստրիտից, տասներկումատնյա աղիքի խոցից, էնտերոկոլիտից, քանի որ հակառակ դեպքում կարող են տհաճ ախտանիշներ առաջանալ: Բացի այդ, կարամբոլայում պարունակվող մեծ քանակությամբ օքսալաթթուն կարող է խաթարել մարմնի աղի նյութափոխանակությունը և առաջացնել երիկամների խնդիրներ:
