2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Ալաբաշը լավ հայտնի է մեր երկրում: Այն ցրտադիմացկուն է և հեշտությամբ պահվում է մինչև գարուն: Դրա սննդային արժեքը մեծ չէ: Այն պարունակում է փոքր քանակությամբ սպիտակուցներ և ածխաջրեր, և ճարպեր գրեթե չկան: Մյուս կողմից, դրա հարուստ հանքային կազմը ուշադրության է արժանի. Հատկապես կալիումի աղերը / 370 մգ /, ֆոսֆորը / 50 մգ /, մագնեզիումը / 30 մգ / և կալցիումը: Այն հարուստ է C վիտամինով / 40 մգ /, ինչը երկու անգամ ավելի շատ է, քան կարմիր լոլիկը:
Կոլրաբի / փոքր ալաբաշ / ցավոք դեռևս շատ կիրառություն չի գտնում բուլղարական սեղանին ՝ չնայած իր հարուստ վիտամիններով և հանքանյութերով: Kohlrabi- ն առանձնանում է բաց կանաչ երանգով և ունի կապույտ-մանուշակագույն գույն: Ալաբաշայի համեմատ ՝ այն ունի ավելի մեղմ ցելյուլոզա և ցածր ածխաջրային պարունակություն:
Դրա հանքային բաղադրությունը մոտավորապես նույնն է, ինչ ալաբաշայում, բայց ավելի բարձր կալիումի պարունակությամբ: Բայց դա ավելի հարուստ է վիտամին C- ով (համարժեք է կիտրոններին) և վիտամին PP- ով:
Խոհարարության ընթացքում կոլրաբին կարելի է պատրաստել համեղ ապուրներ, ուտեստներ, կողմնակի ուտեստներ, աղցաններ և այլն:
Ինչպես պատրաստել կոլրաբին.
Կոլրաբի կաթնային սոուսով
Կոլրաբի - 7-8 գլուխ, թարմ կաթ - 1 թեյի գդալ, կարագ - et փաթեթ, ձվի դեղնուց - 1 հատ, կիտրոնի հյութ, աղ, սամիթ
Դդմի կեղևը մաքրել, քերել և կտրատել շերտերով: Լրացրեք դրանք տաք ջրով: Համեմել աղով և եփել մինչև փափուկ: Դեղնուցը ալյուրով հարել և ավելացնել կաթին: Կաթնային խառնուրդը ավելացրեք ուտեստին ՝ անընդհատ խառնելով: Թույլ տվեք մի քանի րոպե եփ գալ: Ավելացնել կարագը և նուրբ թակած սամիթը: Սոուսը համեմել կիտրոնի հյութով:
Կոլրաբին խառնած ձվերով
Կոլրաբի - 3-4 գլուխ, ձու - 7-8 հատ, կարագ - 3 ճաշի գդալ, մաղադանոս, աղ
Կոլրաբայի գլուխները մաքրեք կեղևից և քերիչով քերեք դրանք կոպիտ քերիչի վրա: Դրեք բանջարեղենը տաք յուղի մեջ, որպեսզի դանդաղ կրակի վրա դառնա: Ավելացնել հարած ձվերը, աղը և հարել մինչև սպիտակուցները սպիտակվեն: Dishաշատեսակը շաղ տալ մանր կտրատած մաղադանոսով:
