2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Ամարուլա / Amarula / - սիրված հարավաֆրիկյան քսուքային լիկյոր է, որը պատրաստվում է հազարի ծառի պտուղներից, որը կոչվում է նաև փղոսկր: Ամարուլա աշխարհում ամենատարածված խմիչքներից մեկն է և, հետեւաբար, վաճառքում զբաղեցնում է պատվավոր երկրորդ տեղը ՝ դասակարգվելով միայն իռլանդական կրեմի լիկյոր Baileys- ից հետո:
Սակայն նախքան լիկյորը դիտելը, եկեք ավելին իմանանք ծառի մասին, որի շնորհիվ այսօր կարող ենք համտեսել զարմանալի ըմպելիքը: Հազարը / Sclerocarya birrea / իսկական աֆրիկյան գանձ է: Այս երկբնական ծառը աճում է միայն հասարակածային Աֆրիկայում և հասնում է 10-ից 18 մետրի:
Բույսը արու փղերի սիրելիներից է, որոնք բուծում են դրա մեջ իրենց բուծման շրջանում: Հազարը տալիս է կլոր սալորի նման պտուղներ, որոնք գունավոր են բաց կանաչից դեղնավուն: Նրանք ունեն ջրալի և ախորժելի միս, որի համը նման է ցիտրուսային մրգերի կամ ընկույզի:
Ընդամենը մեկ տարվա ընթացքում հազարը կարող է տալ մինչև կես տոննա պտուղ: Նրանց անհավատալի համը նրանց շատերի սիրված կերակուրն է դարձնում: Փղերը, խոզերը, կապիկները և ռնգեղջյուրները միայն այն տեսակներից են, որոնք սիրում են ուտել նրանց: Աֆրիկյան ժողովուրդները նույնպես մեծ ուշադրություն են դարձնում այս պտուղներին: Դրանք համարվում են արքայական սնունդ և օգտագործվում են մի շարք ծիսակատարություններում: Դրանցից պատրաստվում է խմիչք, որը նախատեսված է մահացած կարևոր մարդկանց հոգիների համար կամ նվիրվում է հարգարժան պետերին:
Հազարը մի ծառ է, որը պարուրված է խորհրդավորությամբ և որին վերագրվում են բազմաթիվ որակներ: Նա աֆրիկյան մի շարք լեգենդների կարևոր մասնակից է: Տեղական ցեղերից մեկում այն հայտնի է որպես հարսանեկան ծառ, որի պատճառով դարեր շարունակ նրա ստվերի տակ անցկացվում են ամուսնության արարողություններ: Առի պտուղները համարվում են բուժիչ և ընդունվում են տղամարդկանց սեռական անզորության, ինչպես նաև կանանց անպտղության համար: Որոշ համոզմունքների համաձայն, երկբույս բույսի կեղևը կարող է օգնել ընտրել երեխայի սեռը մինչ նրա ծնունդը: Նրանք, ովքեր աղջիկ են ցանկանում, խմում են իգական ծառի խառնուրդ, իսկ նրանք, ովքեր ցանկանում են արու երեխա, վերցնում են արական հազարի խառնուրդ:
Ամարուլայի պատմություն
Africanարմանալի աֆրիկյան լիկյոր Ամարուլա համեմատաբար նոր է շուկայում: Այն առաջին անգամ սպառողներին է ներկայացվել 1980-ականներին: Բնօրինակ amarula- ն արտադրում է Southern Liqueur Co. Չնայած ըմպելիքը սկզբում գրեթե անհայտ էր, այն արագորեն ձեռք բերեց ժողովրդականություն: Այսօր այն հասանելի է ավելի քան հարյուր երկրներում: Այն կոչվում է Աֆրիկայի ոգին:
Ամարուլայի բնութագրերը
Ամարուլա կրեմի լիկյոր է, որի մեջ շաքարի պարունակությունը 20 տոկոս է, իսկ ալկոհոլի պարունակությունը ՝ 17 տոկոս: Amarula- ն անկասկած կարելի է համեմատել Baileys- ի հետ: Այնուամենայնիվ, լիկյորը առանձնանում է իր հատուկ բաղադրիչներից մեկով ՝ հազարի հյութով: Այն խմիչքին հաղորդում է կարամելի հատուկ համ և բույր: Նրանք նաև զգում են մրգային նոտաներ: Ամարուլա բնութագրվում է բացառիկ քաղցրությամբ, ինչը խմիչքի վերաբերյալ հակասական մեկնաբանությունների պատճառն է: Այնուամենայնիվ, խմիչքի այս որակը ոչ բոլորին է դուր գալիս:
Ամարուլայի արտադրություն
Հազարի արտադրությունը շատ կարևոր գործընթաց է, որից կախված է ստացված ըմպելիքի որակը: Պտուղները մանրակրկիտ քաղում և մաքրում են կեղևից և մաքրում, այնուհետև թողնում են խմորման: Հետո գալիս է թորումը: Թորածը խառնվում է հազարի խտացված քաղվածքի հետ: Խառնուրդը թողնում է 2 տարի հասունանալու հատուկ կաղնու տակառներում: Ի վերջո, նյութը խառնվում է թարմ կրեմի հետ, մինչեւ ցանկալի տեսքը ձեռք բերվի: Ստացվել է Ամարուլա շշալցված է մուգ շշերի մեջ:
Ամարուլայի ընտրություն և պահպանում
Ալկոհոլային ըմպելիքների այս տեսակը կարելի է գտնել հիմնականում մասնագիտացված խանութներում, իսկ գինը մոտ է Baileys- ին: Լիկյորը մատչելի է մուգ ապակե շշերով, որի վրա պիտակի վրա փիղ է տեղադրված:
Այս կենդանին ըմպելիքի խորհրդանիշն է ՝ հազարի ծառի, ինչպես նաև իր պտուղների հանդեպ մեծ սիրո պատճառով: Ալկոհոլ ընտրելիս միշտ ուշադրություն դարձրեք պիտանելիության ժամկետին, ինչպես նաև արտադրողի անվանը: Այս տեղեկատվությունը պետք է առկա լինի շշի պիտակի վրա:
Կրեմի լիկյորի պահեստավորման վերաբերյալ պետք է իմանաք, որ խորհուրդ է տրվում շշերը պահել մութ և զով տեղում ՝ 5-ից 20 աստիճան ջերմաստիճանի պայմաններում: Շիշը բացելուց հետո ալկոհոլը կարող է սպառվել 6-7 ամիս:
Խոհարարություն ամարուլայով
Ամարուլա կարող է օգտագործվել նույն կերպ, ինչ Baileys- ը: Լիկյորը հարմար է քաղցր կոկտեյլներ խառնելու համար և կարող է համակցվել տարբեր կրեմային լիկյորների, վիսկիի, Amaretto- ի և այլոց հետ:
Դրա յուրահատուկ համը թույլ է տալիս այն օգտագործել քսուքների, պուդինգների, պաղպաղակի, մուսերի, տորթերի, կարկանդակների, ռուլետների, թխվածքաբլիթների, տորթերի, կեքսերի համար cupcakes, cheesecakes- ի և ցանկացած այլ քաղցր գայթակղությունների բաղադրատոմսերում `լինեն դրանք մրգեր կամ ընկույզներ:
Ամեն դեպքում, վերջնական արդյունքը կլինի ձեր բերանում հալվող անուշահոտ ու քաղցր աղանդերը:
Ամարուլայի մատուցում
Ամարուլա մատուցվում է Bayliss- ի նման: Այն լցվում է լիկյորային բաժակների մեջ, որոնք պատրաստված են ապակուց և ունեն բարակ աթոռ: Նրանց ձևը կարող է բազմազան լինել: Amarula- ն կարելի է մատուցել մի քանի սառույցի խորանարդի հետ, թե ոչ: Այն հարմար է համատեղել տաք ըմպելիքների հետ, ինչպիսիք են սուրճը և կապուչինոն:
