2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Նեոտամ արհեստական ոչ սննդային քաղցրացուցիչ է, որը 7000-ից 13,000 անգամ քաղցր է շաքարից: Նեոտամը հայտնի է նաև որպես E 961 և N- (N- (3,3-Դիմեթիլբութիլ) -Լ-α-ասպարտիլ) -Լ-ֆենիլալանին 1-մեթիլ էթեր: Այն օգտագործվում է բոլոր տեսակի սնունդն ու ըմպելիքները քաղցրացնելու համար, և այն կարող է օգտագործվել միայնակ կամ այլ սննդամթերքի կամ ոչ սննդային քաղցրացուցիչների հետ համատեղ:
Շաքարի այս փոխարինիչը լավ ներծծվում է մարմնի կողմից և չի կուտակվում դրա մեջ: Բացի այդ, Neotam- ը հաստատվել է Եվրամիության կողմից 2010 թ.-ին և մինչ այժմ կողմնակի բարդություններ չեն հայտնաբերվել:
Նեոտամը դարձել է ավելի քան հարյուր ուսումնասիրությունների առարկա: Ուսումնասիրությունները վերանայելուց հետո ԱՄՆ Սննդի և դեղերի դաշնային վարչությունը (FDA) հայտարարեց, որ նեոտամի օգտագործումը որպես քաղցրացուցիչ և սննդամթերքի և ըմպելիքների համեմունք միանգամայն անվտանգ է և չի ազդում մեր մարմնի և զարգացման վրա: ԱՄՆ Սննդամթերքի և թմրամիջոցների դաշնային վարչության գնահատումը հիմնված է այն մարդկանց և կենդանիների հետ կատարված ուսումնասիրությունների վրա, որոնք վերցրել են նեոտամ քանակ, ինչը գերազանցում է սպառման սպասվող մակարդակը:
Հետազոտության արդյունքները հաստատում են, որ նեոտամը կարող են օգտագործել նույնիսկ հղի և կերակրող կանայք, երեխաներ և շաքարախտ ունեցող մարդիկ և ֆենիլկետոնուրիայով տառապող մարդիկ: Այն ունի նույն քաղցր համը, ինչ շաքարավազը, բայց իր ուժեղ քաղցրացնող հատկությունների շնորհիվ այն պետք է օգտագործել չափազանց փոքր քանակությամբ:
Նեոտամի կազմը
Նեոտամը պարունակում է ամինաթթուներ, ասպարաթթու և ֆենիլալանին:
Նեոտամի պատմություն
Neotam- ը NutraSweet ընկերության աշխատանքն է, որը նաև ասպարտամի ստեղծողն է: Neotam- ն արտադրվել է քիմիկոսների կողմից քսաներորդ դարի վերջին: Նպատակը նոր արհեստական քաղցրացնողը զգալիորեն քաղցրացնելն էր, քան ասպարտամը, ինչպես նաև ավելի հեշտությամբ լուծվել ջրի և ալկոհոլային խմիչքների մեջ: Բացի այդ, արտադրողները ցանկանում էին, որ նեոտամը դառը համ չթողնի, ինչպես շատ արհեստական քաղցրացուցիչներ, և քրտնաջան աշխատեցին այս ուղղությամբ:
Քիմիկոսներին հաջողվեց իրականացնել իրենց մտադրությունները, և պարզվեց, որ նեոտամը շատ ավելի լավն է, քան ասպարտամը և acesulfame K- ն, որոնք օգտագործելուց հետո որոշակի թեթև դառը համ են թողնում բերանում: Քսանմեկերորդ դարի սկզբին նեոտամը հաստատվել է ընդհանուր օգտագործման ԱՄՆ սննդի և դեղերի դաշնային վարչության և Եվրամիության կողմից, և մինչ օրս այս քաղցրացուցիչը հաստատվել է օգտագործման համար ավելի քան հիսուն երկրներում, ներառյալ ԱՄՆ-ը, Կանադան:, Ռուսաստանը և Չինաստանը, Japanապոնիան, Իսրայելը և Իրանը: Neotam- ը ներկա է նաև բուլղարական շուկայում:
Նեոտամի արտադրություն
Այս բյուրեղային կամ հատիկավոր փոշին ոչ պարենային արհեստական քաղցրացնող ասպարտամի ածանցյալ է և երեսունից վաթսուն անգամ ավելի քաղցր է դրանից: Նեոտամ սինթեզվում է ասպարտամից և 3,3-դիմեթիլբութիլալդեհիդից `հատուկ քիմիական մշակմամբ: Քիմիական նյութը լվանում, չորացնում և փաթեթավորվում է:
Օրական դոզան նեոտամ
Մարդու քաշի մեկ կիլոգրամի համար խորհուրդ է տրվում վերցնել 0.1 մգ նյութ: Ասպարտամի հետ կապի շնորհիվ, որը ավելի ու ավելի է համարվում քաղցկեղածին և թունավոր քաղցրացուցիչ, նեոտամ բազմիցս ուսումնասիրվել և փորձարկվել է գիտնականների կողմից: Բազմաթիվ փորձեր են կատարվել կենդանիների և մարդկանց վրա, որոնք ապացուցում են, որ նեոտամի օգտագործումը, նույնիսկ քանակությամբ զգալիորեն գերազանցող սպասվող օրական դոզան, չի ազդում սերունդների աճի և զարգացման վրա: Թունավոր ազդեցություններ չեն նկատվել նույնիսկ այն դեպքում, երբ չափերը գերազանցում էին ակնկալվող օրական դոզան մինչև 40,000 անգամ:
Նեոտամի ընտրություն և պահպանում
Այս արհեստական քաղցրացուցիչը մատչելի է պլանշետների կամ փոշու տեսքով, փաթեթավորված է վակուումային փաթեթներում, և այդ ապրանքներն առանձնանում են իրենց ցածր գնով: Մենք առաջարկում ենք քաղցր խառնուրդներ նեոտամի հետ: Neotam կամ այն պարունակող ապրանքներ գնելիս միշտ ստուգեք պիտանելիության ժամկետը:Չոր, մութ և զով տեղում պահելու դեպքում նեոտամի փաթեթը կարող է օգտագործվել մինչև հինգ տարի:
Նեոտամի առավելությունները
Չնայած սպառողները դեռ չեն վստահում այս արտադրանքին, այն ապացուցել է, որ անվնաս քաղցրացուցիչ է: Neotam- ը լիովին փոխարինում է շաքարավազին շատ ապրանքների մեջ, ինչպիսիք են հացահատիկային մշակաբույսերը, սառեցված աղանդերը, պաղպաղակը, մաստակը, խմորեղենը, պյուրեները, հյութերը, ցնցումները, նեկտարները և այլն: Այն կարող է օգտագործվել անմիջապես կամ օգտագործվել ցանկացած խոհարարական բաղադրատոմսում, որը պահանջում է ջերմային բուժում: Երկու դեպքում էլ համը դեռ լավն է:
Նեոտամը ցածր կալորիականությամբ և հարմար է ավելաքաշ մարդկանց համար, ովքեր փորձում են հատուկ դիետաներ վարել, բայց չեն պատկերացնում կյանքն առանց քաղցր բանի: Շաքարախտով տառապող մարդիկ այժմ կարող են նաև ուտել իրենց նախընտրած աղանդերը ՝ դրանց մեջ պարունակվող շաքարը փոխարինելով նեոտամով ՝ առանց նրանց առողջության վրա կողմնակի ազդեցությունների:
Միևնույն ժամանակ, ուսումնասիրությունները ապացուցում են, որ նեոտամը կարող են օգտագործել հղի և կրծքով կերակրող կանայք, քանի որ այն պտղի զարգացման վրա ոչ մի հետևանք չունի: Այնուամենայնիվ, ապագա մայրերը չպետք է մոռանան, որ իրենց համար այս կարևոր ժամանակահատվածում լավ է վերցնել բարձր սննդային արժեք ունեցող ապրանքներ, և նեոտամը նրանց մեջ չէ: Հետեւաբար հղի կանայք և նրանք, ովքեր կրծքով կերակրում են, նախքան քաղցրացուցիչն օգտագործելը, պետք է խորհրդակցեն մասնագետի հետ:
Ապացուցված է նաև, որ նեոտամ այն կարող է օգտագործվել նաև երեխաների կողմից, քանի որ դա չի ազդում զարգացման վրա և չի բերում նրանց վարքի փոփոխությունների: Այնուամենայնիվ, դրա օգտագործումը խիստ խորհուրդ չի տրվում 2 տարեկանից ցածր երեխաների համար, քանի որ նրանց ամենից շատ անհրաժեշտ է սննդարար նյութերով հարուստ բնական սնունդ: Ըստ գիտնականների ՝ նեոտամը կարող է ներառվել ճարպակալմամբ տառապող երեխաների առողջ սննդակարգում, քանի դեռ ծնողները նախկինում դիմել են մանկաբույժի:
Neotam- ը քսան տարի հետազոտության առարկա է դարձել: Ապացուցված է, որ այն ոչ մի կապ չունի բերանի խոռոչի մանրէների հետ, ինչպես նաև չի առաջացնում ատամների քայքայում: Կարիեսը կարելի է ձեռք բերել սննդի մեջ պարունակվող այլ բաղադրիչներից, բայց ոչ E 961- ից:
Վնասը նեոտամից
Չնայած բազմաթիվ ուսումնասիրություններին, որոնք իրականացվել են նեոտամ, որոշ գիտնականներ դեռ պնդում են, որ շաքարի այս փոխարինողը վնասակար է և ոչ պակաս թունավոր, քան մյուս արհեստական քաղցրացուցիչները: Ավելին, ըստ որոշ հետազոտողների, շաքարից բացի այլ քաղցրացուցիչների ընդունումն է, որ ստիպում է մարմնին «շփոթել» և գիրանալ: Հետևաբար, դիետիկ ըմպելիքների և ինչպես նեոտամ և ասպարտամ պարունակող մթերքների հետ, սախարինն ու սուկրալոզան և նույնիսկ ստեվիան պետք է զգույշ լինեն և ոչ մի դեպքում չափազանցեն այն:
