Ամինաթթուների պակասություն

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Ամինաթթուները սպիտակուցի կառուցվածքային բլոկներ են, որոնցից մարմինը, ի միջի այլոց, կարող է արտադրել իր սեփական սպիտակուցները: Սպիտակուցի կառուցվածքային բլոկներն օգտագործվում են այլ նպատակների և այլ կարևոր նյութերի արտադրության համար: Ամբողջ նյութափոխանակությունը նույնպես կախված է առկայությունից տարբեր ամինաթթուներ, Հետեւաբար, նրանց պակասուրդը կարող է ազդեցություն ունենալ մեր մարմնի լայն բազմազանության վրա:

Ամինաթթուների մեծ մասը հայտնաբերվել է 19-րդ դարում: Ամենավաղ մեկուսացված ամինաթթուն ասպարագինն է, որը գտնվում է ծնեբեկի մեջ և ունի կարևոր գործառույթ `մարմնում թունավոր նյութերը կապելու համար: Մարդիկ սովորել են ամինաթթուներ սինթեզել քսաներորդ դարում, որի համար նրանց շնորհվել է մեկից ավելի Նոբելյան մրցանակ:

Բժշկական պրակտիկայում `տերմինը ամինաթթուների պակասություն սովորաբար օգտագործվում է պլազմայի ցածր մակարդակի կամ հատուկ ամինաթթուների անբավարար հոսքի նշման համար:

Եթերային ամինաթթուներ բաժանվում են փոխարինելի (աննշան) և անփոխարինելի: Հենց այս տերմիններն են հաճախ առաջացնում խառնաշփոթություն ամինաթթուների քննարկման ժամանակ: Ամենօրյա տրամաբանությունը թելադրում է. «Անփոխարինելին» շատ ավելի կարևոր է, քան փոխարինվողը:

Իրականում, մենք խոսում ենք այն մասին, որ ոչ էական ամինաթթուները, անհրաժեշտության դեպքում, սինթեզվում են հենց մարմնի կողմից: Սրանք:

- գլուտամին և գլուտամինաթթու;

- asparagine;

- սերինային;

- թիրոզին;

- գլիցին;

- պրոլին;

- ցիստին;

- ցիստեին;

- ալանին;

- արգինին;

- ասպարաթթու:

Մնացած ինը, որոնք անվանում են անփոխարինելի, պետք է ստացվեն սննդակարգից.

Լուսանկարը `OpenClipart-Vectors / pixabay.com

- իզոլեյցին;

- տրիպտոֆան;

- մետիոնին;

- ֆենիլալանին;

- վալին;

- թրեոնին;

- հիստիդին;

- լեյցին

- լիզին

Գիտնականները հակված են հավատալու, որ էվոլյուցիայի ընթացքում այդ թթուները, որոնք էական նշանակություն ունեն կյանքի պահպանման համար, սինթեզվել են հենց մարմնի կողմից: Կա նաև հակառակ վարկած, համաձայն որի սպիտակուցային օրգանիզմները չեն սովորել արտադրել որոշակի ամինաթթուներ, այլ ընդհակառակը ՝ հրաժարվել այդ հմտությունից ՝ հաշվի առնելով, որ նյութի արտաքին աղբյուրից կախվածությունն ավելի շահավետ է: Այսպիսով, փոխարինվողները պայմանականորեն ավելի կարևոր են: Պայմանականորեն, քանի որ էական և ոչ էական ամինաթթուները սերտորեն կապված են միմյանց հետ: Հաճախ փոխարինվողների արտադրության համար անհրաժեշտ է անփոխարինելիի առկայություն և հակառակը: Օրինակ, «ոչ էական» սերինը մասնակցում է «հիմնական» տրիպտոֆանի և մեթիոնինի կենսասինթեզին:

Ի՞նչը կարող է առաջացնել ամինաթթվի պակասություն:

Ի՞նչ է տեղի ունենում, եթե մարմնում բավարար քանակությամբ ամինաթթուներ չկան: Հիմնական պատճառը վատ սնունդը: Այն տարածքներում, որտեղ հիմքը սննդակարգը ցածր է ամինաթթուներով, հացահատիկային մշակաբույսեր (էլ չենք ասում այն մարդկանց, ովքեր հիմնականում պահածոյացված և սառեցված սնունդ են ուտում), այս անհավասարակշռությունը հանգեցնում է բազմաթիվ հիվանդությունների: Ամինաթթուների պակասություն այն կարող է առաջանալ նաև ոչ միայն վատ սննդի արդյունքում: Երբեմն դա կարող է լինել կախվածության հետևանք: Ամինաթթու վալինը օգնում է շտկել իրավիճակը: Ամինաթթվի պակասությունը կարող է լինել նաև հիվանդության կամ ժառանգականության հետևանք: Այս դեպքերում անհրաժեշտ է դիմել բժշկական օգնության:

Քանի որ ամինաթթուները պատասխանատու են բջիջների և ամբողջ օրգանիզմի կառուցման և նյութափոխանակության համար, դրանց թերությունները կարող են արտահայտվել չափազանց բազմազան ախտանիշներով, որոնք դժվար է համակարգել: Մի քանի օրինակներ.

- հիստիդինի պակասը հանգեցնում է ոսկրածուծի հեմոգլոբինի արտադրության նվազմանը.

- Իզոլեյցինի անբավարարությունը հանգեցնում է հիպոգլիկեմիայի նման վիճակի. Հոգնածություն, մշտական սով, նյարդային ցնցում, առատ քրտնարտադրություն;

- Եթե մեծահասակի մարմինը չունի էական ամինաթթու լիզին, ապա դա կարող է շատ արագ հանգեցնել մահվան, քանի որ ազոտի հավասարակշռությունը խախտվում է: Լիզինի պակասը խանգարում է երեխաների նորմալ աճին.

- տրիպտոֆանի բացակայությունը ոչ միայն հանգեցնում է քնի խանգարումների և կենտրոնական նյարդային համակարգի գերգրգռման, տրիպտոֆանի նյութափոխանակության խախտումը կարող է հանգեցնել մի շարք լուրջ հիվանդությունների, ինչպիսիք են քաղցկեղը, տուբերկուլյոզը, շաքարախտը: Տրիպտոֆանի պակասությունը հանգեցնում է սերոտոնինի անբավարարության, որը կապված է դեպրեսիայի և հուզական անհավասարակշռության հետ;

- ֆենիլալանինի ոչ պատշաճ սինթեզը հանգեցնում է ֆենիլետոնուրիայի ծանր ժառանգական հիվանդության, որում առկա է մարմնի ներքին թունավորում և նյարդային համակարգի խանգարումներ.

- Գլիցինը և Սերինը կառուցող ամինաթթուները նույնպես դեր են խաղում մեր հոգեկան հավասարակշռության մեջ: Թերությունները կապված են դեպրեսիայի և նյարդային լարվածության հետ:

Եթերային ամինաթթուներ լիզինը և մեթիինը, օրինակ, կազմում են կարնիտին վիտամինանման նյութը: Կառնիտինը կարևոր է էներգիայի նյութափոխանակության և ճարպերի այրման համար: Մեզ պետք են նաև սպիտակուցի կառուցվածքային բլոկներ վահանաձեւ գեղձի հորմոնների արտադրության և նյութափոխանակության բազմաթիվ գործառույթների համար: Հետեւաբար, ամինաթթվի պակասությունը կարող է նկատելի դառնալ մարմնի տարբեր մասերում:

Տարբեր ուսումնասիրություններ ցույց են տալիս նաև, որ մարդու մարմնի իմունային համակարգը տառապում է ամինաթթուների անբավարար մատակարարում, Իմունային համակարգի այս վնասը կարելի է բացատրել տրիպտոֆանի, մեթիոնինի և լիզինի, բայց նաև իզոլեցինի և վալինի թերություններով, որոնք կապված են մեր պլազմայում գլուտամինի մակարդակի հետ: Ենթադրվում է, որ գլուտամինը կարևոր դեր է խաղում մեր մարմնի իմունային պաշտպանության գործում:

Ամինոդեֆիցիտի մեկ այլ հնարավոր հետևանքները հաճախ թերագնահատված են: Մեր մարմինը, որպես ամբողջություն, կախված է սպիտակուցների համարժեք մատակարարումից: Սպիտակուցները ոչ միայն երեք հիմնական մակրոէլեմենտներից մեկն են, այլեւ դրանք մեր ամբողջ մարմնի հյուսվածքի հիմքն են: Եթե ամինաթթուների բացակայության պատճառով մարմնի սեփական սպիտակուցի շատ քիչ քանակ է արտադրվում, մեր մարմինը վերադառնում է առկա մարմնի սպիտակուցներին: Սա, օրինակ, կարող է հանգեցնել մեր մկանների քայքայմանը:

Ինչպես ստանալ ամինաթթուներ

Ամինաթթուների պակասը փոխհատուցելու համար ժամանակակից գիտությունը տարբեր դեղեր է մշակել: Դրանցից մի քանիսը լայնորեն օգտագործվում են որպես սննդային հավելումներ (ամենահայտնիը մոնոսոդիումի գլուտամատի անարժանորեն բացասական հեղինակությունն է, որը ոչ այլ ինչ է, քան գլուտամինաթթվի նատրիումի աղ), մյուսները ներմուծվում են որպես դեղամիջոցներ օգտագործվող դեղաբանական պատրաստուկներ (օր. աթերոսկլերոզի և լյարդի հիվանդությունների դեմ դեղամիջոց):

Յուրաքանչյուր ամինաթթու օգնականների կարիք ունի: Այլ նյութերի օրինակներ, որոնք աջակցում են ամինաթթուների աշխատանքը.

- մագնեզիում. Աջակցում է սպիտակուցի բազմաթիվ գործառույթներին և հետևանքներին, մասամբ կապվում է սպիտակուցների հետ և կարգավորում սպիտակուցի կառուցատարրերի աշխատանքը մարմնի սեփական ընկալիչների տեղամասերի միջոցով: Հետեւաբար, այս հանքանյութի պակասը խաթարում է ամինաթթուների գործառույթը.

- ճարպաթթուներ և կոենսիմներ. Լյարդում առաջացնում են ոչ էական ամինաթթուներ:

Միսը մնում է ամինաթթուների հիմնական աղբյուրը:

Սա է պատճառներից մեկը, թե ինչու են բուսակերները և բուսականությունը ավելի հաճախ տառապում ամինաթթուների պակասից:

Վիտամինների և բուսական սննդի մեջ հայտնաբերված այլ հետքի տարրերի համեմատ ՝ ամինաթթուներն ավելի կայուն բաղադրիչ են: Մասնավորապես, դրանք հալվում են միայն 250 ° C ջերմաստիճանում, ինչը նշանակում է, որ չնայած ջերմային մշակմանը, միսը պահպանում է ամինաթթուների աղբյուրի օգտակար հատկությունները:

Այնուամենայնիվ, միս ուտելու կանոններ կան, որոնց մեծ մասը, ավաղ, միշտ չէ, որ պահպանվում են: Դուք կարող եք վստահ լինել մսի որակի և պատշաճ պատրաստման հարցում (այսինքն `ուտել« առողջ »միս), եթե այն չի եփվում չափազանց բարձր ջերմաստիճանում: Կան այլ նրբություններ, նախընտրելի է ջեռոցում եփել գոլորշու վրա կամ ցածր ջերմաստիճանում: Մի կերեք շոգեխաշած միսը դեռ տաք վիճակում:

Անպատշաճ սառեցված սննդի օգուտները փոքր են:Լավագույն տարբերակը սառեցված միսն է վակուումային փաթեթում. Այս եղանակով այն թարմ հատկություններ է պահպանում մինչև 90 օր: