2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32
Բլանշացումը բանջարեղենի, մրգերի, մսի և այլ ապրանքների կարճաժամկետ վերամշակման գործընթաց է գոլորշու կամ եռացող ջրի միջոցով: Բլանշավորումը ծագել է Ֆրանսիայում, իսկ բլանշիր բառն ինքնին նշանակում է եռացրած ջուր լցնել: Այն պատրաստվում է, օրինակ, թարմ լոլիկի մաշկը կեղեւազերծելու համար:
Բլանշացումը հեռացնում է տարբեր տեսակի մսի կամ որոշ ապրանքների դառը հյութի հատուկ հոտը: Բլանշացումը պահպանում է արտադրանքի բոլոր օգտակար հատկությունները և վիտամինները: Սպիտակեցումից հետո կանաչ բանջարեղենը չի շագանակագույն դառնում:
Բլանշացումը կատարելը կարծես թե հեշտ տեխնիկա է, բայց ինչպես ցանկացած տեխնիկա, այն ունի նաև իր առանձնահատկությունները: Կլանելու երեք եղանակ կա, և հետագա տողերում մենք մի փոքր ավելին կբացատրենք դրանց մասին:
Բլանշավորումը եռացող ջրի մեջ ընկղմամբ
Մի փոքր աղով ջուրը եռացրեք: Այս ընթացքում բանջարեղենը մաքրվում է, լվանում և խորանարդվում: Մենք սառույցով ջուր ենք պատրաստում մեծ նավի մեջ: Երբ ջուրը եռում է վառարանի վրա, ավելացրեք բանջարեղենը: Նրանք պետք է պարանոց ունենան առնվազն 2 րոպե:
Պատրաստ լինելուց հետո բանջարեղենը հանեք կտրած գդալով և անմիջապես լցրեք սառույցի ջրի ամանի մեջ: Նրանք մնում են սառցե ջրի մեջ, քանի դեռ եռացող ջրի մեջ էին: Գործնական է օգտագործել քամոց (փորված գդալի փոխարեն) - այնպես որ ամբողջ բանջարեղենը միանգամից ընկղմեք սառցե ջրի մեջ:
Եռացող ջուր լցնելը
Ոչ բոլոր բանջարեղեններն են պետք եռացնել ջրի մեջ: Ոմանց համար անհրաժեշտ է միայն այդպիսի ջուր լցնել: Օրինակ ՝ նման գործողությունից հետո խորոված կամ գլորում սոխը կորցնում է իր տհաճ հոտը և համեմությունը, բայց մնում է փխրուն և հեշտությամբ կարելի է ավելացնել աղցաններին:
Գոլորշի բլանշացում
Հարմար է բոլոր բանջարեղենների համար, բայց ավելի շատ ժամանակ է պահանջում: Boուրը եռացնելուց հետո անհրաժեշտ է արտադրանքը զամբյուղի մեջ դնել: Waterուրը չպետք է հենվի նրանց վրա: Dishածկեք ամանը կափարիչով և թողեք 4-8 րոպե, այնուհետև նորից սառեք սառույցի ջրի մեջ: Բանջարեղենը պետք է լինի մեկ շերտի մեջ, որպեսզի գոլորշին հավասարապես հասնի նրանց:
Բլանշացման ժամանակը
Դա կախված է արտադրանքի չափից, ինչպես նաև դրանց կառուցվածքից: Անկալի է պահպանել հետևյալ ժամկետները.
- 2 րոպե - խորանարդ ցուկկինի, կտրտած գազար, կանաչ ոլոռ;
- 3 րոպե - թակած բրոկկոլի վարդեր, բրյուսելյան ծիլերի կտորներ, կոպիտ թակած սպիտակ և չինական կաղամբ, ծաղկակաղամբ վարդեր, նեխուր, ալաբաստի ամբողջ գլուխներ, պղպեղի կեսներ;
- 5 րոպե - բրյուսելյան կաղամբի մեծ կտորներ, սմբուկ, ամբողջ մանր գազար, միջին չափի սունկ (բայց շոգեխաշած):
Եվ ավելին `սպիտակեցման մասին:
Կարևոր է պահպանել սահմանված ժամանակը և հանել այն, նախքան գործընթացը վերածվի պատրաստման: Եթե նախապես ջրի մեջ ավելացնել սոդա կամ աղ, կանաչ գույնը դառնում է զմրուխտ:
Սպիտակեցված արտադրանքի հովացումը պետք է կատարվի չափազանց արագ: Լավագույնն այն է, որ ընկղմվենք սառցե ջրի մեջ: Waterուրը պետք է շատ լինի: Եթե դա փոքր է, ջերմային գործընթացը չի դադարի, և սպիտակեցում չի առաջանա:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Թուրքական սուրճ պատրաստելու ոսկե կանոններ
Թուրքական սուրճ , որը հայտնի է նաև որպես սուրճի կաթսա, իրականում խորհրդանշում է սուրճի պատրաստման տեխնոլոգիան, որը դարձել է խորհրդանշական: Այն պատրաստվում է հատուկ սուրճի կաթսայում խաշած նուրբ սուրճի հատիկներից և հաճախ ավելացնում են շաքար: Այն մատուցվում է տիղմի տակից, որի վրա նույնիսկ գուշակներն են փորձում գուշակել ապագան:
Հեռացրեք հիվանդությունները ոսկե մեղրով
Մրսածության բուժման համար Այուրվեդան առաջարկում է մեղրի և քրքումի համադրություն: Ոսկե մեղր կոչվող այս խառնուրդը ունի հակաբորբոքային հատկություններ, բացի այդ այն կբարձրացնի մարմնի պաշտպանությունը: Ինչ դեղ էլ ընդունեք, դա անշուշտ որոշ տհաճ ազդեցություն կունենա աղիքային միկրոֆլորայի վրա, բայց մեղրի և քրքումի խառնուրդը ոչ մի կերպ չի վնասի ձեզ:
Առողջ սննդի ոսկե կանոններ
Fromամանակ առ ժամանակ մենք հակված ենք ավելի մեծ քանակությամբ կամ ավելի կալորիականությամբ սնունդ ընդունել: Սա չի նշանակում, որ մենք կկոտրենք մեր սննդակարգը: Եթե անհրաժեշտ կանոնները պահպանվեն, մենք կարող ենք համեղ բան թույլ տալ: Մրգերն ու բանջարեղենը մեծ դեր ունեն շատ հիվանդությունների կանխարգելման գործում:
10 լավագույն ոսկե կանոնները ՝ կատարյալ կարկանդակ պատրաստելու համար
Շատերը կարծում են, որ կարկանդակ պատրաստելը խոհարարական հատուկ հմտություններ է պահանջում: Theշմարտությունն այն է, որ այս աղանդերը, որը կարելի է պատրաստել ինչպես թարմ, այնպես էլ պահածոյացված մրգերով կամ նույնիսկ ձեր ընտրած շոկոլադով կամ այլ կրեմով, պատրաստելը դժվար չէ, քանի դեռ խստորեն հետևում եք որոշակի մեթոդների:
Կատարյալ նախաճաշ - նախաճաշի և վաղ լանչի միջև ոսկե միջինը
Այո նախաճաշը դա այն կերակուրն է, երբ նախաճաշը վերջանում է, լանչը շատ հեռու է, և մարդն այնքան համեղ բան է ուտում… Լանչը այժմ այնքան հայտնի է, որ գրեթե բոլորս իմանան, որ չնայած երկու հիմնական կերակրատեսակների արանքում, դա միջանկյալ ուտելն է, որը սովորաբար սկսվում է նախաճաշի և լանչի միջև և հաճախ տևում է մինչև ուշ կեսօր, հատկապես հանգստյան օրերին:
