Մարջորամ

2024 Հեղինակ: Jasmine Walkman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 08:32

Մարջորամը հայտնի է լատինական Origanium hortensis անունով: Այս համեմունքի հայրենիքը համարվում է Հյուսիսային Աֆրիկայի հողերը, որտեղ նույնիսկ այսօր այն բազմամյա բույս է, մինչդեռ այլ վայրերում այն աճում է տարեկան: Մարջորամի յուրահատուկ համն ու բույրը լավ հայտնի էին դեռ հին ժամանակներից, և այսօր դրա ժողովրդականությունը խոհարարության մեջ չի նվազում: Այսօր մարջորամը աճեցվում է հիմնականում Միջերկրական ծովում և Հյուսիսային Աֆրիկայում:

Իր բնույթով մարջորամ խոտածածկ բույս է, որն ունի կարմիր կամ սպիտակ ծաղիկներ: Մարջորամը Բանավոր ընտանիքի ընտանիքից է: Հատկապես մարջորամային բնորոշ է հատուկ ուժեղ բույրը, որի շնորհիվ այն չի կարելի շփոթել որևէ այլ համեմունքի հետ: Մարջորամը համարվում է սուսամբարի հարազատ: Origanum majorana- ն ջերմաֆիլ բույս է: Դրա բարձրությունը հասնում է 20-ից 50 սանտիմետրերի:

Մարջորամի պատմություն

Մարջորամի պատմությունը հազարամյա է: Դափնու տերևի հետ միասին, այն սուրբ խոտաբույսերի շարքում էր Միջերկրական ծովի տարածքներում, հիմնականում Հունաստանում, Հռոմում: Մարջորամը հատուկ հարգանքով են օգտագործել Հյուսիսային Աֆրիկայում ՝ Ալժիրի, Թունիսի և Մարոկկոյի երկրներում:

Միջնադարում մարջորամը օգտագործում էին էպիլեպսիան բուժելու համար: Նույնիսկ հունահռոմեական դարաշրջանում մարջորամը վայելում էր լայն ժողովրդականություն և կիրառում: Մի հետաքրքիր լեգենդ ասում է, որ հին հույները հավատում էին, որ եթե մարջորամը աճում է ինչ-որ մեկի գերեզմանի վրա, մահացածը հավերժական խաղաղություն և երջանկություն է վայելում հետմահու կյանքում:

Մարջորամի կազմը

Petաղկաթերթերը մարջորամ պարունակում են 0, 7-1% եթերայուղ, ֆենոլներ և հարուստ են նաև վիտամին C, պրովիտամին A, պեկտիններով և այլ օգտակար նյութերով: Մարջորամը համեմունք է, որը պարունակում է էական և դառը նյութեր, ալկալոիդներ, տանիններ և ֆենոլներ:

Մարջորամի պահեստավորում

Մարջորամը առավել հաճախ վաճառվում է չորացրած: Այն պահեք զով և չոր պահարաններում, որոնք անհասանելի են արևի ուղիղ ճառագայթներից կամ խոնավությունից:

Պատրաստում մարջորամով

Բույսի գագաթները օգտագործվում են որպես համեմունք մարջորամ, Դրանք առանձնանում են իրենց հատկապես հաճելի բույրով և տտիպ համով: Մարջորամն օգտագործվում է որպես գառան և հավի հիանալի համեմունք: Մարջորամը ավելացվում է նաև տարբեր տեսակի երշիկեղենի մեջ:

Խոհարարության մեջ դրա լայն կիրառումը լավ համեմունք է տալիս լոլիկի ուտեստների, ինչպես նաև տարբեր հացերի և աղցանների համար: Մարջորամը իտալական, ֆրանսիական, հյուսիսաֆրիկյան և ամերիկյան խոհանոցների սիրված լրացումն է: Չոր մարջորամը ուրցի հետ միասին հիանալի համադրություն է հիմնականում երշիկեղենի արտադրության համար, քանի որ գերմանացիները մարջրամի համի առավել կրքոտ երկրպագուներից են:

Մարջորամը տապակած լյարդի դասական համեմունքներից է նաև: Մարջորամի լավագույն համադրությունները, բացի ուրցից, դափնու տերեւի, սեւ պղպեղի և գիհի համով են: Մարջորամի հատուկ բույրը հարմար է որպես հավելանյութ ցելյուլոզային բանջարեղենի, օրինակ ՝ կաղամբի համար: Այն լավ համադրվում է ձկան ուտեստների, ինչպես նաև մակարոնեղենի գրեթե բոլոր տեսակների հետ:

Մարջորամը կարելի է համադրել այլ համեմունքների հետ: Համով և մաղադանոսով համադրությունը հարմար է հատիկաընդեղենի պատրաստման համար, խորոված մսի համար, այն կարելի է համատեղել սխտորի և խնկունի հետ: Այն սուսամբար է հիշեցնում, բայց մարջորանի բույրն ու համը շատ ավելի նուրբ ու քաղցր են, քան սուսամբարը:

Աճող մարջորամ

Մարջորամը աճում է լավագույնը չոր և տաք կլիմայական պայմաններում: Եթե ձմռան ամիսներին այն ստուգում եք տանը, գործարանը պետք է պաշտպանված լինի ցրտահարությունից ՝ ներս բերելով այն: Կան մարջորամի տեսակներ, որոնք մշտադալար են: Մարջորամը ջրվում է հազվադեպ `ամիսը մեկ անգամ 1-2 թեյի գդալ ջրով:

Ամռան վերջին կամ աշնան սկզբին մարջորամի բույսը պետք է լավ լվացվի և զգուշորեն չորանա, որպեսզի պատրաստ լինի խոհարարական օգտագործման:Սկզբունքորեն, մարջորամը պարարտացման կարիք չունի, բայց այն հողը, որում այն աճում է, պետք է լավ չորանա:

Տաք կլիման հատկապես կարևոր է մարջորամի համար `իր համը լիարժեք զարգացնելու համար: Միևնույն ժամանակ, մարջորամը չորացնելիս կորցնում է իր բույրը ՝ ձեռք բերելով բնորոշ փոքր-ինչ դառը համ:

Մարջորամի օգուտները

Մարջորամը ունի լայն կիրառություն: Մարջորամը բացի համեմունք և խոտ լինելուց, օծանելիքի արդյունաբերության համար արժեքավոր հումք է: Մարդու առողջության վրա մարջորանի օգտակար հատկությունների շարքում կան նրա հակասպազմոդիկ, հակասեպտիկ, վազոդիլացնող հատկությունները:

Բացի այդ, մարջորամը մեր մարսողությունը խթանելու հատկություն ունի: Ներքին ընդունմամբ ՝ մարջորամը ուժեղացնում է մարսողական համակարգի գործառույթները, ունի հակասպազմոդիկ և հակասեպտիկ ազդեցություն:

Մարջորամը օգնում է ստամոքսի խնդիրներին, ունի հանգստացնող և թարմացնող ազդեցություն: Այն ունի միզամուղ ազդեցություն, օգտակար է ցնցումների և կապտուկների համար և ուժեղ հակասեպտիկ:

Խթանում է մարսողությունը, ունի վազոդիլացնող և սպազմոդիկ ազդեցություն: Մարջորամը օգտակար է սակավարյունության, լյարդի խնդիրների, բրոնխիտի և լուծի համար:

Մարջորամը համարվում է կանանց առողջության լավագույն խոտաբույսերից մեկը: Այն վերահսկում է նախադաշտանային սինդրոմի ախտանիշները `տրամադրության փոփոխություններ, ցավ և հիվանդություն: Խոտը օգտակար է նաև դաշտանադադարի ժամանակ, երբ կանանց մարմնում տեղի են ունենում մի շարք փոփոխություններ: Այն նաև օգնում է կանանց հատուկ պայմաններին. Հրաշքներ է գործում, երբ կրծքի կաթը լճանում է և օգնում է այն խթանել:

Մարջորամն ունի հիանալի հակաօքսիդիչ և հակաբորբոքային հատկություններ: Այս հատկությունների շնորհիվ այն բարերար ազդեցություն է ունենում տարբեր հիվանդություններից վերականգնման գործընթացում: Թեթևացնում է մրսածության ախտանիշները:

Մարջորամը օգտագործվում է նաև գաստրիտը բուժելու համար: Թեյի տեսքով չափազանց արդյունավետ է գաստրիտի սուր փուլում: Լավ է սկսել այս պայմանի բուժումը սկզբնական փուլում, քանի որ եթե ուշադրություն չեք դարձնում, գաստրիտը աստիճանաբար դառնում է քրոնիկ և առաջացնում է էլ ավելի բացասական դրսեւորումներ:

Marողովրդական բժշկություն մարջորամով

Մարջորամը կարող է օգտագործվել բնական ախտահանման համար: Բույսի օգտագործման մասերն են ՝ ծաղիկներն ու տերևները: Folkողովրդական բժշկության մեջ մարջորամը օգտագործվում է սինուսների բորբոքման համար:

Այդ նպատակով խոտաբույսով պատրաստվում է շոգեբաղնիք, քանի որ մարդը հենվում է տաք ջրով և մարջորամով նավի վրա, սրբիչ է դնում գլխին և ներշնչում գոլորշիները: Պրոցեդուրան կարող է իրականացվել օրական 2-3 անգամ `բորբոքված սինուսներից առաջացած գլխացավերն ու անհանգստությունը թեթեւացնելու համար:

Մարջորամի թեյն օգտագործվում է մարսողական մի շարք խնդիրներ ՝ ներառյալ սպազմերը, գազերը, լյարդի հիվանդությունները, ախորժակի կորուստը, լեղապարկի քարերը թեթեւացնելու համար:

Ենթադրվում է, որ մարջորամի խառնուրդը օգտակար է կարմրուկի սկզբնական փուլերում, քանի որ բշտիկներն ավելի հեշտ են սպանում, իսկ կարմրուկն ընթանում է ավելի արագ:

Խոտի չոր տերևները կարող են օգտագործվել նաև արտաքին օգտագործման համար: Այդ նպատակով դրանք տեղադրվում են տոպրակի մեջ և օգտագործվում են որպես տաք կոմպրես ՝ ռևմատիզմը և ցավոտ այտուցը թեթեւացնելու համար:

Մարջորամի եթերայուղ

Մարջորամի եթերայուղը չափազանց օգտակար է: Դա թանկ չէ, այն հեշտությամբ մատչելի է, և դրա հատկություններն ավելին են, քան լավը: Այն առավել հաճախ օգտագործվում է անքնության և քրոնիկական հոգնածության, ձգումների և մկանների ցավերի, միգրենի, սթրեսի և ավելորդ անհանգստության համար:

Այս տեսակի եթերայուղը օգտագործվում է նաև հոգեկան պայմաններում, ինչպիսիք են գերակտիվությունը, հիստերիան, հավասարակշռում է ցանկությունները և հանգստացնում միտքը: Առաջարկվում է նաև բարձրացնել լիբիդոն:

Մարջորամի եթերայուղ օգնում է նաև ատամնացավին: Յուղի մի քանի կաթիլներ թափվում են մաքուր բամբակյա գնդակի վրա, որը կիրառվում է հիվանդ ատամի վրա:

Այնուամենայնիվ, նախքան մարջորանի յուղով արոմաթերապիա սկսելը, լավագույն կողմնակի ազդեցություններից խուսափելու համար լավագույնն է խորհրդակցել բժշկի հետ:

Մարջորամի կողմնակի ազդեցությունները

Մարջորամը համարվում է անվտանգ խոտաբույս և կարող է անվտանգ օգտագործվել:Այնուամենայնիվ, հնարավոր է, որ թարմ մարջորամը դիպչի մաշկին ՝ կարմրություն և ուռուցք առաջացնելու համար: Մարջորամով եփուկները չպետք է խմել երկար ժամանակ, լավագույնը բժշկի հետ խորհրդակցելն է: Հղիության ընթացքում խորհուրդ չի տրվում:

Եթե մարդը տառապում է ռեհանից, սուսամբարից, եղեսպակից, նարդոսից և այլ կանաչ համեմունքներից ալերգիա ունենալուց, լավ է զգույշ լինել մարջանի օգտագործման հետ կապված, որպեսզի ալերգիկ ռեակցիա և վտանգավոր ախտանիշներ չառաջացնի: